Ленивые пельмени под овощным соусом в духовке

Ингредиенты

тесто для пельменей - 350 г
мясной фарш - 350 г
бульон овощной - 300 мл
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
баклажаны - 350 г
кабачки - 250 г
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий болгарский - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 3-4 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
зелень петрушки

Рецепт приготовления

Для приготовления блюда лучше использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины в равных пропорциях.
Репчатый лук очистить, нарезать, добавить в фарш вместе с солью, молотым перцем, чесноком, рубленой зеленью петрушки, влить немного холодной воды.
Массу хорошо перемешать и поставить в холодильник.
Для соуса очистить и нарезать небольшими кубиками баклажаны, залить холодной подсоленной водой, чтобы вышла горечь.
Измельчить лук и чеснок.
Сладкий болгарский перец очистить от семенных камер, мякоть нарезать небольшими кубиками.
Натереть на крупной терке кабачок.
Ошпарить помидоры, кожицу снять, мякоть также натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить чеснок и лук до прозрачного состояния.
Добавить отжатые баклажаны и потушить овощи в течение двух-трех минут.
Затем положить в сковороду измельченный болгарский перец и кабачок, тушить еще столько же.
В последнюю очередь добавить столовую ложку томатной пасты и помидоры, прогревать на тихом огне до испарения жидкости и мягкости овощей.
Соль и перец – по вкусу, добавить мелко нарезанную зеленую петрушку.
Готовый соус можно дополнительно измельчить с помощью блендера или оставить так, как есть.
Постоявшее тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить на неё фарш тонким ровным слоем. Один край оставить пустым.
Свернуть рулет, уплотнить руками, нарезать на кусочки по три-четыре сантиметра толщиной.
Огнеупорную форму смазать растительным маслом, выложить кусочки на срезы, между ними налить овощной соус.
Кушанье залить свежим овощным бульоном, жидкость должна находиться на уровне верхнего края пельменей.
Блюдо отправить в духовой шкаф на полчаса или чуть больше. Температура приготовления – 180 градусов.

Источник

Похожие рецепты

Ленивые пельмени на овощной подушке для яныИнгредиенты: 350 г фарша, 150 г моркови, 80 г капусты, 1 луковица, 2-3 зуб. чеснока, кусочек имбиря, приправа овощная-0,5 ч.л., растит. масло, стакан воды, тесто: 200 г муки, полстакана воды, 1 яйцо, соль, 30 г слив. масла на роллы, зелёный лук сверху, хрен/сметана при подачеПродукты... Фарш у меня куплен индюшачий. Сначала делаем тесто... В муку вбиваем яйцо... Соль... примерно треть чайной ложки. Вливаем воду комнатной температуры и замешиваем рукой тесто для пельменей. Оставляем тесто отдохнуть... Готовим овощную "подушку". ...

Мясо запечённое в духовке под сливочно овощным соусом с булочкойИнгредиенты: свинина (филе)3 шт. (кажд. по 200 гр. ), бекон 6 шт., помидоры 2 б. шт., луковица красная, чеснок 2 зубчика, чили свеж. 1 шт., растительное масло 1 ст.л., соль, перец, томат-паста 2 ст.л., сливки 200-250 мл., розмарин 2 веточки, тимьян,базилик, тост бел. 2 шт., сливочное масло 2 ст.л.Добрый день! Приготовила на обед мясо в соусе,сочное и ароматное, понравилось,спешу поделиться рецептом: постную свинину промыла,обсушила,слегка отбила, завернула каждый кусок в две полоски бекона и обжарила с обеих сторон в раст.масле. Выложила в форму для...

Ленивые пельмени на овощной подушке в духовкеИнгредиенты: Пшеничная мука - 4 стак. (200 мл), Куриные яйца - 1 шт., Вода - 1.5 стак. (200 мл), Поваренная соль - 0.5 чайн.л., Поваренная соль - по вкусу, Фарш мясной - 500 гр, Специи сухие - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт., Вода - 2 стак. (200 мл), Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Растительное масло - 1 стол.л., Томатная паста - 2 стол.л., Соль - по вкусу1. Приготовим наше тесто: В глубокую посуду просеиваем муку. Размешиваем яйцо с холодной водой и добавляем соль. Вводим смесь в муку и замешиваем крутое тесто. 2. Берем фарш, нарезанный лук и приправляем солью и сухими специями. 3. Для овощной подушки нарез...

Ленивые пельмени штруделькиИнгредиенты: мука - 2 ст., вода - приблизительно 1/2 ст., яйцо - 1 шт., соль, фарш говяжий - 600 г, перец, соль для фарша, для соуса: масло растительное - 2 ст. л., бульон или вода - 300 мл, соль, перец по вкусу, укроп и сметана для подачи, морковь (крупная) - 2 шт., лук репчатый (крупный) - 3 шт.Замесить крутое тесто как на пельмени из муки, яйца, воды и соли. Оставить отдыхать на 30 минут, укрыв пищевой плёнкой. Приготовить фарш, смешав его с яйцом, солью и перцем. Хорошо вымесить и отбить. Натереть морковь на крупной тёрке, лук нарезать полукольц...