Ливийский тыквенный соус

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

мякоть тыквы - 700 граммов
помидоры - 1 штука
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 5 зубчиков
масло оливковое - 3 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
лимоны - 1.5 штуки
кинза рубленая - 2 ст. ложки
кумин - 1 ч. ложка
паприка молотая - 1 ч. ложка
имбирь молотый - 1/4 ч. ложки
порошок карри - 1/4 ч. ложки
сахар - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Мякоть тыквы и помидор, очищенный от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Лук и чесок мелко порубите.
Лук и половину чеснока спассеруйте на масле до мягкости.
Добавьте тыкву и готовьте 10 минут. Приправьте овощи кумином, паприкой, имбирем и карри, перемешайте и готовьте еще 1–2 минуты.
Добавьте помидор, томатную пасту, кайенский перец, сахар и соль. Тушите на умеренном огне, пока тыква не станет мягкой.
Снимите овощную смесь с огня, разомните тыкву в пюре. Добавьте оставшийся чеснок, влейте лимонный сок, все перемешайте и охладите до комнатной температуры.
Перед подачей посыпьте соус кинзой и оформите кусочками свежих овощей.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный сливочный соус аромат солнцаИнгредиенты: Тыква - 300 г, Сливки 30%-ные - 100 г, Свежий тимьян - по вкусу, Тертый сыр пармезан - 50 г, Твердый сыр - 50 гТыкву очистить, проварить до мягкости. Взбить блендером. Добавить сливки до нужной консистенции. Добавить сыры, любимые ароматы, соль по вкусу — я не добавляю, так как у пармезана своя соленость присутствует. И наслаждаться вкусом! С лепешками: ржаными, пше...

Ливийский кус кус классическийИнгредиенты: Мясо (баранина) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Помидор (средние) - 3 шт, Кабачок (средний) - 1 шт, Баклажан - 1 шт, Тыква - 200 г, Морковь - 1 шт, Нут - 50 г, Кус-кус - 300 г, Масло оливковое - 60 мл, Чеснок - 1-2 зуб., Приправа (Бахарат - смесь приправ) - 1 ст. л., Базилик (измельчённые листья) - 20 г, Томатная паста - 1 ст. л., Соль - 1 ст. л.Для приготовления кус-куса нам понадобится специальная двухъярусная кастрюля. Снизу будут готовиться мясо и овощи, а сверху (на пару) - крупа. Мясо, лук и морковь крупно нарезать Предварительно очистив от кожуры, нарезать помидоры И поместить в кастрюлю ...

Лапша и хлебцы из тыквенного теста пикантный тыквенный соусИнгредиенты: Тыква - 300 г, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Соль (для варки), Специи (для хлебцев)Тыкву очистить. Порезать на кусочки и сварить до мягкости. С помощью блендера из вареной тыквы сделать пюре. В миске смешать просеянную муку, яйцо и тыквенное пюре. Далее я отделила немного теста для хлебцев и добавила туда немного паприки, куркумы, шафрана...

Тыквенный соус с аджикой перцем мятой и тархуномИнгредиенты: Аджика - 2 ст. л., Мята сухая - 0.4 ч. л., Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Тыква свежая - 200 г, Эстрагон (тархун) свежий - 2 веточкаДля приготовления тыквенного соуса вам понадобится мята, аджика, перец чёрный молотый, тархун и тыква. Тыкву сначала необходимо отварить с мятой. Отвариваем 20 минут, чтобы она стала мягкой. Вынимаем тыкву из кастрюли. Кладём в блендер. И взбиваем содержимо...