Клубнично томатный смузи и легкий летний тарт с овощами

Ингредиенты

• для смузи:
• клубника - 300 гр.
• помидор розовый средний - 2 шт.
• масло оливковое - 30-50 мл.
• сельдерей - 4-5 листиков
• базилик - 4-5 листиков
• петрушка - пару веточек
• коричневый сахар мистраль - 1 ст.л
• соль - 0,5 ч.л
• перец ч.м. -
• острый соус табаско - пару капель
• бальзамический крем для украшения.
• для тарта:
• тесто слоеное - 200 гр.
• соус песто - 1 ст.л
• помидор большой- 1 шт.
• кабачок или цуккини маленький - 1 шт.
• масло оливковое
• пармезан - 2 ст.л
• коричневый сахар мистраль - 1ч.л
• соль морская
• перец ч.м.

Рецепт приготовления

• Для тарта разморозить слоеное тесто. Раскатать прямо на пергаменте, посыпанном мукой.
• С четырех сторон завернуть бортики. Смазать внутреннюю часть теста соусом песто.
• Овощи (любые ваши любимые, у меня кабачок и розовый помидор) помыть, обсушить, нарезать тонкими слайсами. Выложить на тесто, хорошо сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать слегка сахаром (для карамелизации овощей во время запекания). Выпекать при 180* в предварительно разогретой духовке 20-25 минут. Готовые тарты посыпать тертым пармезаном.
• Для смузи томаты, клубнику и травы помыть, обсушить. Очищенную клубнику положить в морозильную камеру минут на 30. В чашу блендера погрузить примороженную клубнику, порезанные помидоры, базилик, сельдерей, петрушку. Добавить столовую ложку коричневого сахара "Мистраль", соль, перец, соус табаско, оливковое масло. Хорошо пробить до однородной консистенции. Дать постоять смузи в холодильнике минут 20 перед подачей, тогда вкус будет лучше. Украсить бальзамическим кремом и листиком базилика.
• Если добавить оливкового масла чуть больше, получится смузи-коктейль, который можно пить через соломинку. Можно использовать как суп в знойные жаркие летние дни.
• Очень вкусный и полезный(здоровый) завтрако-обедо-ужин с натуральным витамином С и массой полезных веществ.