Миньоны из говядины с вишнeвым конфитью и гарниром из цукини с вялеными помидорами

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Говядина (вырезка) - 200 г
Вишня (без косточек для соуса) - 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лук красный (для соуса) - 10 г
Имбирь (корень, для соуса) - 5 г
Вино красное сухое (для соуса) - 10 мл
Мед (цветочный, для соуса) - 3 г
Цуккини (для гарнира) - 40 г
Томаты вяленые (для гарнира) - 20 г
Анчоусы (филе, консервированного для гарнира) - 4 г

Рецепт приготовления

Для гарнира: 1. Мясо обрабатываем, нарезаем на 3 кусочка и обжариваем на гриле(можно обжарить мясо на тефлоновой сковороде), по 3 минуты с двух сторон. Солим, перчим. 2. Готовим соус. В сотейник наливаем оливковое масло, обжариваем мелко нарезанный лук и имбирь, добавляем красное вино и выпариваем. Кладем в соус 25 гр вишни и провариваем 2 -3 мин. Пробиваем соус в блендере и добавляем 25 гр. вишни и мeд, солим, перчим по вкусу. 2. Готовим гарнир. Цукини тонко нарезаем, смешиваем с нарезанными соломкой вялеными помидорами. Заправляем оливковым маслом и мелко нарезанными анчоусами. 3. Оформляем блюдо луком фри и розовым перцем.

Источник

Похожие рецепты

Яйца в кольцах цукини с овощным гарниромИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., цукини - 0,3 шт., вода - л, соль - 0,3 ч. л., растительное масло рафинированное - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, цукини - шт., баклажаны мини - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., перец сладкий - 2 шт., помидоры - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, петрушка зелень - 3 веточки, кинза свежая - 3 веточки, соль - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, растительное масло рафинированное - 3 ст. л.От цукини отрезать 4 кружка толщиной примерно 2 см. Как я уже писала выше, этой толщины мне не хватило, чтобы поместилось в кольцо все яйцо, так что, если будете готовить, отрезайте больше 2 см. Но, что сделано, то сделано. Из кружка цукини вырезать внутрен...

Гастроподарки пицца с цукини и вялеными помидорамиИнгредиенты: Для теста: 350 г муки, 1,5 ложки оливкового масла, 1 ч.л. соли, Пакетик сухих дрожжей, 180 г теплой воды, Несколько молоденьких цуккини, Вяленые помидоры (в масле), Половинка среднего свежего помидора, Пучок базилика, 1-2 ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, Щепотка чили, Соль, Брынза - 100 г, Немного пармезана 20-30 гВот те самые цуккини, которые вдохновили меня на пиццу))) Тесто я готовила по рецепту Катерины http://catherinesw.blogspot.com/2012/04/4.html. В миску просеяла муку, сделала углубление, налила теплую воду, оливковое масло, насыпала соль и сухие дрожжи. Заме...

Котлеты из лосося и трески с гарниром из цукиниИнгредиенты: Лосось - 600 г, Треска - 600 г, Пшеничная мука - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Цукини - 3 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло - 50 млЕсли рыбы идут цельные режем под блендер более мелкими кубиками, или под мясорубку более крупными, делаем фарш. Лосось и треску смешиваем в пропорциях 1 к 1, возможны вариации в зависимости от вашего желания сделать по жирнее добавляйте больше лосося, постн...

Индейка со стучковой фасолью и вялеными томатами с гарниром из тыквенных оладьевИнгредиенты: филе индейки 700 гр., фасоль стучковая зеленая 250 гр., вяленые томаты крупные 3 шт., сливки 33% 200 гр., горчица дижон 3 ч.л., перец острый сушеный 1 стручок., имбирь 1 ч.л., лавровый лист 1 шт., душистый перец 2 шт., кайенский пере 0,5 ч.л., паприка 0,5 ч.л., тимьян 1 щепотка., соль, оливковое масло., гарнир: тыква 1 долька примерно 600 гр., яйцо куриное 2 шт., мука, соль, смесь перцев., оливковое масло.Индейку вымыть...обсушить и нарезать кубиками примерно 3 х 3 см. Фасоль вымыть и обсушить. Томаты нарезать кубиками и смешать с фасолью. Сливки смешать с горчицей и добавить специи (кроме лаврового листа, тимьяна, стучкового и душистого перца). Далее начина...