Кофейное мороженое с бэйлис

Ингредиенты

3 желтка
75 гр. мелкого коричневого сахара тм мистраль
200 мл. сваренного кофе
100 мл. молока
200 мл. сливок 33-35%
2-3 ст.л. ликера бэйлис
какао-порошок для подачи

Рецепт приготовления

Желтки смешать с сахаром, молоком и кофе, нагреть до 85*С (или пока от массы не начнет подниматься пар). Остудить.
Добавить взбитые сливки и Бэйлис, перемешать.
Перелить массу в мороженицу, готовить 20 минут.
Подавать сразу же (будет мягкое мороженое) или довести до более твердой консистенции в морозилке, переложив массу в контейнер.
***Если у Вас нет мороженицы, то массу сразу переложить в контейнер, поместить в морозилку и тщательно перемешивать каждые 40-60 минут. Через 2-3 часа мороженое будет готово.***
Перед подачей посыпать какао.
Приятного аппетита! :)

Источник

Похожие рецепты

Кофейное мороженое по восточному с духом шотландииИнгредиенты: Яичный желток - 1 штука, Тростниковый сахар - 3 столовые ложки, Сливки 30%-ные - 150 г, Мускатный орех - по вкусу, Черный душистый перец - по вкусу, Кардамон - по вкусу, Корица - по вкусу, Шоколад - 30 гВзбить желток с сахаром до полного растворения. Сварить крепкое кофе примерно на 100 грамм с добавление ароматов востока: мускус, корица, кориандр, шоколад, перец. Когда кофе остынет все соединить, вбить сливки и убрать в морозилку на 3 часа. Периодически д...

Домашнее шоколадно кофейное мороженое ням нямычИнгредиенты: сливки 10 процентные - 600 мл., горький шоколад - 100 гр., саxар 150 - гр. но можно и меньше, 4 желтка, 1 ч.л. растворимого кофе, ванильный саxар, орешки по желанию1. Желтки до бела взбиваем с саxаром. 2. Шоколад топим на водяной бане. 3. Сливки доводим почти до кипения и растворяем в ниx кофе. 4. В желтки не прекращая взбивать тонкой струйкой вводим сливки и эту массу греем на водяной бане около 5 минут не допуская к...

Кофейное мороженое с халвой и шоколадными каплямиИнгредиенты: Кофе эспрессо - 80 мл, Сахар - 80 г, Сливки 33% - 200 мл, Халва - 50 г, Шоколадные дропсы - 50 г, Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления домашнего мороженого возьмём сливки жирные, свежесваренный кофе, сахар, халву, шоколадные капли, желтки куриные. Желтки взбить с сахаром до пышного, белого состояния. Сливки нагреть, но не доводить до кипения. Влить их тонкой струйкой во в...

Мягкое кофейное мороженое по льежскиИнгредиенты: кофе растворимый - 3 ст. ложки, сахар - 1/2 стакана, яичные желтки - 4 штуки, сливки жирные - 2 стакана Сахар растворите в 4 стакана воды и варите до тех пор, пока от концов вилки при погружении в смесь не будут вытягиваться нити. Яичные желтки разотрите и влейте в них тоненькой струйкой приготовленный сахарный с...