Маковый чизкейк под лимонно сметанным топпингом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

сметана 20-30% - 500 г
сахарная пудра - 2 ст. л.
лимоны - 1 шт.
печенье - 150 г
масло сливочное - 60 г
мак - 1 ст. л.
лимоны - 1 шт.
сыр сливочный - 250 г
творог жирный - 250 г
мак - 100 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 150 г
кукурузный крахмал - 1 ст. л.
ванилин - 1 г
молоко - 100 мл

Рецепт приготовления

Для начала зальем 100 грамм мака молоком и поставим на огонь, дадим закипеть, накроем крышкой, снимем с огня и оставим набухать. Тем временем натрем с 1 лимона цедру и отожмем сок. Измельчим печенье в крошку, добавим лимонную цедру, 1 ст.л. мака, размягченное сливочное масло. Полученную массу выложим в разъемную форму, утрамбуем и отправим в холодильник. Разогреем духовку до 180 градусов. Измельчим творог до однородности, добавим сливочный сыр, ванилин, кукурузный крахмал, сахар, набухший мак (если всё молоко не впиталось, то необходимо его слить) и хорошенько взобьём. Затем добавим по одному яйца, каждый раз перемешивая. Выльем сырную массу на основу и отправим чизкейк в разогретую духовку на 20 минут. Затем уменьшим температуру до 120 градусов и выпекаем еще 60 минут. За минут 5 до окончания выпечки займемся топпингом. Смешаем сметану (я взяла 27 %) с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно просто перемешать ложкой. Если боитесь, что будет слишком кисло, то добавляйте сок постепенно, пробуя крем на вкус. Нам кислинки лимона было как раз, даже 6-летний ребенок уплетал за обе щеки. Но все-таки это дело на любителя, поэтому лучше количество сока регулировать на свой вкус. Достаем чизкейк из духовки, увеличиваем температуру до 150 градусов. И аккуратно выливаем поверх пирога сметанный крем. Осторожно ставим обратно на 5 минут. Затем духовку выключаем, но пирог не достаем, а оставляем до полного остывания духовки. Достаем и полностью остужаем при комнатной температуре. Снимаем боковую часть формы, проведя аккуратно по краю ножом, и ставим в холодильник на ночь. Утром украшаем по желанию. И наслаждаемся кусочком вкусного и нежного десерта. Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике (в разумных пределах, конечно), тем он вкуснее. Угощайтесь!!

Источник

Похожие рецепты

Диетический чизкейк с топпингомИнгредиенты: Сливочное масло - 70 г, Печенье Юбилейное - 150 г, Желатин - 1 столовая ложка, Йогурт - л, Сахар - стакана, Замороженные ягоды - 500 гДля теста размолоть в муку овсяные хлопья и отруби, сделать из фиников пюре (кстати, их можно заменить на любые сухофрукты), смешать все с яйцом, стевией, тесто должно держать форму, хотя может остаться липким, выложить в форму, на пекарскую бумагу, смазанн...

Чизкейк с шоколадно маковой основой и ягодным топпингомИнгредиенты: Овсяные хлопья - 1,5 столовые ложки, Рисовая мука - 1,5 столовые ложки, Обезжиренное сухое молоко - 1,5 столовые ложки, Какао - 1,5 столовые ложки, Кукурузный крахмал - 3 столовые ложки, Мак - 15 г, Яйцо куриное - 5 штук, Натуральный йогурт - 3 столовые ложки, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Заменитель сахара - по вкусу, Ванилин - по вкусу, Сыр рикотта - 500 г, Замороженные ягоды - 150 г, Вода - 200 мл, Кокосовое масло - 1 чайная ложка, Творог - 150 гДля основы: овсяные хлопья смолоть в муку, добавить рисовую муку, сухое молоко, какао, полторы столовые ложки крахмала, мак, разрыхлитель, сахарозаменитель и ванилин, перемешать. В сухую смесь вбить два яйца, добавить йогурт и размешать до однородности, при...

Лимонно маковый муссовый тортИнгредиенты: Печенье - 10 штук, Сливочное масло - 20 г, Обезжиренное молоко - 130 мл, Обезжиренный творог - 180 г, Мягкий обезжиренный творог - 200 г, Мак - 60 г, Желатин Dr.Oetker - 15 г, Сметана 15%-ная - 300 г, Лимон - штуки, Заменитель сахара - по вкусу, Ванилин - по вкусу, Вода - 80 млДля основы размолоть 10 печенек типа «Юбилейного» в крошку, добавить размягченное сливочное масло, 30 грамм молока, смешать до консистенции пластилина. Если форма неразъемная, выстелить ее пищевой пленкой. Выложить и утрамбовать основу, убрать в холодильник...

Осенний чизкейк из ряженки с корично яблочным топпингомИнгредиенты: для основы: овсяное печенье 2 шт. (50 гр. ), масло сливочное 10 г., для начинки: ряженка 0,5 л. (или 180 г. любого крем-сыра), ваниль 0,5 стручка, сахарная пудра 30 г., крахмал кукурузный 1 ст.ложка, яйца 1 шт. (комнатной температуры!), изюм 2 ст.л, для топпинга: яблоко 1 шт., корица 1 ч.л, сахар 1 ч.л, масло сливочное 10 г.1. Консистенция крем-сыра из ряженки после медленной разморозки в холодильнике. 2. Овсяное печенье раскрошить. 3. Постепенно ввести размягченное сливочное масло до образования единой массы. Утрамбовать массу в смазанную маслом форму, выпекать при 180˚ около...