Ленивые эклеры с творожной начинкой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Молоко 220 Миллилитров
Яйца 2 Штуки
Масло сливочное 1-1,5 Ст. ложки (растопленное)
Соль 1/4 Чайных ложки
Сливки 150 Миллилитров (не меньше 30 % )
Рикотта 200 Грамм (или творог)
Сахарная пудра 3 Ст. ложки
Ванильный сахар 0,5 Чайных ложки
Лимонный сок 2 Чайных ложки

Рецепт приготовления

"Ленивые" эклеры или, как их называют в Америке, поповеры - это находка для тех, у кого обычные классические эклеры не получаются. Да и мороки с классическими больше, не так ли? Я расскажу вам, как быстро, просто и легко можно приготовить не менее вкусные "ленивые" эклеры с творожной начинкой. Приготовьте их и, я думаю, вам понравится:)
1. Первым делом включаем духовку, пусть нагревается до 230 градусов. И готовим тесто. Молоко нам понадобится теплое, подогретое примерно до 30 градусов. Масло растопим, но оно не должно быть горячим. Вбиваем в миску яйца и взбиваем их с солью.
2. Добавим растопленное масло и половину молока. Размешиваем до однородности.
3. Всыпаем муку и размешиваем, тесто не должно быть с комочками.
4. И теперь доливаем оставшееся молоко. Размешиваем.
5. Тесто получается жидким, как на блины. Я перемешивала все венчиком, но можно и миксером.
6. Разливаем тесто по формочкам для кексов, нам их понадобится 12 штук. Наполняем формочки чуть больше чем на половину объема.
7. И ставим в духовку. Выпекаем 15 минут при температуре 230, а затем еще 15 минут при 160 градусах. Но следите за выпечкой, ведь духовки у всех разные и ни в коем случае не открывайте духовку во время выпекания!! Вынимаем готовые эклеры из формы, пусть остывают.
8. Приготовим начинку. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, ванильным сахаром и лимонным соком до пышной и устойчивой пены.
9. Добавим рикотту или протертый через сито творог и взбиваем до однородности.
10. У меня было немного тертого шоколада, я решила и его отправить в начинку. Можно добавить мелкие сладкие ягоды - чернику, землянику. Перемешиваем.
11. Остывшие "ленивые" эклеры разрезаем ближе к вершине - делаем крышечку.
12. Заполняем начинкой.
13. А сверху можно просто посыпать сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом, сахарной глазурью - решать вам :)
14. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный брауниз с творожной начинкойИнгредиенты: ТЕСТО: 280гр муки, 1ч.л.разрыхлителя, 1/2ч.л.соли, 4яйца, 100гр сливочного масла, 150гр черного шоколада, 250гр сахара, 300гр тыквенного пюре, 30мл растительного масла, 0,5ч.л. корицы, ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: 300гр творога, 1яйцо, 60гр сахара, 20гр сливочного масла, 2ст.л.кукурузного крахмала, ГАНАШ: 4ст.л.абрикосового джема, 90гр белого шоколада, форма d 22-24смТыкву запечь в духовке или потушить в кастрюльке(+2ст.л.воды)до мягкости.Остудить и пробить блендером в пюре. Добавить растительное масло и корицу. Сливочное масло растопить вместе с шоколадом Яйца взбить с сахаром в густую пену и смешать с мукой. Разделить...

Торфяник с творожной начинкойИнгредиенты: Сливочное масло - 250 г, Какао-порошок - 4 столовые ложки, Мягкий творог - 500 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Ванильная эссенция - чайной ложки, Сахар - 350 г, Кукурузный крахмал - 3 столовые ложки, Сметана 20%-ная - 100 гРазмять сливочное масло. Добавить в масло 150 г сахара, перемешать. Смешать отдельно какао с мукой. Перетереть муку с какао со сливочно-сахарной массой до состояния крошки. Творог взбить миксером с оставшимся сахаром, яйцами, ванилью и сметаной. К творожной...

Эклеры с воздушным творожной начинкой и глянцевой шоколадной глазурьюИнгредиенты: заварное тесто: мука пшеничная 150 г, сливочное масло 130 г, вода или молоко 250 мл., соль 1/2 ч.л., яйца куриные 4 шт, творожная начинка: творог 9% мягкий 400 г, сахарная пудра 70 г, ванилин 1 г, желатин 8 г, сок 1/2 лимона, йогурт белый натуральный 3 ст.л., молоко коровье 40 мл., шоколадная глазурь: шоколад темный 70% 100 г, подсолнечное масло ideal 2 ст.л.Желатин замочить в холодной воде. Сначала нужно приготовить тесто. Для этого в толстодонную кастрюлю наливаем воду и кладем сливочное масло, порезанное на кусочки. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня. Быстрым уверенным движением вы...

Овсяные эклеры с бананово творожной начинкой сама полезностьИнгредиенты: эклеры: 70 гр. овсяных хлопьев геркулес, 30 гр. пшеничной муки, 250 мл. теплой воды, 50 гр. сливочного масла, 2 куриный яйца+1 белок, щепотка соли, начинка: 2 банана, 200 гр. низкокалорийного творога, 3-4 ст.л. молока1. В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло и соль, довести до кипения. 2. Овсяные хлопья размолоть в блендере в муку и смешать с пшеничной мукой. В кипящую масляную смесь всыпать всю муку и быстро размешать. 3. Проварить несколько минут, постоянно п...