Крымский сырный пирог с кальмаром мидиями и креветками

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (просеять) - 300 г
Маргарин (лучше сливочное масло) - 200 г
Соль - 1/3 ч. л.
Сахар - 1/3 ч. л.
Уксус (9%) - 2 ч. л.
Картофель - 2 шт
Вода (ледяная) - 90 мл
Креветки - 200 г
Кальмар - 200 г
Мидии - 200 г
Сыр голландский - 250 г
Соус-маринад (Якитори от Киккоман) - 1 ст. л.
Соевый соус (сладкий от Киккоман) - 2 ст. л.
Базилик - 1/2 пуч.
Листья салата|Салат - 1/2 пуч.
Молоко - 1/2 стак.
Лук репчатый - 1/2 шт
Лимон - 1/2 шт

Рецепт приготовления

Тесто для пирога берём классическое - рубленное. Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Сливочное масло (или маргарин) из морозилки нарезать крупными кубиками. Уксус (или лимонный сок) размешать в ледяной воде. При помощи ножей, или кухонного комбайна, или миксера с насадкой-лопаточкой "порубить" масло с мукой. Масло должно остаться величиной с крупную горошину. В масляную смесь добавьте ледяную воду. Не добавляйте всю сразу - следите за консистенцией. Тесто должно начать собираться в комок, и если его сжать в ладони, не должно рассыпаться. Руками собрать тесто в шар, обернуть пленкой, придавить рукой, сформировав диск и убрать в холодильник на 30 минут - чтобы тесто хорошо охладилось.
Для начинки: лук обжарить на сливочном масле, добавить коктейль из морепродуктов, молоко, поперчить по вкусу. Держать на огне 5 минут до частичного испарения жидкости.
Добавьте соевый соус (сладкий) и 1 ст. л муки. Поставить на огонь на 4 минуты.
Тесто раскатать, выложить на противень. Проткнуть вилкой в нескольких местах.
На тесто выложить салатный лист и базилик.
Посыпьте половиной порции натёртого сыра и выложите готовый соус с морепродуктами.
Картофель заранее лучше обжарить. Но без него пирог получается такой-же вкусный. То есть это дополнительный шаг для желающих.
Картофель выложить сверху на начинку. Лимон обмакнуть в соусе-маринаде Якитори, выложить сверху на начинку.
Пирог ещё раз (по желанию ) посыпать сыром и поставить запекаться на 35-40 минут в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов.
Пирог подают и горячим и холодным.

Источник

Похожие рецепты

Крем фиш с кальмаром и креветкамиИнгредиенты: творог - 300 г, сметана 20% - 100 г, креветки королевские ТМ «Капитан Вкусов» - 200 г, кальмары ТМ «Капитан Вкусов» - 1 банка, зелень рубленая - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, лимонный сок - ч. л.Для закуски нам понадобится 200 г неочищенных королевских креветок ТМ «Капитан Вкусов» и 1 банка кальмара командорского ТМ «Капитан Вкусов». Креветки размораживать не надо. Творог соединить со сметаной. Зернистый и кислый творог...

Инжировый пирог крымский сентябрьИнгредиенты: Инжир (средней величины) - 18-20 шт, Молоко - 300 мл, Сахар коричневый - 2 ст. л., Миндаль - 1 горст., Яйцо куриное - 3 шт, Малина (для украшения), Соль - 0,5 ч. л., Вода - 5 ст. л., Коньяк - 1 ст. л., Ванильный сахар - 1 ч. л.В заливке мы будем использовать измельченный миндаль, поэтому начнем с его очистки. Орешки обдаем кипятком, затем сразу же промываем холодной проточной водой. Повторяем эту процедуру пару раз. После этого ядрышко просто выскакивает из кожицы при нажатии. За...

Сырный гратен с мидиямиИнгредиенты: Мидии (мороженые) - 100 г, Лук белый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Сливки (20%) - 100 мл, Сок лимонный (или лайма) - 1 ст. л., Соль (по вкусу) - 1/8 ч. л.Приготовить продукты. Лук и чеснок почистить и порезать мелко. Красный перец освободить от семян и мелко порубить. Мидии разморозить, выложить на бумажное полотенце, потом в посуду и залить лимонным соком на 15 минут. Тем временем обжарить лук в сковороде в...

Сырный суп с гречневой лапшой и мидиямиИнгредиенты: сыр плавленый "Дружба", 200 г, морковь средняя, 1 шт., нори, 5 листов, вино белое сухое, 50 мл, мидии замороженные, 250 г, 1 бутылка (750 мл) сухого белого вина, лапша гречневая "Соба", 75 г (1 пучек), Масло сливочное, 1 ст. л., укроп, 4 веточки, мускатный орех, 1/3 ч. л., петрушка сушеная, 1/2 ч. л., соль, 1/2 ч.л.Замороженные мидии положить в дуршлаг и промыть под прохладной водой до полного удаления глазури. Переложить в миску и отставить в сторону. Натереть морковь на корейской или просто крупной терке. Нори нарезать полосками, примерно, 2х4 см. Растопить в кастрю...