Куриное филе в соусе метакса

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Филе куриное 2 Штуки
Растительное масло 40 Миллилитров
Перец и соль 1 По вкусу
Сливки 200 Миллилитров
Пюре из помидор 500 Миллилитров
Коричневый сахар 1 Ст. ложка
Коньяк 100 Миллилитров
Перец кайенский 1 По вкусу
Базилик и тимьян 1 По вкусу
Орех мускатный 1 По вкусу

Рецепт приготовления

Соль, в принципе, здесь и не нужна, так как в приготовлении блюда используются различные специи, которые отвечают за вкус блюда.
1. В первую очередь куриное филе с обеих сторон слегка отбиваем молоточком. Теперь поперчим черным перцем. Кладем мясо на разогретую сковороду с растительным маслом. Присолим, затем переворачиваем и снова присолим. На обжаривание уходит примерно минут десять.
2. На сковороду вливаем сливки. На большом огне доводим до кипения, немного уварим.
3. Вливаем пюрированые томаты и размешиваем. На среднем огне оставляем выпариваться, время от времени не забываем помешивать.
4. Добавляем ложку коричневого сахара, хорошо размешиваем. Всыпаем специи, размешиваем. Еще минут пять увариваем. Кладем филе курицы. Минут десять тушим.
5. Теперь вливаем коньяк, аккуратно перемешиваем. Минуты на три забываем.
6. Сервируем блюдо. Соли в соусе нет и грамма. Со специями варьируем на свой вкус.

Источник

Похожие рецепты

Куриное филе в кориандровом соусеИнгредиенты: Куриное филе - 500-600 гр., Морковь - 2 шт. средних, Лук репчатый - 3 шт. средних, Чеснок - 3 зубчика, Сливки - 250 мл., Крахмал - 0,5 ч.л., Кориандр молотый - 1,5 ч.л., Куркума - 1 ч.л., Корица - щепотка, Соль, перецНарезать куриное филе на небольшие кусочки и положить в кастрюлю. Добавить 0,5 ч.л. куркумы, соль. Залить водой, довести до кипения и кипятить 20 минут. Тем временем нарезать полукольцами лук (примерно 0,5 см). Нарезать морковь. Мелко порубить чеснок. Вылож...

Куриное филе в соусе из сливок и шампанскогоИнгредиенты: 2 куриных филе, луковица, грибы, 150 мл. сладкого шампанского, 150 мл. куриного бульона или кубик, 200 мл. сливок, 1 ст.ложку горчицы, 2 ст.л. апельсинового сока, 3-4 зубчика чеснока, соль, перецФиле нарезать на полоски. Обжарить, добавить обжаренный лук. Добавить грибы а потом остальные ингредиенты. Протушить. Чеснок я раздавливаю и добавляю к конце, чтобы его аромат остался сильным. Просто и на НГ можно, т.к. вкус оригинальный. Попробуйте!

Куриное филе в вишневом соусе по таврическиИнгредиенты: куриное филе 0.5 кг, вишни 150-200 гр., сахар 2 ч.л., мука 1 ст.л., красное сухое вино - 1 ч.л., зфстительное масло, соль, лавровый лист1. Подгатавливаем вишню - моем, вынимаем косточки (зимой можно использовать замороженую без косточек) 2.Куриное филе разрезаем на небольшие брусочки, обжариваем в растительном масле до полуготовности. Подсаливаем по вкусу (примерно 0.7 ч.л.). 3. Пока филе о...

Куриное филе в соусе запечённое в горшочкахИнгредиенты: Кориандр молотый - 1 щепотка, Куриное филе - 500 г, Лук репчатый - 1 шт., Сливки 33% - 120 мл, Смесь перцев - 1 щепотка, Соль - по вкусу, Чеснок - 1 зубчик, Шампиньоны свежие - 50 г, Кефир - 90 мл, Масло сливочное - 30 г, Мука пшеничная - 140 г, Разрыхлитель - 0.5 ч. л., Соль - 1 щепоткаЛук нарежем полукольцами, чеснок — мелко. Обжарим всё до полуготовности. Добавим нарезанное мелко куриное филе. Обжарим. Добавим сливки, нарезанные грибы, кориандр, смесь перцев. Тушим пару минут, пока соус станет вязким. Смесь выкладываем в горшочки. Накры...