Муссовый десерт с манго огурцами и мятой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Пюре фруктовое (Манго) - 750 мл
Сахар коричневый - 50 г
Сливки (33%) - 200 мл
Желатин (на 1.2 литра жидкости)
Шоколад темный - 65 г
Кофе растворимый - 60 мл
Сахар коричневый - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 35 г
Яйцо куриное - 2 шт
Огурец - 2 шт
Мята - 4 веточ.
Молоко сгущенное - 100 мл
Молоко - 300 мл
Желатин (На 500 мл жидкости)

Рецепт приготовления

Соединяем в сотейнике кофе (2 ст. л на 60 мл воды) и шоколад. Варим смесь, пока она не станет густой. Убираем с огня.
Минут 5 в чаше взбиваем яйца и сахар.
Затем всыпаем муку, перемешиваем.
Добавляем в тесто шоколадную смесь. Выливаем в форму 16-18 см. Если форма будет больше, корж получится тонкий. Ставим в духовку 175 гр. минут на 20. Проверяем шпажкой. Хорошо остудите корж после приготовления.
Следующим шагом - огуречно-мятный мусс. Приготовьте первым делом желатин на 500 мл жидкости. Далее будем ароматизировать молоко. В кастрюлю наливаем молоко и кладем веточки мяты. Как только начнут появляться первые пузырьки по краям, убираем с огня.
Порежьте крупно огурцы. Сложите их в блендер и хорошо пюрируйте. Для цвета, можно добавить еще кожуру с пары огурцов.
Добавьте к огурцам молоко с мятой. И опять хорошо пюрируйте.
Дальше эту смесь нужно процедить через очень мелкое сито или марлю. Чтобы не было никаких кусочков. Соединяем полученную смесь и желатин. Добавляем сгущенку. Наш коржик должен уже подоспеть и остыть. На дно формы, лучше неразъемной, чтобы не вытек наш огуречный мусс, кладем корж, а сверху заливаем огуречным муссом и убираем в холод на 2 часа для застывания.
Примерно через час можно начать готовить мусс из манго. Снова готовим желатин на 1.2 литра жидкости. В манговое пюре насыпьте сахар и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте желатин.
В отдельной чаше взбейте сливки в крепкую пену и смешайте с манговым пюре. Дайте массе хорошо остыть. Уберите в холодильник минут на 30, каждые 5 минут перемешивайте. Залейте сверху на огуречный слой манговый мусс. И отправьте в холод опять на 2 часа. До полного застывания.

Источник

Похожие рецепты

Тосканский суп из фасоли с розмарином и зеленый салат с огурцами и мятойИнгредиенты: ДЛЯ СУПА: суп тосканский(ярмарка), ДЛЯ САЛАТА: 3-4 небольших огурца, 150 гр.зеленой фасоли, маленький кочан салата, хорошая горсть листьев мяты, 2 ст.л.лимонного сока, 2 ст.л.оливкового масла, соль,перц по вкусу.продукты суп-высыпать смесь в кастрюлю с кипящим бульоном и готовить на медленном огне под крышкой 2 часа,пока фасоль не станет мягкой,в конце варки посолить.взбить суп блендером,разлить в тарелки и украсить зеленью кинзы.Для тех кто не постится добавить ло...

Муссовый торт с тыквой облепихой и мятойИнгредиенты: Шоколад темный - 65 г, Вода - 60 мл, Кофе растворимый - 2 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 35 г, Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л., Мята (веточки) - 4 шт, Молоко - 400 мл, Молоко сгущенное - 100 мл, Желатин - 2 ст. л., Тыква - 1 кг, Облепиха - 150 г, Сливки - 200 мл, Крупа манная (с горкой) - 3 ст. л., Вода - 0,5 стак., Желатин - 30 г, Сахар - 90 г, ВанилинПриготовьте корж. Растворите кофе в гарячей воде В кастрюлю положите шоколад, влейте растворенный кофе. Поставьте на медленный огонь помешивая растворите и варите до гагустения. Взбейте сахар и яйца до полного растворения сахара. В яичную смесь введите прос...

Десерт с манго клубникой и чиаИнгредиенты: Семена чиа - 3 ст.л., Клубника - 400 г, Банан - 3 шт., Манго - 1 шт.У нас все больше становятся популярны семена Чиа. Растут они в Мексике. На вкус они совершено безвкусны, на вид похожи на мак. Но очень полезны. В них содержится самое большое количество Омега-3. Кроме того много клетчатки, витаминов, железа, кальция. Но са...

Муссовый торт с огурцами мятой и тыквойИнгредиенты: ингредиенты: шоколадно-кофейный корж: мука белая 50 г, шоколад темный 80 г, яйцо куриное 2 шт, сахар белый 50 г, кофе эспрессо 125 мл., огуречно-мятный мусс: огурец свежий 300 г, молоко жирное 350 мл., мята свежая 6 веточек 10 см высотой, молоко сгущенное 150 г, желатин быстрорастворимый 25 г, сахар белый 50 г, тыквенно-апельсиновый мусс: апельсин крупный 1 шт, сахар белый 100 г, сливки 33% 200 г, желатин быстрорастворимый 22 г, тыква свежая 750 гр. мякоти, вода 60 мл. для желатина, припитка: мята свежая 4 листика, вода 100 г, сахар белый 100 г1. ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ КОРЖ: Включить духовку и нагреть ее до 180 градусов. Налить горячий кофе в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавить шоколад. (на 125 мл воды 2,5 ст.л. кофе) 2. Варить, помешивая, на среднем огне, пока масса не загустеет. Отставит...