Кулич по житомерски

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

мука - 1 килограмм
молоко - 1.5 стакана
яйца - 6 штук
масло растительное - 300 граммов
сахар - 1.5 штуки
дрожжи - 40-50 граммов
соль - 0.5 ч. ложки
изюм - 150 граммов
цукаты - 50 граммов
миндаль - 50 граммов
ванилин - 2 пакетика

Рецепт приготовления

В теплом молоке развести дрожжи, добавить половину порции муки, размешать, чтобы не было комочков, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда объем увеличиться вдвое, добавить соль, яичные желтки, растертые с сахаром и ванилином, масло. Все это хорошо вымесить. Добавить взбитые в пену белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо отделяться от стенок посуды. Накройте его и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличиться в объеме вдвое. добавте промытый и просушеный изюм, цукаты, измельченный миндаль.Тесто хорошо вымесить и наполнить им формы на половину высоты. На дно положить смазанный маслом бумажный кружок. Стенки формы смазать маслом и обсыпать мукой или сухарями. Заполненные и накрытые полотенцем формы поставить в теплое место. Когда тесто поднимется на 1/2 высоты, смазать его верх взбитым яичным желтком и поставить в горячую духовку на 50-60 минут. Когда кулич подрумянится, накройте его бумажным кружком, чтобы верх не подгорел. После того как кулич остынет, его можно покрыть глазурью, украсить кондитерской стружкой, цукатами.

Источник

Похожие рецепты

Сыроедческий куличИнгредиенты: Миндаль - 200 г, Орехи грецкие - 100 г, Семена льна - 50 г, Курага - 100 г, Изюм - 100 г, Морковь - 200 г, Финик - 150 г, Апельсин - 2 шт, Корица - 1 ч. л., Орех мускатный - 1/2 ч. л., Кардамон - 1/2 ч. л.Измельчить в кофемолке миндаль, кунжут, лен и грецкие орехи до состояния муки. Добавить специи (корица, мускат и кардамон) и перемешать сухую смесь до однородности. На средней терке натереть морковку. Снять с апельсинов цедру и натереть в тесто. Добавить в ...

Ольгин куличИнгредиенты: Молоко (жирность от 3,2%) - 500 мл, Желток яичный (С0) - 8 шт, Белок яичный (С0) - 4 шт, Масло сливочное - 240 г, Масло растительное - 2 ст. л., Сахар - 260 г, Дрожжи (быстродействующие от Dr. Oetker) - 14 г, Ванильный сахар (Dr. Oetker) - 1 пакет., Соль - 1 ч. л., Изюм - 200 г, Сок апельсиновый - 200 млСоединить 160 мл молока с 1 ст. л сахара, 2 упаковками быстродействующих дрожжей от Dr. Oetker, перемешать до однородного состояния. Оставить до образования пенной шапочки. Не использовать дрожжи из вскрытой пачки и с истекающим сроком годности. Для тех, кт...

Кулич добрыняИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Ванильный сахар (Oetker) - 20 г, Сливки (Жирность 10%) - 125 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 75 г, Сахар - 100 г, Дрожжи (Oetker) - 10 г, Шоколад темный (горький) - 100 г, Персик (Из варенья!!!) - 100 г, Соль (1/3 ч.л.) - 2 г, Глазурь (Глазурь цветная Oetker) - 1 пач., Посыпка кондитерская (Посыпка Oetker в ассортименте) - 2 пач.Подготовьте все ингредиенты + 2 ёмкости, одну из которых можно ставить на плиту + 1 или 2 формы для выпечки кулича. Так же рекомендую на время приготовления!!! исключить ветер и сквозняки в помещении. В 1-вой ёмкости смешиваем 2 ст. л. сахара, дрожжи и 50 м...

Кулич ликерныйИнгредиенты: Ликер (у меня Амаретто; можно любой) - 60 мл, Молоко - 230 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 1 ст. л., Сок лимонный (апельсин тоже хорошо) - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сахар - 3 ст. л., Миндаль (обжаренный) - 0,5 стак., Дрожжи (Саф-момент для сдобы) - 2 ч. л., Посыпка кондитерскаяВсе жидкие ингредиенты помещаем в чашу хлебопечки, затем добавляем сухие и миндаль. (Количество муки в граммах я взвешу и поставлю, т.к. пришлось всё вымерять до столовой ложки.) Если у вас по другому, то поменяйте порядок по своему. Режим выпечки - ОСНОВН...