Мягкое кофейное мороженое по льежски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

кофе растворимый - 3 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана
яичные желтки - 4 штуки
сливки жирные - 2 стакана

Рецепт приготовления

Сахар растворите в 4 стакана воды и варите до тех пор, пока от концов вилки при погружении в смесь не будут вытягиваться нити.
Яичные желтки разотрите и влейте в них тоненькой струйкой приготовленный сахарный сироп.
Полученную смесь разотрите до загустения, влейте кофе, размешайте и соедините со взбитыми на льду сливками.
Приготовленную массу поместите в морозильную камеру и держите до тех пор, пока края массы не начнут застывать. Взбивайте ее в течение 1 минуты, разложите по формочкам и снова охладите.
Как только мороженое загустеет, подайте его к столу.

Источник

Похожие рецепты

Кофейное мороженое по восточному с духом шотландииИнгредиенты: Яичный желток - 1 штука, Тростниковый сахар - 3 столовые ложки, Сливки 30%-ные - 150 г, Мускатный орех - по вкусу, Черный душистый перец - по вкусу, Кардамон - по вкусу, Корица - по вкусу, Шоколад - 30 гВзбить желток с сахаром до полного растворения. Сварить крепкое кофе примерно на 100 грамм с добавление ароматов востока: мускус, корица, кориандр, шоколад, перец. Когда кофе остынет все соединить, вбить сливки и убрать в морозилку на 3 часа. Периодически д...

Кофейное мороженое с бэйлисИнгредиенты: 3 желтка, 75 гр. мелкого коричневого сахара тм мистраль, 200 мл. сваренного кофе, 100 мл. молока, 200 мл. сливок 33-35%, 2-3 ст.л. ликера бэйлис, какао-порошок для подачиЖелтки смешать с сахаром, молоком и кофе, нагреть до 85*С (или пока от массы не начнет подниматься пар). Остудить. Добавить взбитые сливки и Бэйлис, перемешать. Перелить массу в мороженицу, готовить 20 минут. Подавать сразу же (будет мягкое мороженое) или д...

Кофейное мороженое с халвой и шоколадными каплямиИнгредиенты: Кофе эспрессо - 80 мл, Сахар - 80 г, Сливки 33% - 200 мл, Халва - 50 г, Шоколадные дропсы - 50 г, Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления домашнего мороженого возьмём сливки жирные, свежесваренный кофе, сахар, халву, шоколадные капли, желтки куриные. Желтки взбить с сахаром до пышного, белого состояния. Сливки нагреть, но не доводить до кипения. Влить их тонкой струйкой во в...

Кофейное парфе по льежскиИнгредиенты: 3 ст. л. растворимого кофе, 3 ст. л. кипятка, 400 мл сливок высокой жирности (30% и выше), 2 яйца, 100 г сахара, 50 мл холодной водыКофе растворить в кипятке. Взбить слегка охлажденные сливки в крепкую пену. Желтки отделить от белков. Сахар залить водой, поставить на огонь и, помешивая, кипятить до тех пор, пока из сахарного сиропа можно будет вытянуть нити. Растереть желтки. На паровой...