Лазанья с соусом бешамель марсалой пармезаном и луком шалот

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Лук-шалот - 6 штук
Сливочное масло - 125 г
Пшеничная мука - стакана
Молотый мускатный орех - чайной ложки
Молоко - 3,75 стакана
Куриный бульон - 1 стакан
Марсала - стакана
Морская соль - чайной ложки
Яйцо куриное - 2 штуки
Тесто для лазаньи - 12 штук
Перец черный молотый - чайной ложки
Тертый сыр пармезан - 120 г

Рецепт приготовления

Лук-шалот (6-7 луковиц) мелко нарезать (должно получится 3/4 стакана). Пассеровать в сливочном масле на среднем огне в тяжелой кастрюле примерно 4 минуты.
Когда лук станет мягким, добавить муку и, помешивая ложкой, продолжить пассеровать еще 3 минуты. Затем добавить мускатный орех, медленно влить, помешивая венчиком, молоко и куриный бульон. Довести смесь до кипения и варить, периодически помешивая, 1-2 минуту.
Снять кастрюлю с огня и немного остудить, продолжая изредка помешивать. Когда соус будет теплым, добавить в него марсалу, слегка взбитые яйца, морскую соль, перец, тертый пармезан (1/2 стакана) и тщательно перемешать до однородной консистенции.
В форму для выпечки (примерно 22х16 см) вылить часть соуса (1,25 стакана). Накрыть 3 листами готового теста (размер примерно 14х6 см). Края листов должны заходить друг на друга. Повторить так еще 3 раза. На последний слой теста вылить оставшийся соус и посыпать пармезаном (1/2 стакана).
Выпекать на средней полке в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 45-55 минут. На первые полчаса накрыть лазанью фольгой.

Источник

Похожие рецепты

Курица с просекко и луком шалотИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., мука - 3 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, апельсиновая цедра - 1 ст. л., курица - 1 кг, панчетта - 150 г, лук-шалот - 12 шт., перец чили - 1 шт., розмарин - 2 ч. л., просекко - 500 млСмешиваем муку с солью, перцем и апельсиновой цедрой. Курицу режем на порционные куски. Обваливаем их как следует в муке (можно, например, это делать в целлофановом пакете). В сковороде разогреваем оливковое масло и порционно обжариваем кусочки курочки до з...

Клюквенно абрикосовый соус с луком шалотИнгредиенты: Курага - 160 г, Свежая клюква - 340 г, Вода - 1 стакан, Сахар - 1 стакан, Лук-шалот - 3 штукиКурагу порежьте на 4 части и выложите в небольшую кастрюлю. Добавьте воду и сахар. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится, примерно 5 минут. Добавьте клюкву и варите еще 5 минут, пока клюква не начнет лопаться. Очень мелко нарежьте шалот ...

Капучино суп запеченный с луком шалот и цукиниИнгредиенты: для бульона: куриная грудка б/кожи и кости 200 гр., вода nestlé 750 мл., лавровый лист, маленькая луковица и половинка моркови., соль морская, перец горошком., для заправки: цукини средний 1 шт., лук - шалот 3 шт., чеснок 2 зубчика., масло сливочное 3 ст.л., сливки 33% 4 ст.л., мускатный орех тертый 2 щепотки., соль морская по-вкусу., для пенки и оформления: яйцо куриной крупное 2 шт., кайенский перец 2 щепотки., оливковое масло 1 ч.л.Ну начнем пожалуй... Куриную грудку вымыть залить чистой питьевой водой Nestlé. Добавить специи, отварить бульон и процедить. Цукини вымыть (очищать от кожицы не нужно), затем нарезать небольшими дольками. Лук-шалот и чеснок очистить и так же вымыть, затем ...

Конкильони с курицей и грибами под соусом бешамель и пармезаномИнгредиенты: 2 ст. л. оливкового масла, 2 давленых зубчика чеснока, 1 большая луковица, мелко нарезанная, 225 г тонко нарезанных грибов, например, шампиньонов, 1,5 стакана куриного фарша, 115 г ветчины, нарезать кубиками, 1 / 2 стакана белого вина, 400 г консервированных в с/с обесшкуренных помидоров, 1 ст. л. резаного базилика, 2 ст. л. томатной пасты, 12 -14 трубок каннеллони или 20-25 конкильони, 2,5 чашки соуса бешамель, 3 / 4 чашки тертого сыра пармезан, соль и перец, орегано и тимьян по вкусу, 1 стакан молока, 3 ст. л. сливочного масла, 1 / 4 стакана муки, соль и перец, немного паприкиРазогреть духовку до 190 ° С. Форму смазать сливочным маслом. Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло, добавить чеснок, лук, грибы и жарить все вместе. Добавить курицу и ветчину. Обжарить несколько минут. Томаты смолоть вместе с соком. Влить вино, по...