Куринный суп с фарро и шиитаке

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Оливковое масло - 20 мл
Грибы (шиитаке, порезанные) - 90 гр
Лук - 60 гр
Морковь - 80 гр
Куриный бульон - 1.5 л
Фарро - 140 гр
Тимьян, чабрец - 5 гр
Лавровый лист - 1 шт.
Куриные грудки (отварные) - 300 гр
Бобы (каннеллини) - 425 гр
Зелёный лук - 20 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

1. На сковороде разогреваем часть оливкового масла (половину порции), выкладываем подготовленные грибы, тушим до тех пор, пока не испарится жидкость, примерно 5 минут. Грибы должны подрумянится.2.  Лук очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на оставшемся оливковом масле до прозрачности в течение 3 минут. Тем временем очищаем морковь, нарезаем кружочками крупно, добавляем к луку, готовим в течение 2 минут.3. В кастрюлю наливаем бульон, отправляем на огонь, доводим до кипения, после чего выкладываем фарро, обжаренные овощи, тимьян и лавровый лист, варим под закрытой крышкой в течение 25 минут.4. Добавляем ранее обжаренные грибы и предварительно отваренную курицу, а также бобы, варим на медленном огне примерно 15 минут, после чего извлекаем лавровый лист, солим и перчим по вкусу.  Зеленый лук измельчаем, также добавляем в суп.Раскладываем суп по порциям, подаем на стол.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фарро и овощной супИнгредиенты: цуккини 300 г, морковь 120 г, сельдерей 70 г, лук 100 г, панчетта или бекон 50 г, перец горошком 3 шт., розмарин 1 веточка, зелень петрушки, сыр пекорино или пармезанЯ тестирую мультиварку MAXWELL MW-3802 РК Овощи нарезать кубиками, пассеровать в чаше мультиварки с добавлением масла в режиме "выпечка" 30 мин., добавить панчетту, розмарин, соль, перец, готовые овощи отложить в отдельную посуду. Крупяную сместь промыть, ...

Грибной суп с фарроИнгредиенты: сушеных грибов 1/3 Стакана, оливкового масла 2 Ст. ложки, средняя луковица 1 Штука, средняя морковь 1 Штука, чеснока 2 Зубчика, свежих грибов 450 Грамм, сухого шерри 1/4 Стакана, томатной пасты 1 Ст. ложка, соль и перец По вкусу, винного уксуса 1 Ст. ложкаЗерно фарро – это древняя разновидность пшеницы, которая постепенно была вытеснена пшеницей твердых сортов. Фарро до сих пор выращивается в Эфиопии. Сейчас фарро вновь популярна и используется в супах и салатах. В качестве грибов для супа вы можете использо...

Каша из фарро с овощамиИнгредиенты: Фарро - 200 гр, Оливковое масло - 40 мл, Лук репчатый - 80 гр, Морковь - 80 гр, Чеснок - 40 гр, Вино белое (сухое) - 50 мл, Куриный бульон - 400 мл, Зелёный горошек - 200 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Пармезан (тертый) - 50 гр1. Чеснок, лук и морковь очищаем, лук нарезаем небольшими кубиками, морковь - кружочками, чеснок пропускаем через пресс.2. Нагреваем оливковое масло на сковороде, выкладываем лук, морковь, чеснок и фарро, обжариваем примерно 3-4 минуты, пока лук не станет м...

Фарро с помидорами и бобамиИнгредиенты: Оливковое масло - 20 мл, Чеснок - 10 гр, Помидоры черри - 300 гр, Бобы (замороженные) - 100 гр, Фарро (быстрого приготовления) - 200 гр, Уксус - 10 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Грецкие орехи (поджаренные) - 60 гр1. Помидоры моем, разрезаем на половинки, сбрызгиваем оливковым маслом, чеснок очищаем, пропускаем через пресс, добавляем к помидорам, приправляем солью и перцем, аккуратно перемешиваем. Размещаем помидоры на противне срезом вниз, запекаем в духовк...