Мусака яркие краски вкуса пелопоннеса

Количество персон: 4

Ингредиенты

баранина 0.7 кг
баклажаны 3 средних шт.
помидоры 2 шт.
оливковое масло 3 ст.л.
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика
пучок свежей мяты, петрушки
кориандр молотый -1 ч.л.
мускатный орех на кончике ножа
вино белое сухое 100 мл.
мука 0.5 стакана
...................
Для "Заливки":
сыр Пармезан тертый - 0.5 ст
мука 0.5 стакана
молоко 1.5 стакана
яйцо 1 шт.
сливочное масло 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Готовим фарш, пропуская баранину через мясорубку. На сковороде разогреваем оливковое масло. Измельчаем лук и чеснок, отправляем на сковороду. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать кубиками и отправить к луку. Добавляем фарш и измельченную зелень (мяту и петрушку). Солим, приправляем кориандром, мускатным орехом, черным молотым перцем. Готовим 12-15 минут. Вливаем вино, даем выкипеть "лишней" жидкости и снимаем с огня. Баклажаны нарезать кружочками и запечь под грилем до полуготовности. Теперь "собираем" мусаку. В глубокую форму укладываем баклажаны таким образом, чтобы их края заходили друг на друга. Далее - слой фарша. Присыпаем мукой. Снова баклажаны - фарш - мука. Завершает слой баклажан. В сотейнике разогреваем сливочное масло, добавляем муку, быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Снимаем с огня и начинаем добавлять молоко, постоянно взбивая массу. Отдельно взбитое яйцо добавляем к заливке. Еще раз хорошо взбиваем, солим. Получившейся массой заливаем верхний баклажанный слой. Присыпаем сыром и ставим в духовку на 25 минут при 220С.

Источник

Похожие рецепты

Запеканка яркие краски летаИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Помидор - 2 шт, Лук белый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сыр мягкий - 100 гБаклажаны нарезаем кольцами, солим и ставим под пресс, чтобы сошла горечь. Минут через 20-30 достаем баклажаны и обжариваем до румяной корочки. Теперь выкладываем все ингредиенты на противень: первым слоем пойдет половина баклажанов, вторым пойдет лук, наре...

Курица с салатом яркие впечатления ресторан на диване 6 бранчИнгредиенты: для курицы, 1 куриная грудка, вареная или запеченная, 50 гр. кедровых орехов, 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. подсолнечного масла, 1 ч.л. сухой молотой кинзы, 0.5 ч.л. кумина, свежие кинза и петрушка, соль, перец, соус для салата, 0.5 ст.л. меда, 1 ст.л. горчицы, 2-3 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль, черный перец, капуста, красный лук, семечки, 1 ст.л. сухой клюквыВсе компоненты для курицы, кроме самой курицы кладем в процессор и пюрируем. Курицу режем кубиками и смешиваем с нашей зеленой песто-заправкой. Капусту режем и мнем, чтобы была мягче, добавляем нарезанный лук, семечки, обжаренные на сухой сковородке без мас...

Кекс из нута яркие огни королевского балаИнгредиенты: нут от мистраль - 1 ст., сахар от мистраль мелкий тростниковый -4 ст.л., яйцо-1, ванильный сахар -1 ч.л. (пакетик), сметана -2 ст.л., соль-щепотка, разрыхлитель -1 ч.л., мука цельнозерновая -1 ст.л., сок половины лайма (1 ст.л. ), яблоко - 0,5 шт., корица и мускатный орех молотые -1 ч.л., сливочное масло и мука для смазывания формы, крем: взбитые сливки с сахарной пудрой, цукаты для украшения1. Замочить нут заранее минимум на 5 часов. Отварить до готовности (около часа). Слить воду, пюрировать блендером. Не обязательно добиваться гомогенности пюре, неразмолотый нут будет напоминать в выпечке орехи. 2. Взбить яйцо с сахаром, добавить ванильный ...

Кулич яркие воспоминания с апельсиновыми цукатамиИнгредиенты: мука - 450 г, молоко - 150 мл, соль - 1 ч. л., сахар - 100 г, сухие дрожжи - 14 г, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, яйцо - 1 шт., желток - 4 шт., ваниль - 1 шт., домашние апельсиновые цукаты - 100 г, изюм - 100 г, сливочное масло - 175 г, белок - 1 шт., белок - 2 шт., сахарная пудра - 125 гСмешать муку, сахар, дрожжи, соль, цедру, ваниль. Сделать углубление в центре и влить в него теплое молоко (не кипящее) смешанное с яйцом и желтками. Замесить тесто. Добавить в тесто сливочное масло не большими порциями, тщательно вымешивая. Оставить подход...