Мясо пьяное с луковыми кольцами

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мясо - 300 г
Лук репчатый - 3 шт
Яблоко - 1 шт
Изюм - 1 горст.
Мука пшеничная|Мука (4 ст.л. в кляр) - 1 стак.
Соль (1/3ч.л. в кляр) - 2 ст. л.
Перец черный - 0,5 ч. л.
Лимон - 1 шт
Мед - 0,5 ч. л.
Коньяк - 60 мл
Перец красный жгучий - 2 щепот.
Смесь специй (можно взять любимые) - 1 ч. л.
Масло растительное - 200 мл
Яйцо куриное (кляр) - 1 шт
Вода (кляр) - 0,5 стак.
Курага - 5 шт
Сыр мягкий - 80 г

Рецепт приготовления

Молодую говядину (можно заменить на свинину), нарезала на кусочки, толщиной 1 см.
Отбила.
Яблоко нарезала тонкими кусочками, изюм и курагу размочила и промыла. Курагу нарезала кубиком. Подготовила специи, соль, лимон, мед, коньяк.
Мясо замариновала в специях и меде, сбрызнула соком лимона.
Добавила яблоко, изюм с курагой, ложку масла растительного, коньяк. Оставила мариноваться под закрытой крышкой на 30 минут.
Лук почистила,
Нарезала кольцами, толщиной 0,5 см. Хорошо посолила, оставила на 30 минут.
Подготовила кляр - взбила венчиком воду, соль, яйцо и муку.
Кляр готов.
Застелила противень фольгой, смазала растительным маслом, выложила мясо, сверху яблоки, изюм и курагу.
Натерла сыр на мелкой терке, посыпала. В хорошо прогретой заранее духовке запекала мясо 15 минут при 190 градусах на среднем уровне духовки. Если держать мясо дольше, то оно станет сухим и жестким!
Луковые кольца обвалять в муке.
Опустить кольца в кляр
Обжарить на масле на медленном огне до зарумянивания.
Я жарила по 5 минут с каждой стороны.
"Пьяное" мясо готово
Готовы и луковые кольца.

Источник

Похожие рецепты

Стейк с луковыми кольцами в кляреИнгредиенты: стейк говяжий - 1 кусок, гималайская соль - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, тимьян - 2 веточки, оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - по вкусу, сливочное масло - по вкусу, лук репчатый - 1 головка, мука пшеничная - 150 г, кукурузный крахмал - 50 г, пиво светлое - 150 мл, кефир - 400 мл, соль - по вкусу, масло для фритюра - по вкусуРазогреть духовку до 180°С и сковороду-гриль. В ступке смешать и растереть гималайскую соль, чеснок, листочки тимьяна. Добавить оливковое масло и свежемолотый черный перец. Половиной смеси смазать одну сторону стейка. Выложить стейк на горячую сковороду...

Хамса с луковыми кольцамиИнгредиенты: Соленая хамса - 100 г, Ржаной хлеб - 50 г, Лук репчатый - 100 г, Пшеничная мука - 20 г, Лимон - 1 штука, Дезодорированное рафинированное растительное масло - 100 млХамсу (12 шт) промыть, обезглавить и удалить внутренности. Обвалять в муке. Лук нарезать тонкими кольцами, обвалять в муке. Ломоть ржаного хлеба очистить от корок и проделать в нем отверстия (12 шт). Лук обжарить в масле, извлечь и там же обжарить хлеб. В т...

Куриное филе в беконе с луковыми кольцами в соевом соусеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Сухари панировочные|Панировка, Соевый соус (классический kikkoman), Бекон - 200 г, Филе куриное - 1 кг, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Горчица (в соус) - 1 ч. л., Кунжут - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 штСоевый соус, перец и дробленый чеснок смешиваем. Этим соусом 2 часа маринуем нарезанное продолговатыми палочками куриное филе. Пока маринуется курочка, берем самую большую луковицу и режем кружочками. Перемешиваем с одной столовой ложкой муки. Смешиваем яйц...

Крем суп из цветной капусты с хрустящими луковыми кольцами и фисташкамиИнгредиенты: Бульон овощной - 2.5 ст., Капуста цветная - 350 г, Картофель - 200 г, Лук-порей - 100 г, Петрушка сушёная - 0.5 ч. л., Сливки 20% - 100 мл, Соль - 1 ч. л., Фисташки - 50 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Мука пшеничная - 1.5 ст. л., Панировочные сухари - 150 г, Паприка сладкая молотая - 1.5 ч. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 0.25 ч. л., Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты: цветная капуста, картофель, лук-порей, бульон, фисташки, лук репчатый, мука, яйцо, панировочные сухари, соль, паприка, перец. Сначала приготовим хрустящий лук. Для этого луковицу нарезаем кружкам...