Курица фаршированная кускусом и сухофруктами

Время приготовления: 125 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

курица 1 шт.
кускус 150 г
цедра 1 апельсина
сок 1 апельсина
лимон 1 шт.
чернослив 8 шт.
вишня вяленая 50 г
изюм 50 г
соль морская-по вкусу
смесь перцев-по вкусу
мята сушеная 1 щепотка(и)
петрушка свежая 1/3 пучок(а)
оливковое масло
картофель крупный 3 шт.
корица 1/2 ч.л.
кумин, семя 1/2 ч.л.
кориандр, семя 1/2 ч.л.
черный перец горошком 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

Курицу вымыть, обсушить. Снять цедру с 1 апельсина. Выжать сок с апельсина. Лимон нарезать на 2 части( вторая половина пригодится нам потом).С 1/2 лимона снять цедру.
В чашу поместить кускус, добавить сухофрукты(если сухофрукты крупные-предварительно нарезать).К кускусу добавить сухофрукты, орехи, лимонный и апельсиновый сок, цедру цитрусовых, пару ложек оливкового масла. Залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Затем взрыхлить кускус вилкой.
К кускусу добавить нарезанную петрушку,щепотку мяты, перемешать. Начинка для фарширования курицы готова.
Все специи растолочь,добавить к ним соль и натереть курицу изнутри полученной смесью.Нафаршировать курицу кускусом с сухофруктами,связать курице ножки,начиненную курицу заблокировать половинкой лимона. Натереть тушку курицы снаружи пряностями и солью.
Картофель очистить, натереть на крупной терке,слегка посолить, поперчить, выложить на огнеупорное блюдо. сверху выложить курицу. Выпекать в разогретой до 220 градусов в духовке в течение 30 минут, затем при температуре 170-180 градусов в течение 1 часа.

Источник

Похожие рецепты

Блины с кускусом сухофруктами и орехамиИнгредиенты: Кефир - 300 мл, Дрожжи (Без горки, САФ-момент быстродействующие) - 1 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 150 г, Масло растительное - 2 ст. л., Вода (Теплая) - 200 мл, Кус-кус (Вес сухого продукта) - 60 г, Клюква (Вяленая или изюм) - 1 горст., Арахис (Жареный) - 1 горст., Масло сливочное - 1 ст. л.В кефир с водой всыпать дрожжи, соль, сахар. Перемешать и оставить на 5 минут. Сливочное масло растопить, остудить, смешать с яйцом и кефирной смесью. Всыпать муку, хорошо перемешать венчиком, добавить растительное масло, перемешать. Дать тесту отдохнуть 15...

Салака гриль фаршированная кускусом с оливкамиИнгредиенты: салака крупная - 5 шт., кускус - 2 ст.л, масло оливковое тм itlv - 5 ст.л., оливки зелёные тм itlv - 15 шт., маслины чёрные тм itlv - 15 шт., лимон - 1 шт., кабачок св. - 50 гр., баклажан св. - 50 гр., грибы св. - 2-3 шт., морковь - 50 гр., горох молодой - 5-6 стручков., фасоль стр. - 2-3 шт., томаты - черри - 10 шт., кукуруза спелая - 2-3 кусочка, кукуруза молодая - 2-3 початка., лук-порей - 1 шт., перец сладкий - 2 шт., перец острый - 2 шт., капуста пекинская - 50 гр., огурец св. - 2 шт., редис св. - 5-6 шт., зелень - для подачи, салат (любой)- для подачи., соль морская -, багет - 5-6 кусочков1. Рыбу помыть и разделать на филе. 2. Приготовить маринад. Для этого нужно снять цедру с половины лимона и смешать её с соком этой же половинки. Добавить 2-3 ст.л. оливкового масла ТМ ITLV и немного взбить вилкой. 3. Обмазать филе салаки (можно взять сар...

Свекла фаршированная кускусом мясом и кедровыми орехамиИнгредиенты: начинка, 100 гр. кускуса инстант, 100 гр. говяжьего фарша, 1 ложка порошка куриного супа (не бульон!), 1 ч.л. куркумы, 2 ст.л. подсолнечного масла, 2 зубка чеснока, кедровые орешки, 1 маленькая луковица, соль, перец, 4 свеклыСвеклу сварить, вытащить середину. Кускус залить половиной стакана (или чуть больше) кипятка, добавить масло, порошок, куркуму, чеснок, поперчить, посолить. Осторожнее с солью, т.к. порошок уже соленый. Закрыть крышкой и оставить набухать. Если кускус не и...

Курица фаршированная рисом и сухофруктами запеченная в апельсиново медовой глазуриИнгредиенты: курица охлажденная 1,5 кг, масло сливочное 2 ст. л., мед жидкий 2 ст. л., перец чили 1 щепотка, соль, рис 150 г, курага 50 г, изюм 50 г, тимьян свежий 0.5 пучок, примерно 8-10 веточек, апельсин 1 шт.Духовку разогреть до 200 градусов. Приготовить начинку. Для этого отварить рис до полуготовности (около 20 мин.), откинуть на сито. Курагу нарезать мелкими кубиками, изюм промыть и обсушить. С тимьяна снять листочки. Апельсин почистить, разделить на дольки,...