Маринованная в пиве говядина с вешенками

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

бескостная говядина – 1 кг
свежие вешенки – 500 г
пиво – 350 мл
сливки жирностью 20% – 0,25 стакана
гранатовый сок – 0,3 стакана
чеснок – 6 зубчиков
луковицы – 2 шт.
бальзамический уксус – 2 ст. л.
мясной бульон – 1 стакан
молотая папарика – 2 ч. л.
растительное масло – 0,25 стакана

Рецепт приготовления

Накануне говядину вымыть и нарезать порционными кусками. 4 зубчика чеснока очистить и измельчить. В миске смешать пиво, гранатовый сок, чеснок и паприку.
Положить куски мяса, тщательно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день очистить лук и оставшийся чеснок. Лук нарезать кружками толщиной 1 см, чеснок измельчить. Вешенки вымыть. Застелить противень фольгой, положить на него грибы и лук. Посыпать чесноком и полить 3 ст. л. растительного масла и уксусом. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин.
В сотейнике смешать бульон со сливками, довести до кипения. Добавить запеченные вешенки и лук. Готовить 6 мин., периодически перемешивая. Приправить солью и перцем.
Мясо вынуть из маринада и обжарить в оставшемся растительном масле, по 4 мин. с каждой стороны. Накрыть сковороду с мясом крышкой и оставить на минимальном огне.
Маринад слить в сотейник и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока объем соуса не уменьшится втрое. Полить мясо соусом и разложить по тарелкам. Подавать с грибным гарниром.

Источник

Похожие рецепты

Говядина с вешенками и шалфеем под сливочным соусомИнгредиенты: 700 гр. говядины (филейная часть), 350 гр. вешенок, 2 ст.л. листьев шалфея, 1 белая луковица, 200 мл. 23 % сливок, 200 гр. пармезана, 2 зубчика чеснока, соль, перецГовядину нарезать на длинные плоские куски, слегка отбить, посолить и поперчить. Быстро обжарить на сильно разогретой сковороде с дольками чеснока. Вешенки промыть, нарезать средними кубиками. Лук нарезать кубиками. Обжарить в течении 1 минуты лук, добавить...

Говядина с вешенками в кисло остром соусе чайна таунИнгредиенты: Вешенки - 190 г, Зеленый лук - 5 г, Куриный бульон - 200 мл, Кинза - 10 г, Кукурузный крахмал - 10 г, Молотый белый перец - 2 г, Смесь Пять перцев - 1 г, Кунжутное масло - 5 мл, Соевый соус - 10 мл, Оливковое масло - 5 мл, Вода - 20 мл, Говяжье филе - 340 г, Китайский черный рисовый уксус - 15 гГовядину слегка подсолите и замаринуйте в смеси пяти специй с кунжутным маслом и 5 мл оливкового масла. Отрежьте корни грибов, нарежьте лук крупными перьями. Обжарьте говядину на раскаленной сковороде со всех сторон в течение 3 минут. Запекайте говядину в р...

Курочка на пиве маринованная в апельсинахИнгредиенты: Курица - 1 шт, Апельсин - 3 шт, Пиво светлое|Пиво - 200 г, Майонез, Соль, Перец черныйКурочку промыть, обсушить полотенцем, натереть мукой. Опалить на огне волоски. Уложить в миску. Нарезать апельсины. Уложить на курицу и внутрь. Тщательно помять апельсины руками, чтоб выделился сок. Добавить майонез, обмазать им курочку (внутри и снаружи). ...

Говядина тушёная в пиве с сельдереемИнгредиенты: Говядина вырезка - 500 г, Горчица в зёрнах (Дижонская) - 3 ст. л., Корень сельдерея - 300 г, Лавровый лист - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л., Перец душистый - 4 шт., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Пиво тёмное - 400 мл, Соль - 2 щепотка, Хлеб чёрный - 4 шт., Чеснок - 3 зубчикДля приготовления блюда нам понадобится говядина, сельдерей, тёмное пиво, лук, чеснок, специи и 3-4 ломтика чёрного хлеба. Говядину помыть и порезать на куски со стороной 2-3 см. Лук, корень сельдерея и чеснок очистить, а затем мелко порезать. В кастрюле ра...