Мороженое пломбир с грильяжем и ягодами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

400 гр. сливок 35%
4 яичн белка
170 гр. сахара
50 гр. свежезаморожен ягод
2 ст. л миндальных листиков

Рецепт приготовления

В кастрюльке перемешать сливки со 100 гр сахара, довести до кипения и проварить 3 мин(на маленьком огне,часто помешивая). Остудить
В маленькую кастрюлю всыпать 50 гр сахара и 1,5 ст л воды. Растопить сахар на маленьком огне,непрерывно помешивая. Когда сахар превратится в светло-коричневый сироп,добавить миндальные листики,20 гр сахара,перемешать и выложить на тарелку,предварительно смазанную растит маслом.
Дать смеси остыть,затем снять ее с тарелки и порубить.Немного грильяжа отложить для обсыпки.
Взбить в крутую пену белки. Охлажденные сливки так же сильно взбиваем и смешиваем с белками.Добавляем в массу грильяж и ягоды. Акуратно перемешиваем
Выкладываем смесь в форму(заранее обернуть внутри пищевой пленкой). Сверху посыпаем грильяжем и поливаем сиропом,оставшимся после размороженных ягод.
Ставим форму в морозилку примерно на 3-4 часа
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Мороженое с тыквенным грильяжем и масломИнгредиенты: штирийские тыквенные семечки G.FLEISCHACKER шоколадные - 100 г, штирийское масло тыквенных семечек G.FLEISCHACKER - 30 мл, сливки 20% - 200 мл, ванилин - 10 г, сахарная пудра - 2 ст. л., мята - 1 веточкаЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. Измельчите штирийские тыквенные семечки шоколадные G.FLEISCHACKER. Растопите сахар в сотейнике. Добавьте в сахар измельченные семечки. Вылейте горячую смесь на пергамент. Распределите смесь равномерно ...

Творожное мороженое с мягким грильяжемИнгредиенты: творог 5% - 200 г, творожный сыр - 100 г, молоко сухое - 3 ст. л., мед - 2 ч. л., ванильная эссенция - 1 ч. л., молоко 4% - 90 г, мед - 2 ст. л., кедровые орехи - 2 ст. л., фундук - 7 шт.Приготовить все необходимое. Сухое молоко слегка, до золотистого цвета, поджарить на сухой сковороде. К мягкому творогу и сливочному творожному сыру добавить молоко. Затем — мед и ванильную эссенцию. Перемешать. Добавить сухое молоко, перемешать тщательно м...

Сливочно смородиновое мороженое с грильяжемИнгредиенты: СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ: 350 г жирных сливок (от 33%), 300 г молока, 75 г сахара, 10 г кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, СМОРОДИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ: 500 г смородины, 60 г сахара (можна добавить больше, по вкусу), 40 г меда, 40 г воды, ГРИЛЬЯЖ: 25 г грецких орехов, 75 г сахараМолоко смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и доводим до кипения. Крахмал растворяем в нескольких ложках молока и выливаем к молочной смеси, провариваем несколько минут, должен получится жидкий кисель. Охлаждаем молочную смесь сначала при комнатной темпер...

Мороженое с ванилью и кукурузным грильяжемИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 4 стакана, Сливки 30%-ные - 1 стакан, Сахар - 1,75 стакана, Морская соль - по вкусу, Кукурузный крахмал - 4 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Ванильный стручок - штуки, Кукурузные хлопья - 8 стакановРазогрейте духовку до 150 градусов, высыпьте на поддон, выстеленный пергаментной бумагой, кукурузные хлопья и запекайте в течение 15 минут. Выньте и полностью остудите. Для грильяжа карамелизуйте 1 стакан сахара в толстодонной сковороде. Карамель должна пол...