Маакуда тунисский омлет с баклажаном

Количество персон: 2

Ингредиенты

1 баклажан
2 яйца
1 луковица
1 зубок чеснока
небольшой пучок петрушки
соль по вкусу
пряности по желанию (молотый тмин, карри, черный перец)
2 ст.л. растительного масла
1/4 лимона для подачи

Рецепт приготовления

Баклажан помыть, вытереть насухо, не очищая кожу, наколоть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке (можно микроволновке) до готовности. Испеченный баклажан немного остудить и очистить от кожицы. Мякоть размять при помощи вилки и ножа. Луковицу тонко нарезать, чеснок измельчить. На сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла. Отправить лук и жарить до золотистого цвета, после этого добавить чеснок и томить еще минутку. Яйца слегка взбить вилкой. Петрушку промыть, обсушить и измельчить. К яйцам добавить соль и пряности. Соединить все ингредиенты: яйца, овощи и петрушку. Хорошо перемешать. На сковороду добавить 1 ст.л. масла, разогреть, выложить яично-баклажановую массу и жарить под крышкой на медленном огне 10 минут. Затем снять крышку и довести до готовности в разогретой до 190С духовке в течение 5-7 минут. Готовый омлет разрезать на 6 секторов. Подавать с дольками лимона, соком которого можно поливать омлет. Bil haná wal shifá:-)

Источник

Похожие рецепты

Порционный омлет фаршированный баклажаномИнгредиенты: Овощи (по сезону, различные) - 2 кгПервым номером нашей программы будет заготовка для баклажанной икры. Перцы и баклажаны запекаем в духовке, очищаем. Помидор ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Складываем в пакет порционно. Замораживаем. В час "Икс" достаем из морозилки такой па...

Тунисский хлеб на манкеИнгредиенты: 2 чайн. ложки сухих дрожжей, 250-300 гр. манки, примерно 250 гр. муки, 300 мл. воды, 100 мл. оливкового масла, 1,5 чайн. ложки соли, кунжутПриготовить опару. В теплую воду добавить дрожжи, 1 стол. ложку муки и щепотку сахара. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки». Муку смешать с манкой и солью. В сухую смесь влить опару и масло. Замесить тесто. Тесто должно получиться эластичным, мягки...

Тунисский салат с осьминогомИнгредиенты: Отваренный осьминог, сладкий лук, помидоры, петрушка, листочки капусты Айсберг, оливковое масло, лимонный сок, крупная соль, перец, чёрные оливкиИнгредиенты: Осьминог отваренный или из консервы (без специй), сладкий лук, помидоры, петрушка, листочки капусты Айсберг, оливковое масло, лимонный сок, крупная соль, перец, чёрные оливки *Подробнее об этом блюди и осьминогах - здесь. Осьминога нарезать на ...

Тунисский салат мешуяИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 6 ст. л., Мята сухая - 1 ч. л., Перец сладкий (болгарский) - 5 г, Помидоры - 5 шт., Соль - 2 щепотка, Тмин сухой - 1 ч. л., Тунец консервированный - 50 г, Чеснок - 4 зубчик, Яйца куриные - 1 шт.Подготовим ингредиенты для блюда. Помоем помидоры и перец. Отварим яйцо, которое понадобится позже для украшения салата. Выкладываем на сухую сковороду помидоры, зелёный перец, неочищенные лук и чеснок. Овощи обжариваем на сухой сковороде до черноты. Постоя...