Маринованная запеченная свинина по кубински

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сок апельсиновый (фрэш) - 200 мл
Цедра апельсина (целым куском) - 1/2 шт
Чеснок (больших) - 4 зуб.
Имбирь (5 см)
Сок лимонный (из 1 лимона)
Мята (свежая) - 2 ст. л.
Кинза (свежая или петрушка) - 3 ст. л.
Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) - 2 ст. л.
Масло оливковое - 50 мл
Табаско (или перец чили) - 1 ч. л.
Соль (крупная морская) - 2 ст. л.
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо поперчить черным молотым перцем.
Подготовить продукты для маринада.
Чеснок, имбирь, цедру, мяту и кинзу, пробить в блендере.
Добавить сок, масло, табаско, тмин, соль, сахар и орегано и еще раз пробить. П. С. Мясо получается очень острым, если любите вкус помягче, то сократите дозу табаско в 2 раза.
Поместить мясо в просторную емкость и залить маринадом. Поместить в холодильник на 24 часа, минимум на 12.
Мясо переложить в форму для запекания и залить маринадом, в котором оно находилось. Закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190-200"С духовке 1 час. Ориентируйтесь на толщину мяса и вашу духовку!
Снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки.
Сервировать горячим. Поместив оставшийся соус в соусницу.
А это стейки!
НО!!! Больше всего меня покорило это мясо в холодной нарезке!!! Очень рекомендую - попробуйте! П. С. П. С. Итак, это последний 12-й рецепт, в этом конкурсе, а поскольку он посвящен Новому году, количество рецептов соответствует количеству месяцев! С праздником!

Источник

Похожие рецепты

Свинина маринованная в меде с освежающим салатикомИнгредиенты: свинина-250 г, мед жидкий-1 ст.л., сок лайма-1 ст.л., кунжут-30 г, масло оливковое -2 ст.л., соль,перец., для салата: корн-50 г, свекла-50 г.Свинину нарезать кусочками,посолить,поперчить,добавить мед и сок лайма-перемешиваем и оставляем мариноваться на часик другой.Кунжут поджарить на сухой сковороде,свинину вместе с маринадом отправляем на сковороду и тушим,если маринад выпарился,то добавить ма...

Маринованная свинина запеченная с инжиромИнгредиенты: Свинина - 800 г, Инжир - 4 штуки, Лимонный сок - 15 мл, Розовое сухое вино - 100 мл, Инжирный джем - 1 столовая ложка, Свежий тимьян - 1 пучок, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСвинину натереть солью, перцем (лучше всего подойдет свинина на косточке). С тимьяна оборвать листочки. Куски мяса положить в контейнер, обсыпая тимьяном с двух сторон. Сок лимона смешать с вином, добавить джем из инжира, перемешать. Полить смесью мясо. Пос...

Свинина маринованная запечeнная в рукавеИнгредиенты: Свинина - 1 кг, Картофель - 1 кг, Лук репчатый - 2 шт, Соевый соус - 50 г, Вода (минеральная) - 100 мл, СольНе претендую на оригинальность блюда, весь его смак - в запекании в "рукаве". На практике убедилась, что запекание в "рукаве" - быстрый (создаeтся вакуум), лeгкий, беспроигрышный, всегда вкусный вариант.

Маринованная свинина в яблочном соке и запечённая в фольгеИнгредиенты: свиная вырезка - 500 гр, соевый соус киккоман- 30 мл., яблочный сок- 0,5 литра, коньяк-2 ч.л., сухой чеснок- 1,5 ч.л., сухой красный перец- 1,5 ч.л., морковь( по желанию)- 1 штСмешиваем соевый соус, яблочный сок, коньяк,чеснок, перец и кладём в маринад мясо минимум на сутки( если у Вас кусок толстый, то проколите его в нескольких местах) Достаём мясо из маринада, обсушиваем. У меня кусочек был тонкий и длинный, поэтому я ещё оч...