Легкий салат средиземноморье с пенне ригате в пармезановой шубке

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

пенне ригате боргес - 50-100 гр.
яйца - 1-2шт
смесь рукколы и мангольда - 100-150 гр.
томаты черри - 4 шт
маслины - несколько шт.
петрушка - пучок
итальянские травы -
пармезан - 3 ст.л.
майонез хорошего качества - 2 ст.л.
сок лимона - 3 ст.л.
оливковое масло боргес - 2 ст.л.
лимон - несколько долек

Рецепт приготовления

1. В кипящей подсоленой воде отварить пасту, периодически помешивая до состояния альденте.
2. Пасту слить, приправить итальянскими травами и дать остыть.
3. Яйца отварить.
4. В сотейнике разогреть немного оливкового масла.
5. До золотистой корочки обжарить пенне.
6. Всыпать пармезан и быстро перемешать, чтобы сырная "шубка" равномерно распространилась по всем пенне.
7. Для заправки смешать майонез, лимонный сок и итальянские травы.
8. Перемешать до однородной консистенции. Сначала майонез берется хлопьями в лимонном соке, но если как следует постараться, заправка станет совсем однородной...
9. Петрушку измельчить, помидоры и маслины нарезать.
10. В отдельную емкость кладем петрушку с маслинами и пару ломтиков лимона - это дополнительная заправка для салата - кому-то по вкусу можно дополнительно выдавить дольку лимона или присыпать двойной зеленью с маслинами...
11. А основной салат формируем в широком блюде.
12. Поливаем заправкой.
13. Посыпаем пармезаном.
14. Наслаждайтесь!
15. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат с пенне ригате вялеными томатами и кедровыми орешкамиИнгредиенты: пенне ригате - 400 г, томаты вяленые - 200 г, фета - 150 г, кедровые орешки - 100 г, оливковое масло - 2 ст. л., соль - ч. л.Отварите пасту до готовности в кипящей подсоленной воде, слейте. Сбрызните оливковым маслом, встряхните и оставьте остывать. Кедровые орехи поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Вяленые томаты нарежьте полосками, сыр – кубиками. Смешайте все ин...

Салат с пастой пенне ригате и осьминожкамиИнгредиенты: паста тм borges пенне ригате - 100 г, морковь сырая - 50 г, горошек зеленый замороженный - 50 г, осьминоги молодые в рассоле - 60 г, заправка: майонез - 2 ч.л., сметана 20% - 1 ч.л., петрушка рубленная - 1 ч.л., цедра лимона - 1/4 ч.л., соль и перец -1. Отварить пасту Пенне ригате в кипящей подсоленной воде , согласно инструкции указанной на упаковке. За 1 минуту до готовности, добавить к пасте зеленый горошек проварить все вместе, затем откинуть на дуршлаг. 2. Морковь натереть на крупной терке, осьми...

Салат из пасты пенне ригате с брокколиИнгредиенты: паста тм borges пенне ригате - 50 г, брокколи замороженная - 5 соцветий, фасоль консервированная - 2 ст.л., перец болгарский желтый - 1/4 шт, помидор свежий - 1/2 шт, заправка: масло оливковое - 1,5 ст.л., соль -, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, сок лимона - 1 ч.л., петрушка рубленная - 1 ст.л.1. Отварить пасту Пенне ригате в кипящей подсоленной воде , согласно инструкции указанной на упаковке. Затем откинуть на дуршлаг и остудить. 2. Брокколи залить кипятком и оставить на 1 минуту. Затем обсушить бумажным полотенцем и обжарить с 1 ст.л. масла, ...

Салат с пенне ригате и ветчиной заправленный соусом жуИнгредиенты: паста пенне borges – 500 г, помидоры черри – 20 шт, моцарелла – 125 г, артишоки – 100 г, ветчина – 150 г, горох стручковый – 100 г, огурец – 2 шт, для соуса: помидор – 2 шт, масло оливковое extra virgin borges – 5 ст.л., кинза – 10 гр. (маленький пучок), лимон – 1/2 шт, маслины – 15 шт, лук репчатый – 1 головка, чеснок – 2 зубчика, соль, перецПодготовить все ингредиенты согласно списку. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Нарезать помидоры черри и сыр моцарелла на половинки, артишоки, ветчину, горох, огурец порезать крупно. Для соуса: Все ингредиенты (помидоры, кинза, маслины, лук ре...