Куриные голени в пикантном маринаде курияки

Ингредиенты

Голень куриная - 1.5 кг
Соевый соус - 100 мл
Уксус (белый рисовый 6%) - 1 ст. л.
Соус устричный - 1 ст. л.
Водка - 1 ч. л.
Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
Хлопья панировочные (смесь для панировки) - 1 стак.

Рецепт приготовления

В кастрюлю всыпать коричневый сахар демерара ТМ «Мистраль» и поставить на огонь. Когда сахар начнет подтаивать по краям, влить соевый соус, добавить соус устричный и рисовый уксус. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить водку, дать прокипеть. Затянуть соус разведенным в 50 мл воды крахмалом, посыпать пряностями – у меня китайские 5 специй – хорошо перемешать и снять с огня.
Промытые и обсушенные голени обработать тендерайзером.
Выложить голени в теплый маринад, хорошенько обмазав со всех сторон. Прикрыть блюдцем и поставить небольшой груз. Оставить на столе на 1 час.
Для панировки смешать в равных количествах пшеничную и рисовую муку с кукурузным крахмалом, добавить щепотку разрыхлителя. Можно воспользоваться готовой панировкой для темпуры. Голени обмакнуть в панировку и разложить на лист, покрытый пергаментом для выпечки.
Запекать в разогретой до 220 градусов до хрустящей корочки. Сок при проколе должен быть прозрачным.
Подавать голени горячими, дополнив пикантным салатом из свежих овощей.

Источник

Похожие рецепты

Куриные голени в клюквенном маринадеИнгредиенты: Курица (куриные голени) - 800 г, Соус (Острый Сладкий чили ) - 2 ст. л., Клюква (Клюква, протертая с сахаром) - 2 ст. л.Подготавливаем продукты. В чашку выкладываем острый соус "Сладкий чили", протертую с сахаром клюкву и соевый соус "Вок для жарки" ТМ "Kikkoman". Хорошо перемешиваем. Маринад готов. В чашку с маринадом закладываем куриные голени...

Подкопченые куриные окорочка в пикантном маринадеИнгредиенты: куриные окорочка — 4 шт, чеснок — 4 зубч., зелень укропа и петрушки — по 0,25 пучка, лук красный — 0,5 шт, томатный кетчуп тм слобода — 3 ст.л., перец черный молотый, острый перец молотый, сольГотовим маринад: 1. Лук, чеснок и зелень мелко порезать. Слегка размять. Добавить томатный кетчуп, черный и острый перец и соль. Перемешать. 2. В полученном маринаде замариновать окорочка. Мариновать 4 часа. 3. В пакет экспресс-коптильни для духовки насыпа...

Куриные голени в йогуртовом маринаде с фруктовой райтойИнгредиенты: сухая смесь для натурального йогурта от «oursson», вода — 750 мл., голени — 4 шт, смесь пряностей «chicken tikka» — 2 ч.л., яблоко — 1 шт. некрупное и кисло-сладкое, банан — 1 шт, лимон — ¼ шт, перец среднеострый — ¼ шт, перец чили — 1 щепотка (у меня соломка), имбирь тертый — 0,5 ч.л., карри — 1 ч.л., гарам-масала — 1 ч.л., сахарная пудра — 1-2 ч.л., мята — 2-3 листочка, кинза — пару веточекОстрое и пряное кушанье, яркое и экзотическое – отличное применение йогурта от «Oursson»! 1. Сначала нужно приготовить йогурт из сухой смеси от «Oursson» -это проще простого. Развести частями смесь в кипяченой воде комнатной температуры, тщательно размешива...

Куриные голени быстро в маринаде из квасного сусла с черриИнгредиенты: Куриные ножки - 800 гр, Растительное масло - 40 мл, Квасное сусло - 20 гр, Бальзамический уксус - 20 мл, Тимьян, чабрец - 10 гр, Паприка - 10 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Помидоры черри - 220 гр1. С куриных ножек снимите кожу.2. Обжаривайте на сковороде в растительном масле с каждой стороны по минуте на среднем огне.3. Затем сковороду накройте крышкой и готовьте куриные ножки в течение 10-15 минут в зависимости от величины ножек.4. Для соуса смеша...