Мандариновый наполеон рыжик

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 3 стак.
Сметана - 300 г
Мандарин (крупные) - 6 шт
Крахмал кукурузный - 2-3 ч. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Сыр сливочный (у меня Филадельфия) - 175 г
Мед (цветочный) - 1,5 ч. л.
Ваниль (или ванилин)
Сахар - 2-3 ст. л.
Орехи (у меня грецкие) - 0,5 стак.

Рецепт приготовления

Для теста холодное сливочное масло порубить с мукой, я рубила тесто большим ножом, можно в комбайне, главное не руками, чтоб масло не растаяло
Добавить холодную сметану, посолить, замесить тесто, старайтесь как можно меньше тесто месить и трогать руками
Разделить тесто на 6 равных частей и убрать в холодильник на 3 часа
А пока приготовим мандариновый крем. Выжать сок из мандаринов
У меня получилось 300 мл сока
40 г масла смешать с сахаром, добавить яйца и смешанный с кукурузным крахмалом мандариновый сок. Варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая
Вот такой крем получается
Крем накрыть пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности, и остудить
Разогреть духовку 180 град. На пергаменте или между листами тонко раскатать тесто. Берем по одной части, остальные ждут в холодильнике
Вот так тонко раскатать, наколоть вилкой в нескольких местах
Выпекать 8-10 мин или до легкого румянца, снимать осторожно, коржи очень хрупкие! P.S. Коржи в процессе приготовления покрываются большими полыми пузырями, тесто расслаивается и очень напоминает слоеное, только здесь оно более хрупкое и нежное
Таким образом испечь 6 коржей
Для сливочного крема взбить вместе мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сгущенку
Дальше добавляем в крем ваниль/ванилин и мед. Если Вы не любите или не переносите мед, добавьте пару столовых ложек сахара или сахарной пудры в масло в начале взбивания. Мед в креме абсолютно чувствоваться не будет, но крем приобретет особенный, какой-то необыкновенный аромат, главное брать светлый цветочный мед
Вот наш готовый ВКУСНЕЙШИЙ крем
Коржи готовы, остыли, 2 крема готовы
Укладываем нижний корж, намазываем белым кремом, сверху мандариновым кремом, затем опять корж и все повторить
Орехи измельчить
Верхний корж мажем, обрезаем края, измельчаем их в крошку и посыпаем ею верхний корж, сверху посыпаем орехами
Все, торт готов. Дальнейшая его судьба зависит от Вашей силы воли, меня хватило на 2 часа и стала пробовать. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Запеканка морковная рыжикИнгредиенты: Семолина (от "Мистраль") - 0,5 стак., Морковь - 800 г, Яйцо куриное (Крупные) - 3 шт, Масло подсолнечное - 4 ст. л., Сахар - 2 ч. л., Соль - 1/3 ч. л.Ингредиенты, которые потребуются для приготовления запеканки морковной "Рыжик". Морковь вымыть, почистить и еще раз вымыть. Морковь натереть на самой мелкой терке. Куриное яйцо взбить с солью и сахаром. Добавить манную крупу "Семолина" ...

Пангасиус рыжикИнгредиенты: Филе пангасиуса - 1 кг, Лук репчатый - 4 шт., Морковь - 3 шт., Чеснок - 1 зубчик, Лимон - 1/4 шт., Сыр твердый - 250 гПангасиус, пожалуй, самая простая в приготовлении рыба. Вряд ли ее чем-то можно испортить!))) Да и продается она в магазинах в виде уже готового замороженного филе, что сводит к минимуму время на ее подготовку. Раньше я всегда жарила пангасиус в пивном...

Рыжик чижикИнгредиенты: яйца - 2 шт., сахар - 250 гр., сливочное масло (или маргарин) - 100 гр., мука - 600 гр., мед - 2 ч.л., сода - 1 ч.л.Взбить 2 яйца, 250 г сахара и 2 чайные ложки меда, добавить 100 г сливочного масла (или маргарина). Поставьте эту массу на водяную баню, добавьте чайную ложку соды и взбивайте до тех пор, пока не появятся пузырьки и масса не увеличится в 2 раза. После этого...

Торт рыжик неклассическийИнгредиенты: яйцо куриное - 2 шт., сахар-песок - 200 г, мед - 2 ст. л., масло сливочное - 100 г, сода (негашеная) - 1 ч. л., мука пшеничная - 3-3,5 стакана, сливки жирностью 30% - 750 мл, обезжиренный творог - 100 г, сахарная пудра - 250 г, ванилин - 1/2 ч. л., орехи и миндальная стружка для посыпки - 100 гВзбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло, мед, соду и поставить на водяную баню до полного растворения маргарина. Непрерывно помешивать венчиком, как бы взвивая, минуты 2-3. Снять с водяной бани и добавить муку, если после добавление тесто жидкое, до...