Мясо под одеялом из листьев кукурузных початков

Время приготовления: 420 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

кусок свиной задней части 3 кг.500 гр. !
соль 2 ст.л. !
сахар коричневый 1 ст.л. !
чёрный перец 1 ст.л. !
чили перец 1 ст.л. !
чеснок сухой 1 ст.л. !
кориандр молотый 1 ст.л. !
куркума 1 ст.л. !
тмин 1 ч.л. !
листья кукурузных початков!

Рецепт приготовления

Берём хороший,не очень жирный кусок мяса с косточкой,срезаем лишний жир!
Если листья кукурузных початков сухие,то нужно замочить в горячей воде на 30 минут!
Смешиваем: Соль,сахар,чёрный перец,чили перец,чеснок сухой,кориандр,куркуму,тмин!
Натираем смесью специй кусок мяса и выкладываем на протвень застеленный кукурузными листьями!
Остальными листьями укрываем мясо и закрываем протвень плотно фольгой!
Ставим протвень в духовку и готовим 6 часов,при температуре 120 - 130 градусов!
После 6ти часов готовки раскрываем мясо,поливаем соком из протвеня и возвращаем в духовку!
Обжариваем мясо на самой высокой температуре 5 - 10 минут,сразу-же достаём из духовки!
С помощью щипцов расслаиваем мясо по волокнам и слегка поливаем соком из протвеня!
Приятного ВАМ аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Мясо под колбасно овощным одеяломИнгредиенты: Свинина - 600 г, Лук-порей - 1 шт, Сыр твердый - 50 г, Соль - по вкусу, Специи (для свинины) - по вкусу, Чеснок - 3 зуб., Масло растительное (для обжарки и для смазывания формы)Свинину нарезать большими ломтиками, натереть измельченным чесноком, солью и перцем. Подготовленное мясо обжарить на небольшом огне, с 2-х сторон, переворачивая каждые 2 минуты, в течении 15-16 минут. Затем мясо выложить в жаропрочную форму, смазанную расти...

Сомик под одеяломИнгредиенты: Филе рыбное (У меня был сом) - 1 шт, Картофель - 3 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр твердый - 50 г, Чеснок - 2-3 дол., Вино белое сухое (Для маринования рыбы) - 100 мл, Специи, Зелень, Лук репчатыйФиле разделить на 3 части, замариновать в вине и специях и на часик отставить. Тем временем готовим одеяло: отварить картофель в мундире, охладить, почистить и натереть на терке. Перемешать картофель с натертым сыром, измельченным чесноком, яйцом, посолить,...

Рыба запечёная в листьях кукурузных початковИнгредиенты: филе рыбы 400 гр., кукурузные листья( 4 початка предворительно удалив кукурузу)., болгарский перец 1 шт., морковь 1-2 шт., сыр риката или фета 150 гр. (4 кусочка), лимон 1 шт., специи для рыбы:сухой тимьян,сухая горчица,сухой орегано,табаско или чили,соль.Помыть и обсушить филе рыбы. Обсыпать филе специями для рыбы +полить соком одного лимона дать настоятся. Помыть,обсушить,почистить и порезать болгарский перец. Почистить и порезать морковку. Сыр порезать длиными полосками. Листья кукурузы помыть ,обсушить ...

Печёнка под одеяломИнгредиенты: печёнка говяжья 500 гр., помидор свежий 2-3 шт., лук 2 головки., морковь 2 шт., 150 гр. твёрдого сыра., соль, перец ., мука., оливковое масло.Печёнку порезать на порционные куски,отбить слегка,посолить,поперчить,обволять в муке и быстро обжарить с двух сторон на оливковом масле по 30-40 секунд на большом огне. Лук порезать кольцами. Морковь натереть на крупной тёрке,пассеровать. Помидоры порезать...