Курица запеченная в панировке из кускуса с пряностями и овощами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Куриное филе - 700 г
Початки кукурузы - 2 штуки
Помидоры - 350 г
Кускус - 200 г
Авокадо - 1 штука
Белый лук - 2 головки
Яичный белок - 1 штука
Куриный бульон - 250 мл
Красный винный уксус - 1 столовая ложка
Растительное масло - 1 столовая ложка
Молотый тмин - чайной ложки
Молотый кориандр - чайной ложки
Куркума - чайной ложки
Соль - чайной ложки
Гарам-масала - чайной ложки

Рецепт приготовления

Тмин, кориандр, гарам масала и куркуму прожаривать на предварительно разогретой сковороде с антипригарным покрытием, постоянно помешивая, пока их аромат не усилится, затем влить в сковороду бульон и довести его до кипения.
Всыпать в бульон кускус, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, чтобы зернышки слегка набухли. Комочки размять вилкой.
Белок слегка взбить.
Духовку разогреть до максимальной температуры.
Куриное мясо обмакнуть в белок, затем обвалять в кускусе и уложить в 1 слой на смазанный маслом противень.
Запекать в разогретой духовке около 10 минут. Накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Кукурузные зерна срезать с початков и варить в течение 2 минут в кипящей подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и обсушить.
Помидоры крупно порезать, зернышки удалить.
Из авокадо удалить косточку, мякоть порезать крупными кусочками.
Лук почистить и мелко порубить.
Выложить помидоры, лук и авокадо в салатницу, перемешать с кукурузой и заправить винным уксусом.
Нарезать курицу крупными кусочками, подавать с гарниром из овощей.

Источник

Похожие рецепты

Курица под горчичным маринадом запечённая с овощамиИнгредиенты: курица - 1 тушка весом 1,5-1,7 кг, яблоки кисло-сладкие - 2-3 шт., сельдерей (стебли) - 4 шт., помидор - 2 шт., соль, специи, сушёный базилик - по вкусу, Для маринада: оливковое масло ex.v. - 4 ст.л., соус ткемали красный - 3 ст.л., соус наршараб - 2 ст.л., горчица дижонская - 2 ст.л., мёд - 1 ст.л., чеснок - 2 зубчикаНарезанную порционными кусками курицу натереть солью и специями. Для маринада смешать масло, соусы, добавить горчицу, мед и мелко рубленный чеснок. Все хорошо взбить вилкой и обильно смазать этим курицу со всех сторон, предварительно слив с нее лишнюю жидко...

Запеченная хурма с начинкой из кускусаИнгредиенты: Хурма (средних) - 2 шт, Кус-кус (вес готового) - 80 г, Лук репчатый - 50 г, Бекон (2-3 ленточки) - 20 г, Чернослив - 20 г, Соевый соус - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л.Для начинки я выбрала кускус ТМ "Мистраль". Сухую крупу залейте кипятком в соотношении 1:2, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. После чего разрыхлите крупу вилкой Лук и бекон мелко нарежьте и слегка обжарьте на масле до прозрачности Чернослив ...

Курица пикассо с овощами и пряностямиИнгредиенты: сыр твердый - 100 г, куриная грудка - 4 шт., помидоры - 4 шт., перец сладкий болгарский - 3 шт., овощной бульонный кубик - 1 шт., лук репчатый - 2 головки, сливки - 1/2 стакана, вода - 1/2 стакана, масло оливковое - 2 ст.л., итальянские травы - 1 ст.л., масло сливочное - 1 ст.л, чеснок - 3 зубчика, мускатный орех - 1 щепотка, перец черный молотый, сольБолгарский перец трех разных цветов порезать на тонкие кольца. Чеснок потереть. Луковицы порезать полукольцами. Посыпать солью и перцем куриные грудки. На сковороду налить оливковое масло и положить сливочное масло. Нагреть. Куриные грудки обжарить на смеси...

Крокеты из куриной печени в панировке из кускусаИнгредиенты: Куриная печень - 500 г, Кускус - 30 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 200 мл, Мука пшеничная - 30 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Эстрагон (тархун) сухой - 1 щепотка, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления крокетов нам нужна куриная печень, 1 крупная луковица, яйцо, мука, масло для фритюра. А также кускус, самый мелкий какой найдёте. Соль и специи, я взяла чёрный перец и эстрагон, получилось остро и пикантно. Можно использовать любые специи ...