Куриный паштет под красно смородиновым желе

Время приготовления: 160 мин.

Ингредиенты

Грудка куриная - 350 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Орехи грецкие - 50 г
Бульон (Куриный) - 2 ст. л.
Масло сливочное - 80 г
Соль (по вкусу) - 1/2 ч. л.
Сок свежевыжатый (200 гр красной смородины) - 150 мл
Вода (кипяченая) - 150 мл
Желатин - 7 г

Рецепт приготовления

Куриную грудку отварить с морковью до готовности.
Лук почистить, помыть, мелко нарезать и обжарить до румяности на оливковом масле.
В блендер поместить отварную куриную грудку, морковь, обжаренный лук и две столовых ложки куриного бульона. Измельчить.
Т. к. чаша блендера у меня небольшая, я переложила куриную массу в другую емкость. Далее добавила грецкие орехи, растопленное сливочное масло, соль и хорошенько перебила массу погружным блендером.
Разложить полученный паштет по формам.
Ягодки смородины очистить от веточек, хорошо промыть и поместить в блендер.
Измельчить.
Процедить через ситечко сок смородины.
В кастрюльку влить воду, добавить желатин, размешать и дать постоять 3 минуты. Затем воду слегка нагреть, размешать до полного растворения желатина (следовать по инструкции разведения желатина). Далее в воду с желатином влить свежевыжатый сок красной смородины, хорошо размешать. Разлить по формам с паштетом и убрать в холодильник до застывания, примерно на 1.5 часа.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный курд со смородиновым желеИнгредиенты: тыквенное пюре - 300 г, апельсины - 1 шт., вода - 100 мл, апельсиновая цедра - 1 ст. л., сахар - 2 ст. л., крахмал - 1 ст. л., шоколад - по вкусу, желе - по вкусу, корица молотая - 1 щепотка, сливочное масло - 50 гСварить кусочки тыквы в воде и растолочь в пюре любым способом. Добавить сахар по вкусу. Количество зависит от сорта тыквы. С апельсина снять цедру. Высыпать цедру в пюре. Апельсин без цедры поделить пополам. Выжать из половинок сок. Долить сок водой из фил...

Паштет из куриной печени под крыжовенно смородиновым желеИнгредиенты: печень куриная 1 кг, луковица репка большая 1 шт, марковка большая 1 шт, масло растительное 2 ст. л, масло сливочное 200 гр, орех мускатный свеже-тертый 1/4 ч л, соль 1/ ч л, сахар 1 ч.л. + 2/3 ст. /для ягод/, ягоды черная смородина + крыжовник черный 2/3 ст, желатин 2 ст. л, перец розовый 1 ч л, лавровый лист свежий по 2 шт. на каждую емкостьлук мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле. тем временем на крупной терке натереть морковь и добавить к луку. как только морковь заберет все масло добавить примерно 1/2 ст кипятка и потушить до мягкости моркови. все это выложить в миску...

Сэндвич с печенью и смородиновым желеИнгредиенты: хлеб для тостов без корочек, печень (куриная, говяжья, свиная) 300 гр., сливочное масло - 4 ст.л., растительное масло 1 ст.л., луковица, соль, специи, сухое вино 50 мл.Это вариация на тему, так сказать обновленная версия с учетом меняющихся вкусов. На сковороду наливаем масло, обжариваем печенку, затем добавляем лук. Кидаем масло сливочное, тушим, потом добавляем вино, солим, добавляем специи и тушим до мягкости. Охлажда...

Салат с карамелизированной печенью и смородиновым желеИнгредиенты: смородина - 200 гр., вода - 100 мл., желатин - 1 пак., печень куриная - 400 гр., лук репчатый - 1 шт., масло оливковое - 30 мл., соевый соус - 30 мл., сахар - 1.5 ч.л., помидоры черри -250 гр., сыр - 70 гр., листья салата - 1 пуч.1. Смородину измельчить в блендере и протереть через сито для получения смородинового пюре. 2. В кастрюльку налить 100 мл. воды, развести желатин согласно инструкции. Добавить смородиновое пюре, хорошо перемешать и разлить по формочкам. Убрать в холодильник...