Легкий фасолевый суп с пряными куриными фрикадельками

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

1 куриная грудка на кости (400 г)
0,5 кг. зеленой стручковой фасоли
0,5 кг. картошки
1 крупная морковка
2 средних луковицы
3 зубчика чеснока
1 красный жгучий перчик
0,25 – 0,5 ч.л. сухого молотого имбиря
черный и душистый перец горошком, соль
2 лавровых листика
2,5 – 3 л воды
зеленый лук для подачи по желанию

Рецепт приготовления

С грудки снимаем кожу (выбрасываем, я собаке отдаю), снимаем филе.
Косточку заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену, солим, добавляем черный и душистый перец, лавровый лист. Оставляем вариться на медленном огне 30 -45 мин.
Тем временем готовим фрикадельки: куриное филе нарезаем довольно крупно, 1 луковицу и чеснок нарезаем мелким кубиком.
Перчик чили очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.
Куриное филе, лук, чеснок, половину чили и имбирь помещаем в чашу блендера и перемалываем в фарш (или пропускаем через мясорубку). Солим, перемешиваем и формуем фрикадельки размером с грецкий орех или чуть мельче.
Оставшуюся луковицу нарезать мелким кубиком, морковь средними брусочками и вместе с оставшимся чили пассеруем на растительном масле до легкой золотистости.
Картофель нарезаем средним кубиком.
Фасоль нарезаем кусочками в 1 – 1,5 см.
Бульон процеживаем и возвращаем на огонь. Выкладываем зажарку и картофель, даем закипеть.
Закидываем фрикадельки. Как только они всплывут добавляем фасоль и варим еще минут 5 -10. Суп готов.
Подаем посыпав зеленым лучком или другой свежей зеленью, можно и сметанки добавить или йогурта.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Суп с птитимом и куриными фрикаделькамиИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Куриный фарш -180 грамм, Птитим - 60 грамм, Морковь - 0,25 шт, Репчатый лук - 0,5 шт, Вода - 1,6 литра, Соль - по вкусу, Чёрный молотый перец - по вкусу, Зелень для подачи - по вкусу.Птитим недавно появился на полках магазинов, до этого такое название слышали не многие. Птитим- это маленькие круглые макаронные изделия, и хотя птитим называют ещё израильским кускусом, с обычным кускусом и по вкусу, и по внешнему виду он не похож. Одним с...

Помидоры печеные с куриными колбасками перцем и пряными травамиИнгредиенты: помидоры 1 кг., колбаски куриные в натуральной оболочке 800 гр., перец болгарский 1 шт., лавровый лист., чеснок 2-3 зубка., прованские травы 2 ст.л., соль морская., растительное масло.Куриные колбаски присыпаем пряными травами, сбрызгиваем растительным маслом (в идеале оливковым, но у меня подсолнечное с добавлением оливкового). Перемешиваем и оставляем на несколько минут. Духовку разогреваем до 220гр. Помидоры (выбираем плоды примерно о...

Мексиканский фасолевый суп с фрикаделькамиИнгредиенты: Фасоль сушеная По вкусу (красная или белая), Картофель 3 Штуки, Морковь 1 Штука, Сельдерей По вкусу, Лавровый лист 1 Штука, Зелень По вкусу, Перец чили 1 Штука (маленький), Мясной фарш 1 По вкусу, Мука 1 Ст. ложка, Масло растительное 1 По вкусу, Лук репчатый 1 Штука, Специи 1 По вкусу (кориандр, зира, чеснок), Бульон мясной 1 По вкусуПеред вами - простой рецепт приготовления мексиканского фасолевого супа с фрикадельками. Сперва варим в мясном бульоне фасоль практически до готовности. Добавляем в бульон картофель, перец чили, морковь и сельдерей. Чуть позже закладываем фрикадельки и зеле...

Легкий салат с авокадо пряными томатами и кускусомИнгредиенты: авокадо 30 г, руккола 25 г, лайм 35 г, помидоры конкассе 60 г, оливковое масло 10 мл, перец черный горошек 2 г, соль 1 г, кускус 25 г, зелёный лук 5 гВ кускус добавить немного воды и пропарить в микроволновке в течение 2-3 минут. Рукколу заправить маслом и, приправив специями, выложить на тарелку. Сверху небольшими веерами выложить авокадо, нарезанный слайсами, с половиной лайма, добавить помидоры конкас...