Окрошка на овощном соке с рыбой и цветной капустой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

минтай - 350 г
лук репчатый - шт.
перец черный горошком - 5 шт.
лавровый лист - 1 шт.
капуста цветная - 200 г
редис - пучка
огурцы свежие - 1 шт.
яйца куриные крупные - 2 шт.
лук зеленый - 3 стебля
кинза свежая - пучка
укроп свежий - пучка
горчица - 2 ч. л.
сок - 1 л
соль - 2 щепотки
перец черный свежемолотый - 2 щепотки
сметана 10% - 6 ст. л.

Рецепт приготовления

В кастрюлю налить 1 л воды, положить очищенный лук, перец горошком и лавровый лист. Нагреть до горячего состояния. Положить в кастрюлю минтай, довести до кипения и варить до готовности (10–12 мин.) на среднем огне. За несколько минут до готовности посолить. Готовую рыбу вынуть из бульона, остудить. Удалить косточки и разобрать на небольшие кусочки. В кипящую подсоленную воду выложить соцветия цветной капусты и отварить до готовности. Цветную капусту откинуть на дуршлаг и остудить. Отваренную цветную капусту мелко нарезать. Зеленый лук, кинзу, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Редис вымыть, обсушить. Обрезать кончики, нарезать мелкими кубиками. Огурец вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить. Яйца почистить и натереть на мелкой терке. Выложить нарезанные продукты, кроме укропа, в миску. Посолить, поперчить, добавить горчицу, перемешать. Разложить окрошечную массу по тарелкам. Залить охлажденным овощным соком. В каждую тарелку положить сметану и посыпать укропом. Подать окрошку к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Деревенская окрошка на березовом сокеИнгредиенты: сок - 300 мл, огурцы - 1 шт., колбаса - 2 шт., лук зеленый - по вкусу, укроп - по вкусу, соль - 1 ч. л., горчица - 1 ч. л., майонез - 1 ст. л., лимоны - по вкусу, помидоры - по вкусуПродукты... Сок очень приятный на вкус, с лёгким шипением и отлично утоляет жажду! Сначала делаем толкушку из зелени... Лук, укроп мелко порубить. Бросим немного соли (у меня морская)... И начинаем давить-толочь зелень при помощи картофеледавилки. Огурец ме...

Окрошка на березовом соке с курицейИнгредиенты: Березовый сок (3 л.), Куриная грудка (300 г.), Огурец (2 шт.), Куриное яйцо (4 шт.), Картофель (3 шт.), Лимон (1 шт.), Сметана 15% жирности (300 г.), Домашний йогурт (200 г.), Лук зеленый (2 пучок), Свежая зелень (2 пучок)Уже открылся сезон по сбоку натурального березового сока. Вот и моя семья... накачали сок и сегодня будем делать окрошку. Для приготовления окрошки нам понадобятся - березовый сок, два огурца, яйца, картофель, мясо курицы ( любую ее часть), сметана, йогурт,...

Летний суп окрошка на кефирно овощном смузиИнгредиенты: . для окрошки понадобится: картофель варёный 3 шт., яйца варёные(в крутую) 2 шт., огурцы свежие 3 шт., редис 5 шт., креветки варёно-мороженые 200 г., для заливки (кефирно-овощной смузи): кефир 1% 1 литр, стебель сельдерея 3 шт., огурец свежий 2 шт., пучок петрушки 30 г., пучок укропа 30 г., соль морская 2 ч.л.Окрошка: 1.Варёно-мороженые креветки(оттаявшие)залить кипятком,добавив немного соли,накрыть крышкой,пусть постоят до остывания. 2.Отварить картофель и яйца,остудить,почистить. 3.Вымыть огурцы и редис,огурцы почистить. 4.Редис и один огурец натереть на крупн...

Теплый салат с брокколи цветной капустой и красной рыбойИнгредиенты: 150 гр. брокколи свежей, 150 гр. цветной капусты свежей, 100 гр. красной рыбы ( у меня кета), несколько помидорок черри, 1 отварное яйцо, заправка для капусты, бальзамико+перец+соль+чуть меда – взбить и откорректировать по вкус, заправка для салата, 2 ст. л оливкового масла, 1 ст. л песто из базиликаРыбу посолить,поперчить ,завернуть в пищевую пленку, в пароварке готовить 20 минут,поломать на кусочки В пароварке брокколи и цветную капусту готовить ровно 4 минуты Сразу полить заправкой На блюдо выложить капусту,рыбу,яйцо,разрезанное на 4 части,черри См...