Куриный суп с цветной капустой и оливками

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

на 2,5 л. воды:
1/2 куриной грудки
400 гр. цветной капусты
400 гр. брокколи
3 средних картофелины
1 луковица (для бульона)
1/2 луковицы для супа
1 зубчик чесночка
соль
1 лаврушка
2 ст.л. оливкого масла
1 ч.л. сливочного масла

Рецепт приготовления

Мясо грудки промыть, отделить от кости, порезать на кубики.
В кастрюлю с 2,5 л. воды положить курочку, 1 целую луковицу.
Поставить на огонь.
Когда закипит, убавить огонь, снять пенку и посолить.
В это время подготовить овощи:
Капусту разделить на соцветия и порезать небольшими кусочками.
Картошку нарезать кубиками.
В сковороду налить оливковое и сливочное масло.
1/2 луковицы мелко порезать, раздавить в чесноко давке чесночок и положить в сковороду с маслом.
На маленьком огне довести их до прозрачности, добавить лаврушку.
Через 20-25 мин. варки бульона в него положить картошку, через 5 мин. - капусту и лук с чесноком.
Варить до готовности овощей.
Подача на стол:
Я выкладываю в емкость для блендера по 3 половника супа в кусочках (чтобы в нем было немного бульона) и измельчаю до пюреобразного состояния сначала на максимальной скорости простого режима, затем в режиме Turbo - у меня блендер Braun).Протирать именно с кусочками мяса!
Супчик-пюре готов.
Разлить его по тарелочкам.
Подавать можно с греночками.

Источник

Похожие рецепты

Куриный суп карри с замаскированной цветной капустойИнгредиенты: капуста цветная - 1 кочан, куриные грудки - 3 шт., сливки 10-20% - 125 мл, морковь крупная - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., фасоль зеленая стручковая - 100 г, горошек зеленый - 100 г, кинза - 1 пучок, карри - 2 ч. л., соль - по вкусу, масло растительное - 2 ст. л.Отварить куриные грудки в 1,5-2 л воды. Готовое мясо убрать из бульона и поместить в бульон капустные соцветия. Сварить до готовности и размолоть блендером прямо в бульоне. Морковь и лук нарезать и потушить на растительном масле. В бульон с размолотой капус...

Челлентани с цветной капустой оливками и рикоттойИнгредиенты: капуста цветная - 300 кг, помидоры консервированные в собственном соку - 200 г, оливки без косточек - 100 г, рикотта - 100 г, чеснок - 1 зубчик, кедровые орехи - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., орегано - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, Челлентани Barilla - 350 гПодсушите на сухой сковороде кедровые орешки до золотистого цвета. Цветную капусту разберите на соцветия, отварите до готовности. Обжарьте измельченный чеснок на оливковом масле, добавьте предварительно отваренную цветную капусту и нарезанные колечками олив...

Сырный киш с цветной капустой цукини и оливкамиИнгредиенты: Для теста: 1 ст. муки, 1 куриное яйцо, 100 гр сливочного масла, щепотка соли, :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Для начинки: 300 г цветной капусты, 300 г цукини, 1 б. оливок б/к, 150 г твердого сыра, 3 вяленых помидора, 400 г творога (у меня 9%), 4 яйца, 150 мл сметаны (у меня 20%), 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеных помидор, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. естрагона, 0,5 ч. л. свежемолотого перца (смесь)Сливочное масло трем на терке, смешиваем с мукой, солью, яйцом. Упаковываем тесто в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 30 минут. Смешиваем овощи: порезаный кубиками цукини, разделенную на соцветия цветную капусту и оливки. Лучше, чтобы овощи были п...

Террин с цветной капустой и оливкамиИнгредиенты: крупный баклажан, небольшой кочан цветной капусты, 1-2 болгарских перца, оливки без косточки, 1 зубчик чеснока, яичный белок, репчатый лук, соль, оливковое масло.Подготовим ингредиенты: разрежем баклажан на тонкие пластинки и замочим в соленой воде на 10 минут. Цветную капусту разберем на мелкие соцветия и отварим до мягкости в пароварке или воде. Баклажаны смажем смесью оливкового масла, соли и чеснока, выложим на ...