Летний суп окрошка на кефирно овощном смузи

Количество персон: 4

Ингредиенты

. для окрошки понадобится:
картофель варёный 3 шт.
яйца варёные(в крутую) 2 шт.
огурцы свежие 3 шт.
редис 5 шт.
креветки варёно-мороженые 200 г.
для заливки (кефирно-овощной смузи):
кефир 1% 1 литр
стебель сельдерея 3 шт.
огурец свежий 2 шт.
пучок петрушки 30 г.
пучок укропа 30 г.
соль морская 2 ч.л.

Рецепт приготовления

Окрошка:
1.Варёно-мороженые креветки(оттаявшие)залить кипятком,добавив немного соли,накрыть крышкой,пусть постоят до остывания.
2.Отварить картофель и яйца,остудить,почистить.
3.Вымыть огурцы и редис,огурцы почистить.
4.Редис и один огурец натереть на крупной тёрке,остальные два-полукольцами.Картофель и яйца порезать мелким кубиком(удобно яйцерезкой).
5.В миске смешать овощи,яйца,добавить креветки.
-------------------------------------
Заливка для окрошки:
6.Вымыть стебли сельдерея,огурцы и зелень,сельдерей и огурцы почистить,крупно порезать.
7.В блендер-стакан положить овощи,добавить 2 ч.л морской соли,влить литр кефира.Измельчить(взбить) на большой скорости.
8.В тарелку накладываем окрошку,заливаем кефирно-овощным смузи,можно добавить сметаны.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Окрошка на овощном соке с рыбой и цветной капустойИнгредиенты: минтай - 350 г, лук репчатый - шт., перец черный горошком - 5 шт., лавровый лист - 1 шт., капуста цветная - 200 г, редис - пучка, огурцы свежие - 1 шт., яйца куриные крупные - 2 шт., лук зеленый - 3 стебля, кинза свежая - пучка, укроп свежий - пучка, горчица - 2 ч. л., сок - 1 л, соль - 2 щепотки, перец черный свежемолотый - 2 щепотки, сметана 10% - 6 ст. л.В кастрюлю налить 1 л воды, положить очищенный лук, перец горошком и лавровый лист. Нагреть до горячего состояния. Положить в кастрюлю минтай, довести до кипения и варить до готовности (10–12 мин.) на среднем огне. За несколько минут до готовности пос...

Кефирно яблочный смузи с имбирем и корицейИнгредиенты: Кефир - 1 стакан, Яблоко - 1 штука, Молотый имбирь - на кончике ножа, Молотая корица - на кончике ножаОчистить яблоко от кожуры, порезать. В блендере смешать кефир, яблоко, имбирь. Присыпать корицей. Разлить по бокалам и подавать.

Клубнично томатный смузи и легкий летний тарт с овощамиИнгредиенты: для смузи: клубника - 300 гр., помидор розовый средний - 2 шт., масло оливковое - 30-50 мл., сельдерей - 4-5 листиков, базилик - 4-5 листиков, петрушка - пару веточек, коричневый сахар мистраль - 1 ст.л, соль - 0,5 ч.л, перец ч.м. -, острый соус табаско - пару капель, бальзамический крем для украшения., для тарта: тесто слоеное - 200 гр., соус песто - 1 ст.л, помидор большой- 1 шт., кабачок или цуккини маленький - 1 шт., масло оливковое, пармезан - 2 ст.л, коричневый сахар мистраль - 1ч.л, соль морская, перец ч.м.Для тарта разморозить слоеное тесто. Раскатать прямо на пергаменте, посыпанном мукой. С четырех сторон завернуть бортики. Смазать внутреннюю часть теста соусом песто. Овощи (любые ваши любимые, у меня кабачок и розовый помидор) помыть, обсушить, нарезать т...

Смузи летний холодокИнгредиенты: 3 небольших огурца, 1 пучок мяты (40 г), 2 ст. л жидкого мёда, 1 ст. кефираВымойте и обсушите огурцы и мяту. Порежьте их небольшими кусочками и пропустите через блендер. Переложите огуречно-мятную массу в стакан блендера, добавьте мёд и кефир и взбейте. Приятного аппетита!