Мясо на косточке маринованное в бальзамическом уксусе и оливковом масле с прованскими травами

Количество персон: 5

Ингредиенты

корейка на кости - 1 кг
масло оливковое - 4 ст.л
уксус красный бальзамический itlv - 2 ст.л
соевый соус (по желанию) - 1 ст.л
соль морская - 0,5 ч.л.
смесь перцев
семена фенхеля - 0,5 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.

Рецепт приготовления

С ребрышек срезать мясо, зачистить их. Если косточки не получается зачистить идеально, не страшно, это можно будет сделать после приготовления. Корейку обвязать ниткой, это сохранит сочность. Смещать оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус. Маринад посолить, поперчить, добавить семена фенхеля. Полить маринадом мясо, посыпать прованскими травами. Время от времени мясо следует переворачивать чтобы оно равномерно промариновалось. Мариновать минимум 3 часа. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180-190* без конвекции 1,5 часа. Первый час мясо следует накрыть фольгой чтобы не пригорело. Затем фольгу нужно снять чтобы появилась румяная корочка. Перед подачей снять нитки, нарезать на порции. Подавать с зеленью. Я подавала с запеченным картофелем, поливая бальзамическим кремом.

Источник

Похожие рецепты

Курица в бальзамическом уксусе мелассаИнгредиенты: 1/2 стак.меласса, 1/2 стак.бальзам.уксус, 1 ч.л апел.цедры, 1-1,5кг курин.ножек и бедер/желат.без шкурки/, 1/2 ч.л соль, 1/2 ч.л перецСмешать все:меласса и уксус,цедра в небольшом блюде.Отложить 1/4 стак.Остальное в пакет или оставить в блюде,выложить поверх курин.бедра и ножки и в холодильник на 1час. Оставленную часть 1/4 поставить на огонь и кипятить примерно 5мин. Разогреть гриль.Кури...

Маринованные полоски жареных перцев в пряном масле и бальзамическом уксусеИнгредиенты: Красный сладкий перец - 350 г, Желтый сладкий перец - 350 г, Зеленый сладкий перец - 350 г, Красный перец чили - 350 г, Оливковое масло - 1,5 стакана, Соль - 1,5 чайные ложки, Бальзамический уксус - 6 столовых ложек, Рубленая петрушка - 3 столовые ложки, Прованские травы - 3 столовые ложкиРазогрейте гриль или духовку до 260 градусов. Обжарьте перцы со всех сторон, пока кожа не начнет блестеть и слегка подгорать. Быстро переложите в пластиковый пакет или миску и закройте пленкой. Охладите 15-20 минут и снимите кожу. Извлеките семена и порежьт...

Мясо с овощами кускусом и прованскими травами запеченное в миндальной тыковкеИнгредиенты: свинина - 300 гр., лук порей - белая часть, шампиньоны - 6 шт., чеснок - 2 зуб, баклажан - 1 шт., кускус - 6-8 ст.л, томаты вяленые - 10 шт., маслины б\к - 15 шт., мини-тыквы миндального сорта - 2 шт., петрушка - несколько веточек, базилик - несколько веточек, перец чили, пармезан, соль морская, смесь перцев, масло оливковое itlv - 5 ст.л, базилик или петрушка для подачи.Кускус запарить кипятком до набухания. Миндальные тыковки почистить, удалить седцевину с семечками. Смазать каждую тыковку внутри оливковым маслом, посолить, поперчить, запечь при 180* 15 минут. Свинину мелко порезать. Овощи помыть, обсушить, нарезать. В не...

Куриное филе маринованное в красном уксусе оливковом масле коричневом сахаре и черном кунжутеИнгредиенты: куриные грудки 2 шт. по 500 гр, красный рисовый уксус 2 ст.л., оливковое масло 3-4 ст.л., соевый соус 2 ст.л., коричневый сахар 1 ст.л., черный кунжут 2 ст.л.аккуратно снять филе, разобрать на большое и малое. нарезать наискосок тонкими полосками. добавить все приправы и хорошо перетереть руками. оставить на 30 мин. разогреть на сковороде 1 ч ложку масла, выложить маринованное филе. разровнять и обжарить до появ...