Мясо с овощами в молочно арахисовом соусе

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мясо (говядина или свинина) - 400 г
Морковь - 3-4 шт
Капуста цветная (небольшой) - 1 вилок
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский - 2 шт
Арахис (неполный стакан) - 150 г
Молоко (обезжиренное) - 300 мл
Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.
Зелень (свежая (базилик, кориандр, петрушка)
Карри - 1 ч. л.
Перец черный - 1 ч. л.
Соль
Имбирь (маленький кусочек или в порошке)
Томатная паста - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Необходимые продукты. Мясо можно брать как говядину, так и постную свинину.
Мясо нарезать кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Я не удержалась и добавила немного зелени (ну не могу я без нее)))
Подготовить овощи. Морковь нарезать брусочками, лук полукольцами, болгарский перец полосками или полукольцами. Цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду на пару минут (не варить) и разобрать на соцветия. Зелень мелко порубить. Кусочек имбиря измельчить. Можно взять имбирь в порошке.
Арахис отварить в течении 15мин. после закипания воды. Остудить. Пропустить через мясорубку 2 раза или смолоть в чаше блендера, предназначенной для сухих продуктов в пасту. Обязательное условие - паста должна быть совершенно однородной, без крошек.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло и немного обжарить кусочки мяса. Потушить под крышкой минут 15.
Добавить лук, пожарить 2-3 минуты с мясом.
Добавить морковь, болгарский перец, имбирь и томатную пасту. Влить 100мл молока, посолить по вкусу, и томитить под крышкой 10-15мин. (до полуготовности моркови).
Арахисовую пасту развести 200мл теплого молока, тщательно размешать.
В овощи на сковороде добавить карри, молотый перец и зелень. Перемешать.
Затем добавить цветную капусту и залить все арахисовой пастой.
Осторожно перемешать, пробовать на вкус соль, и тушить под крышкой 10-15 минут на огне меньше среднего, время от времени помешивая, так как арахис склонен к пригоранию.
Вот и готово! Дать блюду настоятся 10 минут, соус окончательно загустеет и впитается в овощи. Сразу подавать в той посуде, в которой готовили. Это совершенно самостоятельное блюдо, но при желании вы можете его подавать с рисом. Не менее вкусно и в холодном виде.

Источник

Похожие рецепты

Сэндвич с курицей в арахисовом соусеИнгредиенты: лимоны - шт., перец чили - шт., чеснок - 2 зубчика, сахар тростниковый - 3 ст. л., рисовый уксус - 1 ст. л., чиабатта - 1 шт., куриное филе - 2 шт., лук репчатый - шт., корень имбиря - шт., кинза свежая - 1 пучок, масло кунжутное - 2 ст. л., масло арахисовое - 2 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., сахар тростниковый - 1 щепотка, соль морская - гЗубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа. Перец чили мелко нарезать. Из половинки лимона выжать сок. Приготовить маринад, соединив лимонный сок, рисовый уксус, измельченный перец чили, 3 ст. ложки тростникового сахара и раздавленный чеснок...

Быстрый куриный гуляш в арахисовом соусеИнгредиенты: куриное филе - 600 г, шампиньоны свежие - 250 г, помидоры черри - 200 г, арахисовое масло - 3 ст. л., соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, сливки - 200 мл, арахисовая паста - 3 ст. л., арахис жареный - 2 горсти, соевый соус - 3 ст. л., кинза свежая - 1 горстьМясо обмыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Грибы очистить, если крупные нарезать на половинки. Помидоры помыть. Мясо обжарить в разогретом масле со всех сторон, посолить и поперчить, переложить на тарелку, отставить в сторону. На этой же сковор...

Нежные баклажаны в творожно арахисовом соусеИнгредиенты: Баклажан (Крупные) - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Орехи (Арахис) - 60 г, Сметана - 250 г, Творог - 250 г, Чеснок (Небольших, для запаха) - 2 зуб., Соль (по вкусу), Масло подсолнечное (для обжарки)Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем достаточно крупными кусочками, солим и даем постоять 30 мин для удаления горечи. После этого сливаем с них воду и слегка отжимаем руками для удаления остатков жидкости. Готовим соус! Очищаем орехи от кожуры, у меня арах...

Мясо запеченное с яблоками под молочно соевым соусомИнгредиенты: Мясо (свинина) - 200 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Соевый соус (Kikkoman) - 1 ст. л., Молоко - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Петрушка (несколько веточек), Сыр твердый - 50 г, Яблоко - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Томатная паста (для украшения) - 1 ст. л.Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Морковь и лук потушить 3 минуты на растительном масле. Петрушку мелко порезать. Мясо отварить в подсоленной воде и порезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить и перемешать. Теперь приступим к при...