Лосось с фенхелем и перно

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Семена фенхеля - 1,5 чайные ложки
Сливочное масло - 60 г
Лук-шалот - 1 головка
Корень фенхеля с зеленью - 1 штука
Филе лосося - 2 штуки
Перно - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

В небольшую сковороду насыпьте семена фенхеля и поставьте на средний огонь примерно на 1-1,5 минуты до появления запаха. Переложите в небольшую миску и охладите. Добавьте размягченное сливочное масло, мелко нарезанный шалот и 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени фенхеля. Посолите и поперчите по вкусу.
Растопите 1 столовую ложку масляной смеси в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный тонкими кусочками корень фенхеля и 0,25 стакана воды. Накройте крышкой и готовьте до мягкости примерно 8 минут. Откройте крышку и подрумяньте фенхель примерно 2 минуты. Переложите на тарелку.
Натрите рыбу солью и перцем. В этой же сковороде растопите 1 столовую ложку масляной смеси на среднем огне. Выложите рыбу, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Переверните рыбу и добавьте 0,25 стакана воды. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, пока рыба станет не прозрачной.
Отодвиньте рыбу на 1 сторону сковороды и выложите фенхель. Добавьте перно, 2 чайные ложки масляной смеси и 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени фенхеля. Перемешайте и разогрейте.
Разложите фенхельную массу по 2 тарелкам, сверху выложите по куску рыбы и на рыбу оставшуюся масляную смесь. Подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Клубнично смородиновый чай с фенхелемИнгредиенты: черная смородина - 60 г, фенхель - 1 пучок, мед - по вкусу, клубника - 60 гСмородину промыть и отправить в заварник. Клубнику тоже в заварник. А вот такой фенхель у меня сейчас в палисаднике. Морозов еще сильных не было, вот он и пробивается :) Вообщем фенхель вымойте и отправьте к смородине и клубнике. Заливаем кипятком, укутывае...

Устрицы в ракушках с соусом из перноИнгредиенты: Белый винный уксус - стакана, Белое сухое вино - стакана, Перно - 4 чайные ложки, Лук-шалот - 1 головка, Лед - по вкусу, Красный сладкий перец - 1 штука, Свежие устрицы - 24 штукиВ небольшой миске смешайте винный уксус, белое вино, перно, мелко нарезанный шалот и измельченный перец. Посолите и поперчите. На блюдо насыпьте лед и сверху выложите устрицы, предварительно сняв с них верхнюю ракушку. Соус переложите в небольшую миску и по...

Имбирный чай с фенхелемИнгредиенты: Семена фенхеля (1 ст.ложк), Корень имбиря (20 г.), Вода (250 мл.), Сахар (1 ст.ложк)Напитки и чаи с имбирем получается особенно вкусными и полезными. Имбирный чай с фенхелем - это идеальный напиток как для профилактики от простуды, а так же хорошее средство для поддержания своего иммунитета. Для приготовления имбирного чая с фенхелем нам п...

Лосось терияки с фенхелем в конвертеИнгредиенты: 1 небольшой кочанчик фенхеля, сливочное масло, сахар, соль, свежемолотый черный перец, 1 лайм, 200 мл кокосового молока, 6–8 листьев кафрского лайма, цедра 2 лаймов, 1 зубчик чеснокаТщательно очистите кожу лосося от чешуи, сполосните рыбу холодной водой, обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и перцем с обеих сторон. Для маринада-соуса очистите чеснок и натрите на терке. Влейте в зиплок-пакет с замком кокосовое молоко, добавьте ...