Луковый крем суп с пельменями утка мандаринка

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (2-3 (в зависимости от муки)
Молоко - 1/2 стак.
Вода - 1/2 стак.
Яйцо куриное - 1 шт
Масло растительное
Утка (грудка) - 400 г
Индейка (лучше красное мясо) - 400 г
Лук репчатый (крупная) - 1 шт
Соус устричный - 3 ст. л.
Перец черный (молоый) - 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Бульон - 500 мл
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Сливки (10%) - 50 мл
Укроп - 1/2 пуч.
Лук зеленый - 1/2 пуч.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для обжарки лука) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

В чем прелесть этой истории, что в общем-то по этому рецепту можно делать разные блюда: можно приготовить суп, а можно просто съесть пельмешек... Ну вот с пельмешек мы и начнем, т. к. это процесс долгий... Ну а если в морозилке пельмешки уже присутствуют -то готовка превращается в сплошное удовольствие!
С мяса срезаем все пленки и сухожилия. Перекручиваем на мясорубке. Лук чистим и тоже перекручиваем. К нашему фаршу добавляем яйцо, соевый соус, устричный соус. Фарш вымешиваем. На мой вкус хватило соли, содержащейся в соусах, но если вам покажется несоленым - добавьте соли.
Если вы любите, чтоб в пельмешках при варке образоввывался бульон-добавьте 5-6 ложек воды...
Я, если честно, с пельменным тестом не очень люблю возиться - руки потом болят... Поэтому эту процедуру я смело доверяю хлебопечке. Загружаю в нее просеянную муку, соль, яйцо, молоко и воду и ставлю на программу "Тесто". После вымешивания заворачиваю в пищевую пленку и убираю на полчаса в холодильник - отдохнуть. Если в вашем арсенале нет такого гаджета, как хлебопечка, советую воспользоваться вот этим рецептом на "Поваренке": http://www.povarenok .ru/recipes/show/238 56/ Ну а теперь тонко раскаываем тесто...
... и сажаем домочадцев лепить пельмешки всеми доступными способами! Ну, чтоб ускорить процесс...
Пока идет усердная лепка пельменей, начинаем готовить суп. Обжариваем на растительном масле порезанный крупными кубиками лук.
Добавляем муку и так же обжариваем до золотистого цвета. При таком количестве муки суп похож по консистенции на суп-пюре. Но если хочется пожиже - добавьте 1 ложку.
Добавляем бульон. Солим. Варим 10-15 минут до загустения...
Добавляем зелень: укроп и зеленый лук. Провариваем 5 минут.
Пюририрум погружным блендером. Разводим наш суп сливками до нужной консистенции.
Пока варися суп - отвариваем наши пельмешки...

Источник

Похожие рецепты

Суп с пельменями и тыквой осеннийИнгредиенты: Пельмени - 300 г, Тыква - 200 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый (или Шалот) - 1 шт, Перец сладкий - 0,5 шт, Помидор (крупный) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Орех мускатный - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусу, Зелень - по вкусу, Масло растительное - 2 ст. л., Лист лавровый - 1 штОвощи помыть, почистить. (на фото лук Шалот, он тоже отлично подойдёт вместо репчатого.) Морковь и тыкву нарезать мелкими кубиками, перец и лук тонкими перьями. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить нарезанные овощи около 2-3 мину...

Щавелевый суп с нутом и пельменямиИнгредиенты: Нут (ТМ Мистраль, отваренный) - 130 г, Пельмени (готовые) - 400 г, Щавель (свежий) - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Помидор - 2 шт, Бульон - 2 л, Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 50 г, Масло растительное - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Лист лавровый (молотый) - 1 щепот.Поставить на огонь кастрюлю с бульоном, дать закипеть. В кипящий бульон выложить готовые пельмени, после всплытия варить до полуготовности. Мои варятся 12 минут, и я уверена, что они не разварятся, вы смотрите по своим. Если не уверены, лучше их тогда добав...

Десерт февральская мандаринкаИнгредиенты: Мандарин - 6 шт, Маскарпоне - 2 ст. л., Масло сливочное - 2 ст. л., Мед - 2 ст. л., Розмарин - 1 веточ., Миндаль - 10 штОчистить мандарины, разобрать их на дольки Растопить сливочное масло и обжарить на нём мандарины около 2 минут Добавить мед и хорошо перемешать. обжарить со всех сторон Порезать веточку розмарина и добавить к мандаринам Измельчить миндаль и насыпать на кажд...

Балатонская уха с рыбными пельменямиИнгредиенты: 5 средних карпов, 1 сом весом примерно 1–1,2 кг, 2 средние луковицы, 2 сладких зеленых перца, 2 крупных помидора, 1 зубчик чеснока, 50 г смальца, 2 ст. л. молотой паприки, соль, 1 стакан муки, 1 яйцо, сольКарпов и сома очистите и разделайте на филе – должно получиться 4 филе карпа и 2 филе сома.Из перцев удалите плодоножки с семенами. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, лук, перцы и помидоры крупно нарежьте. Сложите овощи, головы, хвосты и кости рыб в ка...