Куриный бульон цзичжи гаотан

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Куриный каркас (суповой набор) - 500 г
Кулинарное вино "шаосин" или сухой херес - 50 мл
Вода - 1,6 л
Соль или соевый соус - по вкусу
Корень имбиря - 3 см

Рецепт приготовления

Самый простой вариант бульона Цзичжи Гаотан готовится нереально просто, он состоит всего из пяти простых ингредиентов. Исключением станет лишь не самый популярный за пределами Китая ингредиент - вино "шаосин", который можно найти в интернет-магазинах азиатских продуктов или заменить на сухой херес. Бульон Цзичжи Гаотан можно приготовить впрок и хранить в замороженном виде.
Для приготовления куриного бульона Цзичжи Гаотан подготовьте по списку.
Куриный каркас хорошенько вымойте или обдайте крутым кипятком.
Положите каркас в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте нарезанный на ломтики имбирь. Имбирь можно не очищать, а только хорошенько вымыть.
Влейте вино или сухой херес, доведите бульон до кипения и убавьте огонь.
Варите бульон при не слишком сильном кипении 1 час.
Куриный каркас удалите, мясо с него можно будет использовать для других блюд. Бульон процедите и посолите по вкусу, можно приправить соевым соусом.
Куриный бульон Цзичжи Гаотан готов, используйте его сразу же или заморозьте до подходящего случая.

Источник

Похожие рецепты

Куриный бульон с сырными лазанкамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 170-200 г, Сыр твердый - 70-100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 1/4 ч. л., Бульон (мясной, куриный или супчик)Варим бульон (у меня куриный). Из муки, яиц, соли, сыра - замешиваем тесто, как на пельмени. Даем тесту отдохнуть минут 15-20. На подпыленном мукой столе раскатываем тесто до толщины 2 мм, нарезаем тесто на квадраты или ромбы, оставляем подсохнуть на 20-30 ...

Куриный бульон с кубиками парового омлетаИнгредиенты: на 1 л бульона: 1 куриный окорочок или другая часть курицы, 1 луковица, 1 морковь, небольшой кусочек сельдерея, зелень по сезону, соль, для омлета: 4 яйца, 250 мл. молока, щепотка соли и мускатного ореха, 20 гр. сливочного маслаСварить бульон с кусочком курицы и овощами. Овощи для бульона очистить и варить не измельчая. По готовности бульона отделить мясо от костей , и вернуть его в бульон. Пока варится бульон приготовить омлет. Для этого взбить (без фанатизма, до равномерного цве...

Бульон куриный с ньоками плюшками из картофеля и фасолиИнгредиенты: бульон: курица 0,5 шт., луковица-репка 1 шт., морковь 1 шт., томат 1 шт., яблоко 1 шт., паприка 1 ч.л., кайенский перец 0,5 ч.л., базилик сушеный 2 щепотки., перец черный горошком 5 шт., перец душистый 2 шт., лавровый листочек 2 шт., ньоки-плюшки: картофель крупный 4 шт., фасоль красная консерв. 200 гр., яйцо крупное 1 шт., мука около 1,5 ст., сыр пармезан тертый 1 горсть., ворчестерский соус 0,5 ч.л., перец свежемолотый., соль морская., для подачи зелень и морская соль.Для начала варим бульон и картофель до готовности...все в разных кастрюльках. Картофель отварится быстее, мы его остужаем, затем чистим. Далее трем его на крупной терке, а пармезан на мелкой...перемешиваем, добавляем соль, муку, ворчестер, перец, яйцо и фас...

Куриный бульон с гречневыми профитролямиИнгредиенты: 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2-3 веточки петрушки, 2 веточки тимьяна (желательно), 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ст.л. растительного масла, соль по вкусу, зелень петрушки для подачи, 1/3 стакана гречневой муки, 1/2 стакана воды, 1 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 1 небольшое яйцоОчищенный лук, морковь и сельдерей нарежьте крупными кусками. Положите в кастрюлю вместе с очищенными зубчиками чеснока и кусками курицы, полейте маслом, перемешайте. Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь и готовьте, помешивая, пока на овощах и мясе не...