Курица на гриле с пряностями чечевицей и шпинатом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Куриная грудка - 4 штуки
Молодой шпинат - 500 г
Чечевица - 200 г
Манго - 1 штука
Сметана 20%-ная - 150 г
Жареный арахис - 25 г
Красный перец чили - 1 штука
Свежая мята - 3 стебля
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Рапсовое масло - 1 столовая ложка
Легкий соевый соус - 1 столовая ложка
Чатни из манго - 1 столовая ложка
Тмин - чайной ложки
Молотый кориандр - чайной ложки
Свежемолотый черный перец - чайной ложки

Рецепт приготовления

Гриль предварительно разогреть до максимальной температуры.
Манго нарезать мелкими кубиками (до 1 см).
Свежий перец чили, удалив семена, тоже нарезать кубиками.
Листья мяты измельчить.
Перемешать манго, чили, мяту, чатни и сметану и оставить соус на 30 минут.
Соединить тмин, кориандр и 1/2 ч. ложки черного перца и посыпать куриные грудки, затем сбрызнуть оливковым маслом и готовить на разогретом гриле 7–8 минут с каждой стороны. Курица должна остаться теплой.
Чечевицу отваривать в кипящей воде 7–8 минут, чтобы она осталась слегка недоваренной, затем воду слить.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
В хорошо разогретую большую сковороду-вок влить рапсовое масло и обжарить чеснок вместе с сухим перцем чили до золотистого цвета.
Вынуть чеснок и перец, в эту же сковороду выложить промытый шпинат и, слегка помешивая, готовить на большом огне до полного размягчения. Добавить чечевицу, соевый соус и черный перец, все перемешать.
Разложить чечевицу со шпинатом на тарелки, сверху выложить разрезанную курицу, посыпать измельченным арахисом и подать вместе с соусом из манго.

Источник

Похожие рецепты

Томатный суп с чечевицей свеклой и шпинатомИнгредиенты: свекла - 3 шт., помидоры консервированные в собственном соку - 300 г, чечевица зеленая - 200 г, шпинат - 2 горсти, лук красный - 1 шт., фета - 70 г, свежий красный перец чили - шт., маленький пучок петрушки - 1 шт., свежий розмарин - 2 веточки, чеснок - 2 зубчика, овощной бульон - 2 л, оливковое масло - 1 ст. л., сливочное масло - ч. л., лавровый лист - 1 шт., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаЛук почистить и мелко порубить. В глубокой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок почистить и крупно порезать. В кастрюлю к обжаренному луку добавить свеклу, чес...

Бланкет из говядины со шпинатом и пряностямиИнгредиенты: Куриный бульон - 200 мл, Сливки 10%-ные - 200 мл, Говяжья вырезка - 340 г, Паприка - 1 г, Свежие листья шпината - 100 г, Кумин (зира) - 2 г, Лук репчатый - 90 г, Молотый кориандр - 2 г, Пшеничная мука - 10 г, Чеснок - 1 зубчик, Лавровый лист - 1 штука, Зеленый лук - 2 г, Оливковое масло - 10 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуНарежьте мясо крупным кубиком 2х2 см, репчатый лук — крупными перьями, мелко нарубите чеснок и зеленый лук. Обжарьте мясо на оливковом масле в сильно разогретом сотейнике в течение 3-х минут до легкой золотистой корочки, добавьте репчатый лук и обжаривайте ...

Пирожки с ветчиной чечевицей и шпинатомИнгредиенты: ветчина доктор - 200 гр, чечевица зеленая - 1/2 ст., шпинат -, сливочное масло - 1-2 ст.л., соль, специи -, для теста: мука - 2,5 ст. (пшеничная), вода - 3/4 ст., масло растительное/оливковое - 2 ст.л., соль - щепоткаМуку просеять в миску горкой, сделать углубление в центре, всыпать соль, влить растительное масло. Помешивая одной рукой, другой постепенно вливать воду (может понадобиться чуть меньше или больше). Замесить гладкое, мягкое тесто. Накрыть и оставить, пока г...

Сыр с пряностями обжаренный на гриле с соусом из манго чили и мятыИнгредиенты: говядина (филе) – 200 г, веточка помидоров черри – для жарки на гриле, цыпленок (филе грудки) – 200 г, сало курдючное – 50 г, лук репчатый – 1 шт., картофель молодой – 6 некрупных картофелин, тимьян – 2 веточки, сыр пармезан – 2 ст. л., масло растительное – 1 ч. л., соль, перец черный молотый – по вкусу, сумах молотый, перец чили, зелень кинзы, слива красная крупная – 8 шт., укроп сушеный – 2 зонтика, зелень кинзы, мяты – по 4-5 веточек, кориандр (семена) – ½ ч. л., чеснок – 2 зуб., соль, перец красный острый – по вкусуМясо можно пропустить через мясорубку, но лучше приготовить рубленое мясо. Для этого используем два специальных топорика (см. фото рецепта). Порубить вместе оба вида мяса (говядину и цыпленка) и курдючное сало в однородную массу. Очень мелко порезать лук. П...