Кростини с тартаром из сельди

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Батон (белый нарезной) - 1-2 шт
Огурец (свежий, длинный) - 0,5 шт
Сельдь (матьес, филе в масле) - 250 г
Укроп (сушеный и свежий, веточки) - 4-6 шт
Уксус (белый винный) - 2 ст. л.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Соль
Перец черный
Лук красный (маленький) - 1 шт

Рецепт приготовления

Батон нарезать наискосок (у меня получилось где-то 16 ломтиков), выложить на противень и запечь в духовке при 180-200*С, до румяности.
Пока запекаются кростини, нарезать тонко наискосок огурец.
Смешать оливковое масло, укроп (можно сушеный или свежий), белый винный уксус, соль, перец. Замариновать огуречные дольки в этой смеси 10-15 мин.
Мелко нарезать красный (шалотт или белый) лук. Можно ошпарить лук в сите кипятком.
Также мелко нарезать филе сельди. Я использовала готовое филе сельди в масле. Оно, как правило, слабосолёное. Вы можете использовать сельдь, мойву, кильку или др. слабосолёную рыбу, которая Вам нравится, предварительно очистив её от костей.
Смешать сельдь, лук и мелконарезанный свежий укроп.
Собрать кростини. Выложить на блюдо гренки из белого хлеба, сверху - промаринованный огурец. Гренки можно поливать несколькими капельками маринада от огурцов.
Горочкой выкладываем сельдь с луком и укропом, по 1 десертной ложке.
Блюдо украсить салатом, укропными веточками и зелёными оливками.
Можно подавать и в будни...

Источник

Похожие рецепты

Канапе с селедочным тартаромИнгредиенты: 2 филе сельди, 1 мясистый помидор, 1 луковица-шалот, 1 ч.л. каперсов, 1 ст.л. лимонного сока, несколько капель соуса табаско, 3 шайбы ржаного хлеба, 50 гр. творожного сыра, несколько перьев шнит-лука для сервировкиДля тартара филе сельди, помидор и луковку-шалот нарезать мелким кубиком. Каперсы порубить ножом. Смешать все нарезанные ингредиенты, приправить лимонным соком и несколькими каплями табаско (для тех, у кого такого соуса не найдется, но захочется приготовить...

Моцарелла с паприковым тартаромИнгредиенты: 1 красная паприка, 1 небольшая красная луковица, 2 ст.л. белого бальзамического уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, 250 гр. моцареллы, 100 сливочного йогурта (жирность 10%), соль, перец, 1 ст.л. базиликового песто, песто я готовлю сама: пучок базилика, 50 гр. дробленного миндаля, 50 гр. пармезана, 1 зубок чеснок, 1 ст.л. лимонного сока, 100 мл. оливкового масла, щепотка соли и свежесмолотый перецПаприку, помыть, удалить семена и порезать на мелкие кубики. Лук почистить и порезать как можно мельче. Смешать паприку с луком, посолить, поперчить по вкусу, залить бальзамическим уксусом и оливковым маслом, тщательно перемешать и оставить минут 15 марино...

Оладьи из спаржи с рыбным тартаромИнгредиенты: для оладьев: очистки и обрезки спаржи, или спаржа целиком 300 гр., яйца 2 шт., соль, сахар 1 ч.л., масло сливочное 20 гр., мука около 250-300 гр., масло раст. для жарки., для рыбного тартара: рыба красная свежая 250 гр., рыба красная копченая 100 гр., укроп, зелёный лучок, соль/перец, яблоко не сладкое, сок 1/2 лимона, сливки жирные 100 мл., тoбаско чуть.Добрый день! Мне всегда жалко выбрасывать обрезки спаржи, варю из них крем-суп, или ,как сегодня, пеку оладьи очень нежные... Складываю обрезки в кастрюлю, добавляю соль,сахар и сливочное масло, заливаю 400 мл. воды и варю 10 минут. Остужаю и пюрирую в блен...

Тарталетки с тартаром из сельдиИнгредиенты: 1 упаковка малосольной сельди, 1 небольшая буханочка бородинского хлеба, 20 желтков очень свежих перепелиных яиц, 1 банка щучьей икры, 2 хрустящих огурчика, 1 маленькое зеленое яблоко, сок половины лимона, половина пучка шнитт-лука, оливковое масло, соль, черный перецУ хлеба срежьте корку, отрежьте 20 тонких, 5 мм, кусков. Сбрызните водой и маслом, чтобы хлеб стал пластичным. Положите каждый кусочек в формочку для запекания и вдавите в края, чтобы хлеб принял форму корзиночки. Поставьте в разогретую до 180°С духовку и п...