Медальоны из куриной грудки с апельсиновым соусом и кедровыми орешками

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе куриное - 1 шт
Сливки (10%) - 200 мл
Орехи кедровые - 50 г
Мед - 1 ч. л.
Апельсин - 2 шт
Соль (по вкусу )
Имбирь (молотый, по вкусу )
Кориандр (сушеный, по вкусу )
Перец белый (молотый, по вкусу )
Масло оливковое

Рецепт приготовления

Грудку нарезать небольшими медальонами.
Посолить, добавить специи (если не по душе мой набор, попробуйте поэкспериментировать), выдавить сок одного апельсина.
Добавить чайную ложку мёда. Оставить на полчаса.
За это время обжарить на сухой сковороде горсть кедровых орешков.
Через полчаса выложить мясо вместе с маринадом на сковороду. Не добавляя масло, выпарить всю жидкость.
Когда жидкость выпарится, добавить растительное масло (без запаха, а лучше всего оливковое), и обжарить до золотистой корочки.
Добавить сливки.
Выжать сок второго апельсина.
Выпарить лишнюю жидкость, чтобы соус загустел. Подавать, полив соусом, посыпав кедровыми орешками. Гарнир любой - Ваш любимый, но мне больше нравится с овощным салатом. Украсить по желанию. Я апельсином и оливкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Свинина по таежному с клюквенным соусом и кедровыми орешкамиИнгредиенты: свиная вырезка- 200 грамм, клюква- 50 грамм, масло рафинированное- 3 ст.л., орехи кедровые- 1 ст.л., соль- перец по вкусу, сахар- 30 грамм, чеснок- 1 зубчик., розмарин- 1 грамм, петрушка- 5 грамм, вода- 100 мл.Кусок свинины посолить- поперчить по вкусу. Приготовить соус: натереть чеснок на средней тёрке. Петрушку порубить. Раскалить на сковороде 1 ст.л. масла. Высыпать в него чеснок и петрушку. Затем положить клюкву, сахар. Добавить воды и розмарин. Варить соус 7...

Кальмары фаршированные перловкой и кедровыми орешкам под томатно апельсиновым соусомИнгредиенты: кальмары, перловка, кедровые орешки, томатный соус, апельсиновая цедраКальмары, фаршированные перловкой (перловой "кашей") и кедровыми орешкам под томатно-апельсиновым соусом. по 3 - 4 небольших кальмара на человека (это если мелкие, а если уж покрупнее - решать вам сколько сможете скушать) грамм 20 кедровых орешков немного п...

Запеченные куриные бедрышки с апельсиновым соком и кедровыми орешкамиИнгредиенты: панчетта – 5 тонких пластин, курица (бедро) – 5 шт., масло оливковое «экстра вирджин», апельсин – 1 шт., орехи кедровые – 1 горсть, чеснок – 1 зубчикКуриные бедрышки освободить от косточки, натереть солью и перцем. Каждое обернуть в пласт панчетты, положить в форму для запекания и поставить в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. Апельсин очистить от кожуры, выжать сок, а цедру нарезать тонкими п...

Медальоны из филе цыпленка с апельсиновым соусом запеченной грушей и кедровыми орешкамиИнгредиенты: апельсин – 2 шт., сливки – 3 ст. л., масло оливковое extra virgin – 5 ст. л., мука – 1,5 ст. л., орехи кедровые – 20 г, соль – по вкусу, цыпленок (филе) – 300 г, лук – 1/2 шт., груша – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. л., перец – по вкусуФиле разрезать на медальоны, слегка отбить. Каждый кусок посолить, поперчить, обжарить в оливковом масле на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до готовности. Для приготовления соуса из апельсинов выжать сок и процедить. На сливочном масле поджарить ...