Киш лорен луковый суп тартар из лосося

Ингредиенты

• КИШ ЛОРЕН
• 1/2 стак.пшеничн.муки
• 4-5 ст.л.сливочного масла
• соль
• 4 яйца
• 1 ст.л.воды
• 1 ст.л.маргарина
• 200 г копченой ветчины
• 1/2 стак.сливок
• 50 г твердого сыра
• молотый черный перец
• ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
• 1 кг репчатого лука
• 3ст.л. топленого или сливочного масла
• 3 стак. куринного бульона
• 1/2 стак. белого сухого вина
• 100 г твёрдого сыра
• 6 ломтиков багета
• соль, свежемолотый черный перец
• ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ
• 250 г филе лосося
• 1 ч.л.каперсов
• 1 маленький пучок лука-резанца или зелёного лука
• 1/2 лимона
• соль,свежемолотый чёрн.перец
• 2-3 веточки укропа
• А десерт взяла из Индийской кухни...
• МАНГО ЛАССИ (рецепт выложен ранее)

Рецепт приготовления

• КИШ ЛОРЕН Из муки,масла,яйца,соли и воды замесить тесто.Накрыть салфеткой и оставить на несколько часов.Можно замесить тесто с вечера и оставить в холодильнике. Тесто раскатать(я размяла руками по форме).Выложить в форму,смазанную маргарином,сделать бортики. Дно наколоть вилкой. Ветчину нарезать и обжарить на сухой сковороде.Выложить на тесто. Взбить 3 яйца со сливками,посолить,поперчить и снова взбить. Добавить натертый сыр и залить в форму. Выпекать в разогретой духовке до 180-200 гр. 15-20 минут. Подавать к столу горячим!!!! ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП Лук нарезать тонкими полукольцами.Растопить масло в кастрюле с толстым дном и пассеровать лук под крышкой,помешивая до мягкости.Снять крышку,прибавить огонь и обжарить до интенсивно-золотистого цвета. Влить в кастрюлю вино,бульон и довести до кипения,убавить огонь до слабого и варить в течении 15 минут.Затем посолить,поперчить. Сыр натереть на мелкой терке. Багет нарезать ломтиками и слегка поджарить с одной стороны на чуть смазанной маслом сковородке. Разложить сыр на кусочки багета(на неподжаренную сторону) и поместить в духовку на 3-4 мин. пока сыр не расплавится. Разлить луковый суп в мисочки,в каждую аккуратно положить тост с сыром,следя,чтобы он был на поверхности и не перевернулся. Сразу же подавать. ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ Филе лосося нарезать мелкими кубиками.Каперсы,лук мелко порубить,выжать сок лимона.Все аккуратно перемешать,добавив соль и перец.Дать постоять минут 10.Выложить на десертные тарелки и украсить укропом. Я приготовила тартар из того,что нашлось в моём холодильнике: горбуша горячего копчения,соленые огурцы,зеленый лук.Остальное по рецепту.