Медальоны из филе цыпленка с апельсиновым соусом запеченной грушей и кедровыми орешками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

апельсин – 2 шт.
сливки – 3 ст. л.
масло оливковое extra virgin – 5 ст. л.
мука – 1,5 ст. л.
орехи кедровые – 20 г
соль – по вкусу
цыпленок (филе) – 300 г
лук – 1/2 шт.
груша – 2 шт.
масло сливочное – 2 ст. л.
перец – по вкусу

Рецепт приготовления

Филе разрезать на медальоны, слегка отбить. Каждый кусок посолить, поперчить, обжарить в оливковом масле на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до готовности. Для приготовления соуса из апельсинов выжать сок и процедить. На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Аккуратно всыпать муку к луку, обжаривать, постоянно помешивая. Влить апельсиновый сок и сливки. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, 10-15 минут до загустения. Посолить, поперчить соус по вкусу. Грушу очистить и разрезать пополам. Вынуть сердцевину. Нарезать каждую половинку на 3-4 части. Сбрызнуть кусочки груши оливковым маслом, уложить на противень и запекать при 200°С около 15-20 минут до золотистого цвета. На блюдо выложить медальон из филе цыпленка, сверху смазать апельсиновым соусом, затем снова филе-соус-филе-соус. Украсить зеленью. Выложить запеченные груши, посыпать кедровыми орешками.

Источник

Похожие рецепты

Тосты с грушей голубым сыром и кедровыми орешкамиИнгредиенты: хлеб для сэндвичей - 4 шт., груши - 2 шт., лук красный - 1 шт., сыр с голубой плесенью - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., мед жидкий - 2 ст. л., кедровые орешки - по вкусуГруши разрежьте пополам, удалите семечки и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Груши лучше выбирать сладкие и ароматные, но при этом твердые. У меня была одна большая груша. Очистите лук и нарежьте перьями толщиной 3-4 мм. Разогрейте в широкой сковороде 1 ст....

Медальоны из куриной грудки с апельсиновым соусом и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Филе куриное - 1 шт, Сливки (10%) - 200 мл, Орехи кедровые - 50 г, Мед - 1 ч. л., Апельсин - 2 шт, Соль (по вкусу ), Имбирь (молотый, по вкусу ), Кориандр (сушеный, по вкусу ), Перец белый (молотый, по вкусу ), Масло оливковоеГрудку нарезать небольшими медальонами. Посолить, добавить специи (если не по душе мой набор, попробуйте поэкспериментировать), выдавить сок одного апельсина. Добавить чайную ложку мёда. Оставить на полчаса. За это время обжарить на сухой сковороде горсть к...

Гренки с горгондзолой грушей и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Очень вкусное блюдо, закусочка, перекусик, бутербродик. Антипасто. Первый раз попробовала в небольшом ресторанчике в Ареццо несколько лет назад. Влюбилась в первой крошки. Грушу отчищаем, режем на дольки. В кастрюльке или сковородке растопим сливочное масло...

Запеченные куриные бедрышки с апельсиновым соком и кедровыми орешкамиИнгредиенты: панчетта – 5 тонких пластин, курица (бедро) – 5 шт., масло оливковое «экстра вирджин», апельсин – 1 шт., орехи кедровые – 1 горсть, чеснок – 1 зубчикКуриные бедрышки освободить от косточки, натереть солью и перцем. Каждое обернуть в пласт панчетты, положить в форму для запекания и поставить в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. Апельсин очистить от кожуры, выжать сок, а цедру нарезать тонкими п...