Крымская пахлава пляжная медовая хворост

Ингредиенты

• Минеральная вода - 1 стак. (200 мл)
• Коньяк (можете заменить ромом или водкой) - 3 стол.л.
• Сахар - 1 чайн.л.
• Соль - 0.5 чайн.л.
• Вода - 170 мл
• Сахар - 1 стак. (200 мл)
• Мёд - 1 стол.л.
• Грецкие орехи (можно заменить кунжутом) - 100 гр
• Сахарная пудра - 2 стол.л.
• Растительное масло (для фритюра) - 2 стак. (200 мл)

Рецепт приготовления

• .
• Готовим тесто. В муку вливаем минеральную воду, затем коньяк, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.
• Припыляем стол мукой. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и крутым. Муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому сразу всю не высыпайте, потом добавляйте по необходимости.
• Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
• Для удобства раскатки тесто делим на 4 части.
• Припыляем стол мукой. Раскатываем 1 часть теста, как можно тоньше.
• Пласт теста также присыпать мукой и распределить ее по всей поверхности. Это нужно, чтобы слои не слиплись при свертывании.
• Теперь нужно раскатанный пласт свернуть в не очень плотный рулет шириной 3-4 см.
• Затем фигурным или обычным ножом нарезаем рулет по диагонали на кусочки шириной 2 см.
• Полученные кусочки нужно расправить в форме цветка, чтобы посередине получилось отверстие. Также раскатываем и формируем оставшееся тесто.
• В сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем цветки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
• Выкладываем готовый крымский хворост на салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оставляем остывать.
• Варим сироп. Смешиваем воду с сахаром и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сахара.
• Варим 5 минут, отключаем плиту и добавляем мед, также, помешивая, ждем полного растворения.
• Окунаем остывший хворост в сироп, выкладываем на блюдо.
• Посыпаем измельченными грецкими орехами, кому нравится, можно посыпать сахарной пудрой.
• Крымский хворост или «пляжная» пахлава готова. Приятного аппетита!