Ложное слоеное тесто и рогалики с яблоками из него

Количество персон: 16

Ингредиенты

мука - 300 г
маргарин - 200 г
пиво - 125 мл
сахар - 2 ст. л.
корица - 1 ч. л.
яблоки - 2 шт.
черная смородина - 2 ст. л.
сахар - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

В небольшой кастрюльке растопим маргарин, не допуская его кипения. В горячий маргарин высыпаем муку и быстро размешиваем вилкой. В полученное тесто вливаем пиво, можно брать как светлое, так и темное. Тщательно вымешиваем вилкой до однородности. Тесто должно получиться тягучим, по консистенции как очень густая сметана или чуть гуще. Накрываем кастрюльку пищевой пленкой и отправляем ее в холодильник минимум на два часа. (Если вы все сделали очень быстро и тесто еще горячее, пожалейте холодильник - дайте кастрюле остыть до комнатной температуры.) Тесто в холодильнике загустеет и станет похожим на твердый пластилин. Чем дольше простоит это тесто в холоде, тем лучше. Если есть возможность, приготовьте тесто вечером и до утра оставьте его в холодильнике - оно будет слоится гораздо лучше. Примерно за полчаса до того, как соберетесь заниматься рогаликами, готовим начинку. Яблоки очистим и удалим сердцевину, нарежем их мелкими кубиками. Перетираем смородину с сахаром (у меня замороженная), добавляем к яблокам и оставляем настояться. Перед применением выделившийся сок желательно слить. А вообще начинка может быть любой - на ваш вкус, главное не очень жидкой. Делим наше тесто на 16 частей. Несколько оставим для работы, остальные - в холодильник, так как тесто быстро тает. Из каждой части формируем тонкую овальную лепешку, на один край выкладываем начинку. Сворачиваем рулетиком тесто, оставляя примерно треть лепешки незавернутой. Разрезаем оставленное тесто на полосочки шириной чуть больше 0,5см. Полосочки загибаем под рулетик, придаем изделию форму полумесяца. Обмакиваем пирожки верхней стороной в смесь сахара с корицей (не любите ее- можете не класть). Выпекаем пирожки в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке: дайте рогаликам подрумяниться, но не пересушите. Выпекать их лучше на пергаменте, снимать горячими! Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Слоеное тесто на сметанке и лепешки из негоИнгредиенты: для теста: мука – 350 гр. +3 ст.л., молоко – 180 мл., сметана – 150 гр., сахар – 2 ст.л., соль – ½ ч.л., яйца – 1 шт., дрожжи – ½ пакетика (6 гр. ), масло сливочное – 130 гр., для начинки: фарш – 300 гр., лук – 1 головка, сыр – 50 гр., соль, специи, молоко – 2 ст.л., вода – 2 ст.л., для соуса6, сметана – 150 гр., соль, зелень любая – пучок, чеснок – 1 зубчик1. Молоко подогреть. Добавить в него 1 ст.л. сахара, 3 ст.л муки и дрожжи. Хорошенько перемешать. Поставить в теплое место на 10-15 минут. За это время «опара» поднимется. 2. В миске смешать сахар, соль и яйцо. 3. Добавить сметану. Тщательно перемешать. 4. ...

Тесто попутчица и пирожки из негоИнгредиенты: ст. =250 мл., сахар -4 ст.л. ( без горки), мука- 6 ст.л. с горкой, дрожжи свежие – 50 гр. ( 9 гр. сухих), яйцо- 2 шт., растительное масло -2/3 ст. ( 170 мл. ), соль -1,5 ч.л., мука 600-700 гр, начинка: творог -300 г., яблоко - 4 шт., смородина черная - 300 гр, сахарПросеять муку Опара: В большой чашке развести дрожжи в теплом молоке, добавить 4 ст. л. сахара и 6 ст. л. с горкой муки. Размешать. Покрыть полотенцем или затянуть пленкой, поставить в теплое место на 30 минут Затем взбить яйца с солью. Ввести в опару, р...

Слоёное творожно дрожжевое тесто и лимонный пирог из негоИнгредиенты: молоко 250 мл., творог 150-200 гр., сахар 3 ст.л., соль 0,5 ч.л., желток 2 шт., дрожжи сухие 1 пакетик (7 г), мука (примерно) 500 гр., масло сливочное 200 г, начинка: лимон 1-2 шт., сахар 1 ст.Решила пойти дальше и попробовать сделать слоёное тесто с творогом. Это один из быстрых вариантов слоёного теста, т. к. не нужно ничего охлаждать и долго ждать. Можно выпекать практически сразу. Дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара и залить небольшим количеством...

Заварное дрожжевое тесто и пирог с яблоками из негоИнгредиенты: молоко 500 г, масло сливочное 150 г, соль 1 ч.л., сахар 3 ст.л., дрожжи сухие 1,5 ч.л., мука 400 г, яблоки 500 гр. (очищенные), сахар 90-100 г1. В горячее молоко кладём масло, соль и сахар, доводим до кипения. 2. В кипящее молоко всыпаем 150 г муки от общего объёма и размешиваем миксером. 3. Получается мягкая слоистая масса.Остужаем до приятной рукам температуры. 4. Оставшуюся муку смешиваем с др...