Курица с зеленым луком сливками и вином pollo a la crema con verdeo

Ингредиенты

курица - 1 шт. (1,600 гр. )
масло оливковое ideal - 5 ст.л.
лук зеленый - 5 стеблей
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 5 зуб.
вино белое сухое - 150 мл.
бульон куриный - 350 мл.
сливки 10% - 20% - 300 мл.
крахмал - 1 ч.л.
соль
перец черный - .
для гарнира:
масло оливковое ideal - для фритюра
картофель - почищенный, нарезанный брусочками.

Рецепт приготовления

1. Курицу помыть, снять с неё кожу, нарезать на крупные кусочки.
2. В сотейник налить оливковое масло, нагреть, обжарить с двух сторон кусочки курицы (обжариваем не сильно, до чуть румяной корочки), посолить, поперчить. Обжаренную курицу выложить в отдельное блюдо.
3. В оставшемся масле обжарить репчатый лук (нарезанный полукольцами) до золотистого цвета.
4. Затем, добавить нарезанный зеленый лук и натертый чеснок. Обжариваем 2 минуты на сильном огне.
5. Влить белое вино, проварить 2-3 минуты, для того, чтобы испарился алкоголь.
6. В сотейник выложить кусочки курицы, залить бульоном так, чтобы курица была слегка покрыта бульоном. Довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, прикрыть крышкой и на не большом огне варить 30 минут.
7. В сливках развести 1 ч.л. крахмала, влить сливки в сотейник с курицей, уменьшить огонь, и помешивая, довести соус до лёгкого булькания и загустения. Выключить огонь, подавать с любым любимым гарниром. При подаче можно посыпать свежим зеленым луком.

Источник

Похожие рецепты

Сладкие куриные грудки во фритюре с зеленым луком рисовым вином и цедрой апельсинаИнгредиенты: Филе куриной грудки - 900 г, Яйцо куриное - 1 штука, Соль - 1,5 чайные ложки, Молотый белый перец - по вкусу, Оливковое масло - 2 стакана, Кукурузный крахмал - стакана, Пшеничная мука - стакана, Тертый имбирь - 1 столовая ложка, Мелко рубленный чеснок - 1 чайная ложка, Перец чили хлопьями - чайной ложки, Зеленый лук - 20 г, Рисовое сладкое вино - 2 столовые ложки, Вода - 0,3 стакана, Кунжутное масло - чайной ложки, Соевый соус - 1,5 столовые ложки, Сахар - 5 столовых ложек, Белый винный уксус - 5 столовых ложек, Апельсины - 1 штукаДля соуса смешать тертую цедру 1 апельсина с кунжутным маслом, соевым соусом, водой (полторы столовых ложки), сахаром, уксусом. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками (на один укус) и сложить в большую миску. В маленькой емкости вилкой смешать яйцо с ...

Курица с белым вином сливками и эстрагоном в мультиваркеИнгредиенты: куриные голени, бедро — 800 г, мука пшеничная — 2 ст.л., лук репчатый — 1 шт., вино белое сухое — 150 мл., сухой йогурт компании oursson — 30 г, вода (для приготовления йогурта) — 170 мл., карри — 1 ст.л., горчица — 1 ст.л., эстрагон — несколько веточек, имбирь — 10 г, сливки — 100 мл., масло оливковое — 50 мл., соль —, перец черный молотый —, вода (для приготовления курицы) — 200 мл.1. Я готовила йогурт из всего пакетика смеси «Сухой йогурт» весом 150 г., т.к. хранение после вскрытия упаковки не допускается. Из 200 г приготовленного йогурта я готовила курицу в соусе. 2. Йогурт я готовила следующим образом. Кипяченой воде даю остыть до ...

Курица запечённая с кабачками зелёным луком и грибамиИнгредиенты: Кабачок - 1 шт., Куриная голень - 2 шт., Куриное крыло - 1 кг, Лук зелёный - 5 перо, Майонез - 1 ст. л., Мята сухая - 1 щепотка, Перец красный молотый - 3 щепотка, Соль - 3 щепотка, Шампиньоны - 200 гДля приготовления курицы, запечённой с кабачками, зелёным луком и грибами, вам понадобится мята, перец красный молотый, майонез, кабачок, куриное филе и крылышки, соль, зелёный лук и грибы. Подготавливаем сначала все ингредиенты. Куриную голень и крылышки ...

Курица призрак с пастой чили и зеленым лукомИнгредиенты: маленький пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 1 средний красный острый чили, 1–2 ч. л. пасты чили, сок половины лайма, 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла, 1 ч. л. сычуаньского перца горошком, сольНатрите курицу солью и положите в пароварку. Готовьте до мягкости,25–40 мин. (в зависимости от размера грудки). Затем выньте, остудите, снимите с кости и разберите мясо на волокна. Жидкость, оставшуюся в пароварке, сохраните. Нарежьте тонкими полукольцами о...