Маринованные баклажаны по одесски

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Баклажан - 1 кг
Перец болгарский (красный) - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Сельдерей листовой - 1 пуч.
Петрушка (зелень) - 1 пуч.
Чеснок (маринад) - 2-3 зуб.
Сахар (маринад) - 1 ст. л.
Соль (маринад) - 1/2 ст. л.
Уксус (маринад) - 50 г
Масло растительное (маринад) - 100 г

Рецепт приготовления

И так, берем наши баклажаны (в Одессе их называют сининькие) очищаем от кожуры и отвариваем в течении 10 минут. В процесе варки добавить 2 ст.л. соли. Внимание! Следите чтобы не переварились.
Пока варятся сининькие, нарезаем перец соломкой, лук полукольцами, измельчаем зелень.
Приступаем к маринаду. В смесь сахара, соли, уксуса и масла добавляем толченый чеснок и перемешиваем. Маринад готов.
Готовые синие режим на 8-12 частей.(зависит от размера баклажана)
Ну а теперь приступаем к самому главному. Перекладываем наши ингредиенты в таком порядке: баклажаны, лук, перец, зелень и поливаем маринадом. Желательно складывать в два - три слоя.

Источник

Похожие рецепты

Маринованные баклажаны melitzanakia toursi баклажаны турсиИнгредиенты: молодые тонкие баклажаны - 2 кг, для начинки: морковь - 4-5 шт., перец болгарский - 3 шт., перец горький - 2 шт., чеснок - 5 зубцов, соль по вкусу1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики. 2. Надрезать по длине, оставляя от каждого края по 2 см. 3. В кастрюлю налить воды, выложить баклажаны и варить 5 минут. 4. Вынуть баклажаны и оставить остыть. 5. Готовим начинку: шинкуем морковь, мелко режим перец, и...

Маринованные баклажаны с перцем суточныеИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Кинза - 0,3 пуч., Соль (С горкой) - 1 ч. л., Сахар (Под нож) - 1 ч. л., Чеснок - 5 зуб., Вода - 0,5 стак., Масло растительное (Для жарки), Специи (Щепотка хмели-сунели, по вкусу аджика или острый перец)Баклажан нарезать кружочками не снимая кожицы. Обжарить с двух сторон в растительном масле и выложить в чашку. Перец очистить от семян, нарезать достаточно крупно и обжарить в той же сковороде, где жарились баклажаны. Перцы можно запечь в духовке (при желан...

Маринованные баклажаны с моцарелой и томатамиИнгредиенты: Баклажан 500 Грамм, Моцарела 200 Грамм, Помидор 2 Штуки, Базилик 6 Штук, Масло оливковое 4 Ст. ложки, Бальзамик 2 Ст. ложки, Мед 1 Ст. ложка, Чеснок 2 Зубчика, Соль По вкусуБлюдо очень сбалансированное, - ничего не убавить, не прибавить. Все ингредиенты прекрасно сочетаются, поэтому рекомендую точно соблюдать рецептуру и количество ингредиентов. 1. Баклажаны нарежьте кружками. 2. Хорошо посолите, оставьте на 15 минут, затем пр...

Баклажаны маринованные в медовой заливкеИнгредиенты: баклажаны - 2 кг, родиола розовая - 10 г, листья лимонника - 6-7 шт., вода - 250 г, уксус фруктовый или 5%-ый - 250 г, мед - 250 г, растительное масло - 250 г, соль - 50 г1. Для заливки в кипящей воде растворите соль, процедите, слегка охладите. Добавьте мед, перемешайте до его полного растворения, влейте уксус и растительное масло. 2. Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолите и выде...