Сладкие куриные грудки во фритюре с зеленым луком рисовым вином и цедрой апельсина

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 900 г
Яйцо куриное - 1 штука
Соль - 1,5 чайные ложки
Молотый белый перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 стакана
Кукурузный крахмал - стакана
Пшеничная мука - стакана
Тертый имбирь - 1 столовая ложка
Мелко рубленный чеснок - 1 чайная ложка
Перец чили хлопьями - чайной ложки
Зеленый лук - 20 г
Рисовое сладкое вино - 2 столовые ложки
Вода - 0,3 стакана
Кунжутное масло - чайной ложки
Соевый соус - 1,5 столовые ложки
Сахар - 5 столовых ложек
Белый винный уксус - 5 столовых ложек
Апельсины - 1 штука

Рецепт приготовления

Для соуса смешать тертую цедру 1 апельсина с кунжутным маслом, соевым соусом, водой (полторы столовых ложки), сахаром, уксусом.
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками (на один укус) и сложить в большую миску.
В маленькой емкости вилкой смешать яйцо с солью, перцем и 1 столовой ложкой оливкового масла.
Перелить яичную смесь в миску с куриными грудками и тщательно перемешать.
В другой емкости смешать кукурузный крахмал с мукой и обвалять в этой смеси кусочки курицы.
Разогреть масло для фритюра в воке или фритюрнице до 180 градусов.
Небольшими партиями обжарить кусочки курицы до золотистой хрустящей корочки (примерно 3-4 минуты на каждую партию). Обжаренную курицу выкладывать шумовкой на бумажные полотенца.
Вымыть вок и на сильном огне нагреть (15 секунд). Затем добавить 1 столовую ложку оливкового масла, имбирь с чесноком и пассеровать 10 секунд. Вслед за этим бросить в вок зеленый лук и чили (хлопья или крупно молотый) и влить рисовой вино. Быстро перемешать (3 секунды), добавить ранее приготовленный соус с апельсиновой цедрой и довести смесь до кипения.
Бросить в вок обжаренные во фритюре кусочки курицы и тщательно перемешать.
Немного кукурузного крахмала (1 столовая ложка) смешать с 2 ложками воды и добавить в курицу. Тщательно перемешать и, когда соус чуть загустеет, снять с огня.
Подавать горячим с отварным жасминовым рисом.

Источник

Похожие рецепты

Куриные грудки с апельсиновым мармеладом и красным виномИнгредиенты: Оливковое масло - 2 столовые ложки, Куриная грудка - 4 штуки, Красное сухое вино - 2,5 стакана, Апельсиновый джем - 200 г, Лимонный сок - 1,5 столовые ложки, Красный виноград - 160 г, Соль - чайной ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Апельсины - 1 штукаКуриные грудки (4 половинки без кожи и костей) обмазать смесью оливкового масла (1 столовая ложка), соли и перца и выложить на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать с обеих сторон до светло золотистой корочки (примерно 20 минут). Пока курица готовится, ...

Тальятелле со спаржей цукини зеленым луком и цедрой лимонаИнгредиенты: Паста тальятелле - 250 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Зеленая спаржа - 225 г, Цукини - 1 штука, Зеленый лук - 6 штук, Тертый сыр пармезан - 120 г, Лимонная цедра - 1 чайная ложкаСпаржу тонко нарезать. Среднего размера цукини разрезать вдоль пополам, а затем - поперек тонкими дольками. Зеленый лук мелко нарезать, не смешивая зеленые стрелки и белую часть. В тяжелом сотейнике на умеренном огне разогреть масло и высыпать в него спаржу...

Курица с зеленым луком сливками и вином pollo a la crema con verdeoИнгредиенты: курица - 1 шт. (1,600 гр. ), масло оливковое ideal - 5 ст.л., лук зеленый - 5 стеблей, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 5 зуб., вино белое сухое - 150 мл., бульон куриный - 350 мл., сливки 10% - 20% - 300 мл., крахмал - 1 ч.л., соль, перец черный - ., для гарнира: масло оливковое ideal - для фритюра, картофель - почищенный, нарезанный брусочками.1. Курицу помыть, снять с неё кожу, нарезать на крупные кусочки. 2. В сотейник налить оливковое масло, нагреть, обжарить с двух сторон кусочки курицы (обжариваем не сильно, до чуть румяной корочки), посолить, поперчить. Обжаренную курицу выложить в отдельно...

Китайские пирожки на пару с рисовым вином и соевым соусомИнгредиенты: Сухие дрожжи - 1 стол.л., Вода (теплая) - 30 мл, Молоко (теплое) - 200 мл, Разрыхлитель - 1 чайн.л., Растительное масло - 1 стол.л., Соль - 1.5 чайн.л., Сода пищевая - 0.2 чайн.л., Сахар - 2 стол.л., Свинина (или фарш) - 500 гр, Имбирь (по вкусу) - 50 гр, Зелёный лук - 30 гр, Чеснок - 3 зубч., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Рисовое вино (можно заменить белым вином) - 3 стол.л., Соевый соус - 4 стол.л., Крахмал - 1 стол.л., Вода - 65 мл, Растительное масло - 2 стол.л., Сахар - 0.2 чайн.л., Вустерский соус (необязательно) - 2 стол.л.Начнем готовку этого вкусного блюда с теста. Чтобы приготовить воздушные и пушистые пирожки, тесто нужно особенное. Готовить его мы будем так:1. Половину сахара растворите в теплой воде.2. Всыпьте к сладкой жидкости дрожжи, дайте смеси постоять в течение 10...