Манные котлеты под клюквенным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

манная крупа - 10 ст. л.
яйцо - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль - 1 щепотка
перец - по вкусу
зелень - по вкусу
сода - ½
клюква - 250 г
сахар - стакана
вода - 50 мл
лимонный сок - 1 ст. л.
коньяк - 3 ст. л.
смесь перцев цельных - 1 г
гвоздика целая - 1 шт.
корица в палочках - 1 шт.
бульон - л
лавровый лист - 1 шт.

Рецепт приготовления

Головку лука измельчим и обжарим на растительном масле до золотистого цвета. Смешаем манку, яйца, лук, измельченный чеснок, гашеную соду, соль и специи. Получится вот такая масса. Теперь обжарим котлетки до легкого зарумянивания с двух сторон. Масса не очень поддается лепке, поэтому я просто выкладывала котлеты ложкой, помогая второй. У меня получилось 10 не очень больших котлет. Жарятся они моментом. Теперь сложим котлеты в кастрюлю и зальем бульоном, чтобы он их полностью покрывал. У меня был грибной, несоленый, если бульон будет с солью, то в котлетную массу соль лучше не класть. Бросаем туда лавровый лист и тушим до готовности. Это где-то полчаса. Котлеты здорово вырастут в объеме. За это время займемся соусом. Кладем клюкву (у меня замороженная) в эмалированную кастрюльку, вливаем лимонный сок, коньяк и воду, сыплем сахар. В сложенную марлю кладем наши специи и завязываем узлом. Бросаем ее в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим минут 15. Специи вынимаем. Вот такой получается соус. Его можно измельчить до однородности, но мне больше нравится с ягодками. Подаем.. И в разломе.... Угощайтесь!!!

Источник

Похожие рецепты

Манные ньоки с ягодным соусомИнгредиенты: для ньоков: 500 мл. молока, 150 гр. манной крупы, 1/2 ч.л. соли, 100 гр. сыра, 2 яйца, для ягодного соуса: 100 гр. сахара, 200-300 гр. замороженных ягод (любые), 1 ст.л. мукиИз молока, манки и соли сварить густую манную кашу. Остудить. В кашу добавить яйца, тертый сыр. Хорошо перемешать. Слепить шарики. Если в середину добавить изюминку, то получится сюрприз. Шарики обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на сковороде в больш...

Манные котлеты диетические с вишнёвым киселём завтракИнгредиенты: для котлет: молоко — 250 мл., вода — 100 мл., сахар коричневый — 2 ст. л, соль — щепотка, манная крупа от мистраль — 1/2 ст, белок — 2 шт, желток для смазывания котлет, изюм тёмный — 2 ст. л, масло сливочное или растительное — 1 ст. л (опционно), ......., для киселя: вишня — 1 ст. (мороженная), сахар — 3 ст. л с горкой, крахмал кукурузный — 2 ст. л, вода — 1 л, вишня для подачиЧтобы котлетки утром сделать быстро, нужно кашу просто сварить с вечера! На них утром уйдёт мало времени! 1. Варим кашу густую. Молоко я разбавила водой. Положила сахар и соль, поставила на огонь. Когда молоко закипело, я потихоньку всыпала манку, постоянно...

Манные клецки с вишневым соусомИнгредиенты: Молоко - 2 стак. (200 мл), Манка - 0.5 стак. (200 мл), Сахар - по вкусу, Вишня - 1 стак. (200 мл), Растительное масло - 1 стол.л.С молока и манки сварить густую кашу, добавить сахар по вкусу, для этого блюда можно использовать уже готовую, оставшуюся после завтрака или обеда кашу. Мокрыми руками с остывшей каши сформировать клецки ( шарики) и обжарить на растительном масле. У вишен у...

Котлеты де воляй с перловкой и клюквенным взваромИнгредиенты: 6 филе куриных окорочков без кожи, 500 г куриного бульона, 300 г перловой крупы, 100 г сливочного масла, 50 мл молока, 150 г соленых бочковых огурцов, 300 г пшеничного хлебного мякиша, 15 г петрушки + еще немного для украшения, 4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, свежемолотый черный перец, 150 г клюквы + еще немного для украшения, 100 мл красного сухого вина, 50 г сахара, 2 бутона гвоздики, 1 стручок корицыЗа 1 ч до приготовления половину хлебного мякиша нарежьте мелкой соломкой. Разложите на доске и заморозьте. Другую половину хлеба замочите в молоке. Петрушку мелко нарежьте. Пропустите хлеб и половину петрушки вместе с куриным филе и половиной сливочного ма...