Курица с травами сливочно апельсиновым соусом и мятным гарниром

Ингредиенты

на 3 порции
1 зубок чеснока
половина пучка шпината
половина пучка петрушки
несколько стеблей зеленого лука (2 ст.л. нарезанного)
2 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. зерновой горчицы
соль и перец
2 ст.л. оливкового масла
курица (у меня примерно 500 г)
соус:
50 мл. апельсинового сока
50 мл. сухого вина
125 мл. жирных сливок
половина шпинатной смеси
гарнир
50 гр. муки
50 мл. минеральной газированной воды
соль и перец
листочки свежей мяты
растительное масло для фритюра

Рецепт приготовления

1. В блендере измельчить чеснок, шпинат, петрушку, зелёный лук. Добавить апельсиновый сок, соль и перец, горчицу и 2 ст.л. оливкового масла. Половину этой массы отложить. Она понадобится для соуса. Остальной зеленью обмазать хорошо курицу и поставить в холодильник часа на 2-3.
2. Разогреть духовку до 180С. Переложить мясо в форму. Накрыть фольгой и запечь. Я запекала примерно 40минут. Затем убрала фольгу и еще 20минут.
3. Соус. Смешать в небольшой кастрюльке апельсиновый сок, и вино. Довести до кипения. Потомить 1 минуту, затем добавить сливки и опять довести до кипения. Добавить оставшуюся шпинатную массу в сливки, перемешать. Посолить по вкусу. Я соль не добавляла.
4. Гарнир. Отобрать нужное количество листиков мяты, помыть и просушить.
5. В небольшой емкости смешать муку и воду. Добавить соль, перец. Нагреть масло в глубокой сковороде или казанке.
6. Листочки мяты опускать в кляр и обжаривать до золотистого цвета. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
7. Курицу выложить на тарелку, полить соусом и рядом выложить мяту.
8. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Рис с морскими гребешками и сливочно апельсиновым соусомИнгредиенты: рис «Золотистый» ТМ «Националь» - 100 г, сливочное масло - 25 г, шпинат свежий - 1 упаковка, сливки 20% - 100 мл, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, морские гребешки - 250 г, сливочное масло - 50 г, апельсиновый сок - 200 мл, сливки 20% - 200 мл, соль - 1 щепотка, чеснок - 2 зубчикаВ качестве аккомпанемента к морским гребешкам я решила использовать рис. И не какой-нибудь, а рис «Золотистый» ТМ «Националь». Этот продукт вкусен как сам по себе, а также идеален с нежным мясом морских гребешков. Но мне захотел...

Курица с мятным соусом по ливанскиИнгредиенты: 1 средняя курица около 1 кг., сок одного лимона, 2 ст.л. оливкового масла, Для мятного соуса: полтора стакана натурального йогуртаПо очереди обжарить на сухой сковроде кумин и кориандр до появления явственного аромата специи...Измельчить в кофемолке вместе с палочкой корицы. Добавить к измельченным специям паприку,перец чили, посолить, влить лимонный сок и оливковое масло...Хорошо пер...

Курочка с луком пореем и сливочно сырным соусом с травамиИнгредиенты: 3 пера лука-порея, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст л простой муки, соль и черный молотый перец, 1 куриная грудка, 1 ст л оливкового масла, 75 г мягкого сыра с чесноком и травами, 50-70 мл сливок (у меня 10%), порезанная петрушка для украшенияНаши продукты: Курочку обвалять в муке с добавлением соли и черного перца. В сковороде разогреть оливковое и 1 ст.л. сливочного масла и обжарить курочку до готовности минут 15-20. Я ее обжаривала минут 5, затем убрала лишний жир бумажным полотенцем и довела...

Куриное филе клеопатра со сливочно апельсиновым соусомИнгредиенты: апельсин – 1 шт. (200 г), грудка куриная – 1 шт. (200-250 г), масло растительное для жарки – 30 г, клубничный сироп или топинг, масло сливочное для соуса – 30 г, специи для курицы, сливки 30-36% – 50 гТакже вам понадобится сковорода, плита и жарочный шкаф и 1-2 зубочистки для закрепления кармана из грудки. Куриную грудку подрезать и сделать карман, натереть специями. Из апельсина вырезать дольки(филе), из остатков апельсина выжать сок. Подготовленную гру...