Куриные бедра в ореховом песто

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Куриные бедра 1 Килограмм
Зелень 2 Пучка (базилик и петрушка, большие пучки)
Орехи 1,5 Стакана (любая смесь)
Масло оливковое 1 Стакан
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Чеснок 3 Зубчика
Перец чили По вкусу
Пармезан 50 Грамм
Черный перец По вкусу
Соль По вкусу

Рецепт приготовления

Конечно, классический рецепт песто состоит из базилика и кедровых орехов. Однако вовсе не возбраняется добавить разную пряную зелень по вкусу и взять микс орехов. Соус получается ароматный и вкусный, с небольшой приятной остротой. Его можно использовать так же, как песто, заправляя им супы и пасту, намазывать на хлеб и мясо, заправлять салаты.
Промойте и хорошо обсушите зелень. Это важно, иначе соус может забродить. Измельчите зелень в комбайне или пропустите через мясорубку.
Добавьте орехи. У меня макадамия, пекан, грецкие и тыквенные семечки. Посолите и поперчите по вкусу. Пробейте до измельчения.
Не выключая комбайн, понемногу, через отверстие в крышке вливайте оливковое масло до желаемой густоты. Я делаю соус погуще. Добавьте лимонный сок.
Натрите на мелкой терке сыр, желательно пармезан. Вмешайте его в пульсовом режиме.
Переложите готовый соус – большую часть – по небольшим чистым и сухим баночкам, залейте сверху немного оливковым маслом и уберите в холодильник на хранение.
Оставшимся соусом хорошо намажьте куриные бедра со всех сторон, в том числе и под шкуркой. Оставьте мариноваться на полчаса на столе.
Выложите куски курицы в форму и поставьте запекать в разогретую до 200 градусов духовку до румяной поджаристой корочки. Не забудьте проверить готовности курицы, сок при проколе должен быть прозрачным.
Молодой картофель промойте, обсушите, разрежьте на половинки вместе с кожурой и выложите в миску из-под курицы с остатками соуса. Посолите по вкусу, добавьте немного растительного масла и перемешайте картофель. Разложите его на лист с бумагой для выпечки и запеките вместе с курицей. Получится замечательный ароматный гарнир!
Подавайте курицу с картофелем горячими, добавив свежие овощи, зелень и ореховый песто.

Источник

Похожие рецепты

Запеченные бедра цыпленка с песто крутонами и тыквойИнгредиенты: тыква мускатная средних размеров - шт., чеснок - 10 г, бедро цыпленка с кожей - 6 шт., петрушка свежая - 6 веточек, соль - по вкусу, оливковое масло - 4 ст. л., хлеб белый с отрубями - 3 куска, оливковое масло - 4 ст. л., чеснок - 1 зубчик, твердый сыр пекорино - 200 г, бразильский орех - 7 шт., базилик свежий - 2 пучка, петрушка - 2 пучка, холодная кипяченая вода - 2 ст. л.Разогреть духовку до 200°С. Нарезать половину тыквы достаточно тонкими (толщиной не больше 1 см) кусочками и выложить в глубокий противень. Зубчики чеснока чистить не нужно, только придавить тыльной стороной ножа, чтобы они слегка расплющились, и кожура...

Куриные ножки в хрустящем ореховом кляреИнгредиенты: Куриные ножки - 2 шт, для кляра: яйцо - 2 шт, горсть грецких орехов, два кусочка белого хлеба, мука - 50 гр, соль, перецКуриные ножки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и посолить. В блендере измельчить хлеб и орехи. Смешать ореховую смесь с яйцом, мукой, специями. Хорошо перемешать. Щедро обвалять ножки в кляре. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сильном ог...

Куриные бёдра в конвертеИнгредиенты: 1упак.курин.бёдер, соль, перец,специи, для теста., 1стак.муки, рубленный укроп 2-3 ст.лож., 1яйцо, соль, для начинки., грибы марин.200 гр, перья зелён.лука, молотые грец.орехи 50 грИз ингредиентов для теста,замесить тесто и оставить на 10мин. Из бёдер выташить косточки,опустить в кипящую,подсолен.воду и варить 3мин,достать,остудить. Готовим начинку. грибы и лук порезать мелко,добавить 30гр орехов,всё перемешать. Бёдра поперчить,припра...

Куриные голени в ореховом соусе в мультиварке vitek vt 4201 srИнгредиенты: курица (голень) – 800-900 г, орехи грецкие – 100 г, прованские травы сухие (kamis) - 1/2 ч.л., куркума - 1/4 ч.л., чеснок - 2-3 зубчика, сметана – 4 ст.л., сок лайма - 1 ч.л., цедра лимона сухая (kamis) - 1/4 ч.л., острый перец -1 небольшой стручок, смесь перцев - 1/4 ч.л., сладкая паприка молотая - 1/2 ч.л., морская соль - 1-1,5 ч.л.Куриные голени вымыть, обсушить, посолить, поперчить, полить соком лайма и посыпать прованскими травами, дать немного постоять. Пока курица маринуется, грецкие орехи сложить в пакет и измельчить с помощью скалки. Чеснок очистить, вымыть. Вымыть горький пер...