Мини рулетики с начинками из жареного лука и чёрных оливок

Ингредиенты

для теста:
мука-300 гр.
оливковое масло-3 ч.л.
крутой кипяток-300 мл.
ч.л. соли
начинка1:
репчатый лук-2 большие или 4 маленькие луковицы
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-2 стол.ложки
начинка 2:
чёрные оливки без косточек
кроме того:
желток одного яйца
молоко-1 ст.л.

Рецепт приготовления

В большую ёмкость насыпать муку и сделать посередине выемку
В выемку налить оливковое масло
Вскипятить воду,добавить соль
Кипящую воду залить в выемку в муке и быстро вилкой размешать равномерно с мукой
Дальше месить тесто руками,должо получиться гладкое,упругое,довольно эластичное тесто
Убрать тесто на 20-30 минут в холодильник
Лук порезать мелкими кубиками
Разогреть на сковородке оливковое масло,обжарить на нём лук до хорошего золотосто-коричневого цвета
Оливки порезать очень мелко
Тесто вытащить из холодильника,разделить на половины
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать первую половину в очень-очень тонкий пласт (1-2 мм)
На одну половину пласта равномерным слоем выложить жареный лук,оставляя с краёв по 1 см теста
Второй половиной пласта накрыть первую с начинкой и слегка пройтись скалкой сверху,придавливая половинки друг к другу
Получился нивый пласт,в два раза уже первого
Разрезать этот пласт поперёк на полосы шириной 4 см,каждую полосу свернуть рулончиком
Эту же процедуру повторить со второй половиной теста и мелконарезанными оливками
Рулончики смазать сверху желтком,взболтанным со столовой ложкой молока
Рулончики уложить на застеленный бумагой для выпечки противень,выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 25 минут,до зарумянивания
Слегка остудить,подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо

Источник

Похожие рецепты

Дип из черных оливок и авокадоИнгредиенты: 180 г оливок без косточек, 100 г авокадо, 3 ч.л. каперсов, 4 маринованных анчоусаВот все, что нам нужно для прекрасной закуски! Половинка спелого авокадо, баночка маслин, немного каперсов, маринованные анчоусы и блендер Оливки, авокадо, филе 4 анчоусов, 1,5 ч.л. каперсов перемалываем в блендере Когда все превратится в пасту - добавляем ...

Тапенад микс из черных и зеленых оливокИнгредиенты: 500 г зеленого лука, чеснок – 2 зубчика, 100-120 г оливок без косточек, 150 г тапенада микс, крупные оливки и маслины для украшения, листики 2 веточек свежего базилика, свежемолотый черный перец, мука – 150 г, масло сливочное – 75 г, яйцо – 1 шт, сольИз указанных ингредиентов вымесить тесто, скатать в шар и оставить в холодильнике на 2 ч. Зеленый лук и чеснок очистить, измельчить и перемешать. Слегка посолить и поперчить. Оливки разрезать пополам. Круглую форму диаметром 22 см застелить бумаго...

Тарталетки с кремом из авокадо и тапенадом из черных оливокИнгредиенты: соль морская – по вкусу, лайм – 1 шт., чеснок молодой – 1 долька, тарталетки икорные – 30 шт., орехи грецкие – 100 г, базилик сушеный – 1 ст. л., масло оливковое – 50 мл + 1 ст. л., перец черный молотый – 1 щепотка, авокадо спелый – 1 шт., оливки черные с косточками – 200 гПриготовить тапенад: удалить косточки из оливок, надавив на оливку плоской стороной лезвия ножа - косточка легко отойдет. Оливки, чеснок, соль, перец, базилик и 50 мл оливкового масла несколько секунд взбивать блендером. Должна получиться не однородная масс...

Салат из красной фасоли шампиньонов и черных оливокИнгредиенты: сметана - 2 ст. ложки (для заправки), шампиньоны – 400 г, оливки черные (желательно с косточкой) – около 200 г, соль – по вкусу, фасоль красная консервированная – 1 банка (около 400 г), кинза – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, лук репчатый мелкий – 1 луковица (среднего размера)Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачного состояния, затем добавить нарезанные на ломтики шампиньоны, обжарить все до готовности. Посолить по вкусу. Остудить. Черные оливки освободить от косточки (надавить плоской стороной л...